共查询到20条相似文献，搜索用时 140 毫秒
1.
在低温的条件下,用冻藏草莓果实制备的澄清草莓全汁和果酒酵母菌,生产出具有类似干白葡萄酒风格的优质草莓酒。论述了草莓酒发酵生产工艺流程。 相似文献
2.
孔令雷 《农产品加工．学刊》2018,(5)
以微波消解-火焰原子吸收法为检测手段,以职业学校与农业合作社联合研发的草莓酒为研究对象,测定了草莓酒中铜、铁2种金属元素的含量,筛选了样品微波消解的最佳程序,确定了最佳的原子吸收分光光度计的工作条件。草莓酒的Cu、Fe的平均含量分别为0.81,186.3 mg/L,加标回收率在97%~105%。结果表明,该方法快速准确、灵敏度高、操作简单、分析速度快,可为这2种元素在草莓酒中的含量测定提供参考。 相似文献
3.
4.
采用气相色谱-质谱联用的检测方法,对市售某种草莓酒中邻苯二甲酸酯类物质(简称"塑化剂")超标的原因进行排查,对加工全过程的关键控制点进行确认,证明草莓干红中超标的塑化剂来自于发酵过程中所用的塑料管道。 相似文献
5.
黑米酒生产工艺条件优化的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了黑米酒生产工艺中甜酒曲A,甜酒曲B,酵母及水的添加量对整个黑米酒生产工艺的影响,以及4个因素之间的协同作用。结果表明,黑米酒生产中,各因素的最适添加量分别为:甜酒曲A0.5%,甜酒曲B0.5%,酵母0.08%,水50%。在此条件下可以研制出风味独特、营养丰富的黑米酒。 相似文献
6.
凝固型草莓酸奶的工艺研究 总被引：4，自引：1，他引：4
俞益芹 《农产品加工．学刊》2006,(11):70-72
以奶粉、草莓为主要原料,采用单因素实验和正交实验研制出凝固型草莓酸奶的最佳生产工艺为:奶粉添加量为13%,草莓酱与牛奶的质量比为1∶12,白砂糖添加量为5%￣7%,接种量为4%,发酵温度为43℃,发酵时间为3￣4h。所得产品口感柔和爽快,风味独特,营养丰富。 相似文献
7.
对草莓、胡萝卜复合果蔬汁生产工艺及其成品稳定性进行了研究.采用正交试验设计出的最佳配方:胡萝卜汁与草莓汁重量比1:3,蔗糖添加量10%、柠檬酸0.15%、蜂蜜8%、黄原胶0.10%.该工艺生产的饮料色泽明亮,口感清爽,富含有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,具有胡萝卜、草莓双重营养价值与保健功能. 相似文献
8.
对绿茶酒生产工艺进行了研究,确定了绿茶酒最佳工艺参数。采用热水浸提法提取,酒精发酵采用活性干酵母添加量6%,初始糖度为20%,发酵温度为28℃,酒精发酵时间为7d,体积分数为9.0%。成品酒呈亮黄色,具有茶和酒的香气,茶酒味适中。 相似文献
9.
本文在确立红枣酒基本生产工艺的前提下,通过对影响发酵因素的分析,运用正交试验方法,得到了红枣酒发酵过程中总黄酮含量的最佳工艺参数为：酵母用量0．3％、发酵温度21℃～25℃、NaHSO,添加量80mg／mL,并通过测定红枣酒对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,表明红枣酒有显著的抗氧化能力。 相似文献
10.
芦笋下脚料的开发利用及工艺研究 总被引：2，自引：0，他引：2
利用加工芦笋罐头后的下脚料新鲜芦笋为原料,进行芦笋醋、芦笋茶及芦笋酒的研制。通过实验,确定它们的最佳配方及最佳生产工艺,并对成品的理化指标进行测定。 相似文献
11.
Fast and reliable strawberry cultivar identification using inter simple sequence repeat (ISSR) amplification 总被引：10，自引：0，他引：10
ISSR amplification was evaluated for its applicability to strawberry varietalidentification. Eighteen primers based on various di- tri- or tetra- SSR motifswith 3 or 0 5'-selective nucleotides for anchoring were screened against thestrawberry genome by agarose gel electrophoresis. PCR conditions wereoptimised to obtain high quality patterns. Five primers that gave informativepatterns were selected and used to characterise, by polyacrylamide gelelectrophoresis, 30 strawberry varieties of various geographic and geneticorigins. A total of 390 bands, 113 of which were polymorphic (30%),were generated using these five primers. Genetic similarity between varietieswas estimated using Jaccard's coefficient of similarity. The associationsbetween varieties revealed by UPGMA analysis were consistent withpedigree data. With only one primer, all the varieties were distinguishedincluding those with a common pedigree. Banding patterns were highlyreproducible for DNA samples extracted from different tissues (leaves,sepals, and rhizomes) of the same plant, or from different plants (clones)of the same variety. ISSR technique is therefore a potentially useful tool forthe identification of strawberry varieties because it is simple, fast,cost-effective, highly discriminant and highly reliable. 相似文献
12.
草莓中的酚类物质、花青素及所含少量的金属离子,是引起草莓酱颜色不稳定的主要因素。通过采用70℃水温下对草莓进行30 s的烫漂,钝化其中酚酶活性,以及用质量分数0.025%的护色剂A络合金属离子等方法,确定出使低糖整果草莓果酱颜色稳定的最佳工艺。 相似文献
13.
几种水溶肥喷施对草莓产量及品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为了筛选适合于苏南丘陵地区草莓上喷洒的水溶肥。本试验在句容李家桥村实施，以草莓（‘红颊’）为材料，设5个处理：（1）：常规对照(CK1)，（2）：清水对照(CK2)，（3）：含腐植酸水溶肥料（易民），（4）：中量元素水溶肥料（易民），（5）：含腐植酸水溶肥料（劲力）。结果表明：含腐殖酸水溶肥能提高草莓单果重，促进草莓增产，提高草莓抗病能力，草莓生长前期单果重、产量及抗病能力，处理5表现最佳，处理4次之，与对照（处理1）比，处理5、处理4分别增产11.28%、5.10%；而中量元素水溶肥则可提高草莓品质，促进草莓可溶性固形物含量的增加，草莓整个生产过程中，处理4一直表现较好，处理5次之，与清水对照（处理2）比，处理4、处理5分别提高0.5、0.1个百分点。因此，在草莓生产中喷施含腐殖酸水溶肥可以提高草莓产量，增强草莓抗病能力，改善草莓品质，研究结果可以为当地农户草莓生产用肥提供理论参考依据。 相似文献
14.
基于草莓全基因组SSR标记的开发和应用 总被引：1，自引：0，他引：1
基于基因组序列信息,研究了二倍体森林草莓和八倍体栽培草莓染色体上SSR位点的分布特点。利用AutoSSR软件在森林草莓和栽培草莓中分别发掘到153826个和329801个SSR位点,发生频率分别为1.43 kb/SSR和2.44 kb/SSR。SSR重复基序为单核苷酸的数量最多,分别占总数的40.92%和38.94%,其次为二核苷酸类型,分别占22.79%和20.04%。在二倍体草莓和八倍体草莓中分别鉴定到454和479种SSR重复类型,其中A/T重复类型的SSR出现的频率最高,分别占总SSR位点的39.45%和37.08%。二核苷酸重复类型中,二倍体草莓的AT/AT占比最高,为11.61%,其次为AG/CT(8.74%);八倍体草莓中AG/CT重复类型占比最高(9.94%),其次为AT/AT(7.35%)。用Beacon Designer软件设计SSR引物,随机挑选了59对SSR引物在77份草莓材料中进行验证分析。研究结果显示,59对SSR引物共扩增出254个多态性位点,平均扩增4.31个位点,位点的平均多态信息量(PIC)为0.26,介于0.07~0.97之间,其中35个SSR位点PIC≥0.50,为高多态性位点,聚类分析显示品种间的相似系数范围为0.47~0.99。该研究为草莓种质资源的遗传多样性评价、变异分析、分子标记辅助育种等工作提供了技术支持。 相似文献
15.
中国草莓生产贸易形势与可持续发展对策分析 总被引：2，自引：0，他引：2
世界范围内频繁的草莓贸易和成功加入世贸组织为中国草莓产业发展提供了新的机遇。在对中国草莓生产现状和贸易形势的分析的基础上,提出通过中国草莓优势特色产区建设,发展绿色无公害草莓生产;培育强大的草莓加工业和高效流通渠道,实现产业化经营以及加快生产经营主体培育等策略的实施,保证中国草莓产业走可持续发展之路。 相似文献
16.
17.
综述了草莓细胞工程技术操作中外植体的类型、外源激素种类及其剂量、培养基的选择以及碳源浓度对培养效果的影响、草莓培养条件的简化和改进及细胞工程技术在草莓资源研究上的应用;分子生物学技术在草莓抗逆性、耐贮运、品质和风味、以及草莓种质亲缘关系等方面的研究进展,并对今后草莓细胞工程技术和分子生物学的研究利用提出了几点建议. 相似文献
18.
19.
华北地区有机及常规草莓生产对环境影响的生命周期评价 总被引：1，自引：0，他引：1
有机农业与农产品质量安全和生态环境安全密切相关,其环境影响效应也越来越受到人们的广泛关注,系统全面评价有机农产品生产过程对环境的影响,对促进有机农业健康发展具有重要应用价值。本研究采用生命周期评价方法(Life Cycle Assessment, LCA),分析和比较了山东省淄博市博山区有机草莓和北京市昌平区常规草莓生产过程及其对环境的影响。研究结果表明,在各项环境影响指标中,常规草莓生产带来的全球变暖、环境酸化、富营养化和土壤毒性的潜在环境影响分别是全球人均基准值的 3.45%、 2.11%、 27.09%和 280.16%,而有机草莓生产带来的全球变暖、环境酸化、富营养化和土壤毒性的潜在环境影响分别是全球人均基准值的 1.22%、 0.44%、 15.17%和 202.76%,均低于常规草莓。常规草莓生产中生命周期环境影响较大的是富营养化、水体毒性和土壤毒性,造成常规草莓水体毒性危害严重的原因是种植阶段农药残留迁移至水体所致,而土壤毒性是由于化肥和有机肥所携带的重金属残留所致。有机草莓生产中生命周期环境影响较大的是富营养化和土壤毒性,主要是由于有机草莓农作阶段施肥过程中的磷流失和重金属残留所引起的。总体上看,有机草莓生命周期环境影响综合指数为 0.22,而常规草莓为 0.43,说明常规草莓对环境的负面影响明显高于有机草莓。因此,施用生物源农药与优质有机肥是控制草莓生命周期负面环境影响的关键措施。 相似文献
20.
介绍了草莓灰霉病菌的生物学特性,从物理防治、化学防治和生物防治三个方面综述了草莓采后灰霉病控制方法的研究进展,以期为草莓采后灰霉病的控制方法和研究方向提供参考。 相似文献