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柑橘果实着色机理研究进展 总被引：4，自引：0，他引：4
类胡萝卜素是柑橘果实呈色的主要色素．类胡萝卜素的含量和组成决定着柑橘果实的色泽，也影响到柑橘果实的营养价值．目前关于柑橘中类胡萝卜素代谢的研究已进入分子水平．根据最新报道的研究成果，介绍了柑橘果实色泽测定的原理，类胡萝卜素的测定方法、合成途径及柑橘果实成熟过程中类胡萝卜素代谢的相关基因表达，并对其研究前景进行了探讨． 相似文献
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柑橘中富含类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素等多种功能性成分,在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景.概述了柑橘中的功能性成分并对近年来柑橘中主要功能性成分的提取和检测技术进展作一综述,以期为柑橘功能性成分提取及深度开发利用提供参考. 相似文献
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1.市场前景 柑橘是亚热带常绿果树，为世界重要的水果之一，也是第三大国际贸易农产品。柑橘含有丰富的维生素C、抗氧化成分、抗癌成分、抗过敏成分以及类黄酮、多酚、类胡萝卜素等多种化合物群。具有很高的营养价值和食疗保健作用。我国是柑橘生产大国，但我国柑橘的出口量和人均消费量都非常低，可见，我国柑橘产业还有很大的发展潜力。柑橘品种繁多，优良品种对产业的发展起着极大的推动作用。如果品种换代滞后，导致品种退化，则售价低，无市场竞争力。 相似文献
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茂谷橘橙中类胡萝卜素含量的研究 总被引：5，自引：1，他引：4
研究了提取溶剂、提取次数对茂谷橘橙果皮中类胡萝卜素提取效果的影响,并比较了茂谷橘橙和其他6个柑橘品种之间的类胡萝卜素含量差异。结果表明,柑橘果皮中类胡萝卜素的最佳提取工艺为浸提溶剂石油醚∶丙酮(1∶1,v/v),提取次数为3次,测定波长为该品种的最大吸收峰值。茂谷橘橙果皮中类胡萝卜素含量为(68.09±0.29)mg·kg-1,极显著高于其他6个柑橘品种,是最低(新骑士橙)的6.37倍,是平均的2.81倍。果肉中的类胡萝卜素含量为(4.49±0.03)mg·kg-1.FW,也极显著高于其他6个柑橘品种,是最低葡萄柚的9.55倍,是平均的2.27倍。 相似文献
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<正>一、市场前景柑橘是亚热带常绿果树,为世界重要的水果之一,也是第三大国际贸易农产品。柑橘含有丰富的维生素C、抗氧化成分、抗癌成分、抗过敏成分以及类黄酮、多酚、类胡萝卜素等多种化合物群,具有很高的营养价值和食疗保健作用。我国是柑橘生产大国,但是我国柑橘的出口量和人均消费量都非常低,可见,我国柑橘产业还有很大的发展潜力。柑橘品种繁多,优良品种对产业的发展起着极大的推动作用。因为如果品种换代滞后,将会导致品种退化、售价低、无市场竞争力。 相似文献
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【目的】探明特早熟柑橘采后UV-B辐照处理对果皮色素的影响,为改善云南特早熟柑橘外观品质的采后处理方法提供参考。【方法】以云南特早熟柑橘兴津为试验材料,通过使用辐照强度为100 μW/cm2的中波紫外线（UV-B）对其进行采后处理,处理时间设置为0 h（CK）、24 h和48 h,并在贮藏期定期（0 d 、10 d 、20 d 、30 d）取样测定果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、色素代谢相关基因相对表达量等指标。【结果】UV-B辐照剂量不同对特早熟柑橘果皮色泽的影响不同。UV-B辐照显著提高特早熟柑橘果皮的明亮度和黄色度,降低叶绿素含量而提高类胡萝卜素含量;辐照可提高PaO、RCCR和PSY基因的相对表达量,促进特早熟柑橘贮藏期脱绿（叶绿素降解）,辐照48 h有利于果皮贮藏期类胡萝卜素的累积,对提高特早熟柑橘在贮藏期的色泽品质具有重要作用。【结论】特早熟柑橘采后使用辐照强度为100 μW/cm2的UV-B处理,可有效改善特早熟柑橘果实的表皮色泽,以UV-B辐照48 h贮藏20 d最佳。 相似文献
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柑橘果实主要类胡萝卜素成分及含量分析 总被引：19，自引：0，他引：19
应用HPLC技术分析了我国53个柑橘品种资源的6种类胡萝卜素成分——叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素的含量。结果表明,柑橘果皮和果肉中均以叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质为主,β-胡萝卜素含量较低,α-胡萝卜素极低;参试品种中番茄红素仅在红肉脐橙的果肉中检测到。不论果皮还是果肉均以宽皮柑橘类中类胡萝卜素含量最高,柚类最低,表明宽皮柑橘具有较高营养保健价值。在宽皮柑橘中,果肉以积累β-隐黄质为主,果皮β-隐黄质与叶黄素含量接近。与果肉相比,柑橘果皮的单位鲜重叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质的含量分别为果肉的2.5～15倍,是柑橘果实中主要类胡萝卜素库存部位。 相似文献
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类胡萝卜素是植物中最重要的一类色素,具有广泛的生物功能,尤其与人类健康关系密切,是决定园艺植物中水果、蔬菜品质和花卉观赏价值的重要指标.本文综述了柑橘、番茄、万寿菊等园艺植物类胡萝卜素的发育特点及其在基因分子水平上的调控以及环境因子、化学药剂等因素对类胡萝卜素形成影响的研究进展. 相似文献
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柑橘皮渣中功能性物质综合利用研究 总被引：6，自引：1，他引：5
以探讨柑橘水果深加工利用产业为目的,总结了柑橘皮渣中香精油、类胡萝卜素、橙皮苷和果胶等天然产物的功能和用途,分析了现有的香精油类、胡萝卜素、橙皮苷和果胶的提取工艺,结合传统和新兴水果加工技术,提出了柑橘皮渣综合利用途径和模式,对其他果蔬业具有参考价值。 相似文献
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为评价柑橘的抗氧化能力,利用GC-MS、UPLC和LC-MS/MS分别检测了6个柑橘品种果实在成熟过程中三类代谢物的相对含量。结果显示,柑橘果实以积累丝氨酸、脯氨酸和天冬氨酸为主,苏氨酸在柑橘青果时期的积累尤为丰富,且青果时期本地早橘汁胞中9种氨基酸的总含量最高;对维生素E而言,α-生育酚是柑橘中的主要异构形式,在成熟期柑橘的有色层中积累丰富;同时,柑橘不积累δ-生育酚且γ-生育酚只在柑橘有色层中积累;共鉴定到的8大类176种脂质,在柑橘果实中呈现出明显的时空分布特征,且卵磷脂为柑橘的主要脂质形式。通过柑橘果实中三类物质含量间的相关性分析发现,部分氨基酸与脂质存在高度正相关。 相似文献
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针对国内柑橘分瓣过程中存在的劳动力成本高、分瓣效率低下等问题,通过对柑橘模型进行流固耦合的淹没水射流仿真研究,验证了水分离在柑橘分瓣中的可行性。首先基于Ansys Workbench平台对柑橘结构和喷嘴内外部流场响应进行单向流固耦合联合求解;其次对柑橘在流固耦合作用下的应力分布进行了分析;最后采用不同喷距对柑橘模型进行仿真试验,并通过建立试验平台加以验证。结果表明,当喷距为50 mm时,在水射流的冲击作用下,柑橘内部存在剪切破坏,受到的最大剪切应力最大,形成剪切裂纹,裂纹进一步扩展使得柑橘分瓣。 相似文献
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《世界热带农业信息》2021,(6)
正柑橘是南方地区主要的经济作物,柑橘富含丰富的维生素C,具有很好的美容效果。另外,柑橘皮还是一味中药材,用柑橘皮泡水,可以起到补水、开胃和止咳的功效。柑橘的营养价值较高,市场需求量较大。但是柑橘病虫害严重影响了柑橘的产量和质量,随着绿色生态理念的兴起,运用绿色病虫害防控技术来减少病虫害对柑橘的不良影响,对提升柑橘的产量和质量具有重要作用。 相似文献
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柑橘皮可分为白皮层和色素层,分别含有不同的有效成分,将白皮层和色素层分开利用可有效提高柑橘皮的利用率。试验设计一种可将柑橘皮白皮层与色素层切割分层的设备,以甜橙皮为材料,分别考察橙皮传输速率、带锯齿深、带锯转速、柑橘皮面积对设备分层效果的影响。确定了柑橘皮分层设备的操作优化工艺：传输装置的输送速率为40～60片·min-1,带锯齿深为5 mm,转速1 400 r·min-1,柑橘皮面积≤5 cm2时,分层均一性可达到98%;当用分层设备切割橙皮从外表皮向内2 mm位点时,用上下两层橘皮分别提取类胡萝卜素和果胶,相比以全果皮提取的果胶和类胡萝卜素,果胶亮度L*值提高了53%;相同溶剂提取类胡萝卜素量可提高3.2倍。 相似文献
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南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、葡萄糖等营养物质和多种重要的矿物质,营养价值很高,还对防治糖尿病等疾病具有很高的研究价值。随着人们对乳酸菌的研究的深入,逐渐明确了其独特的保健作用。试验主要研究南瓜汁乳酸发酵过程中的类胡萝卜素和总酸的动态变化,结果表明类胡萝卜素含量逐渐减少,而总酸含量逐渐增加。 相似文献
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将柑橘罐头置于不同温度下保藏,对维生素C、类胡萝卜素、氨基酸态氮、还原糖、5羟甲基糠醛(5-HMF)含量进行分析,研究5-HMF和褐变指数的相关性,并对引起褐变的主要物质,以及总色差、褐变指数进行动力学分析。结果表明,贮藏温度对柑橘罐头色泽具有显著(P<0.05)影响。随着贮藏时间延长,褐变指数、总色差和5-HMF含量呈上升趋势,维生素C、类胡萝卜素、氨基酸态氮含量,以及L*、a*值随时间逐渐降低。还原糖和氨基酸态氮在贮藏期间的含量变化符合零级动力学模型,而色差和褐变指数的变化符合复合动力学模型。 相似文献