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《吉林蔬菜》2016,(11)
维生素是维持人体生命和健康不可少的物质.它不能在人体内合成,或合成的量很少,不足以满足人体的需要,所以必须由食物或药物提供.与脂质代谢,尤其是动脉粥样硬化和脂肪肝相关的维生素有维生素B、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素.B族维生素有防止肝脂肪变性及保护肝脏的作用,维生素C可增加肝细胞抵抗力,促进肝细胞的再生,改善肝脏代谢功能,防止肝脏脂肪化和硬化,增加肝脏解毒能力;B族维生素和维生素E等参与肝脏脂肪代谢并对肝细胞有保护作用;维生素A和胡萝卜素可防癌和防治肝纤维化.因此,维生素在防治肝脏疾病,尤其是脂肪肝的形成中起着极为重要的作用,应予以高度的重视.当肝脏受损时,各种维生素缺乏可反映出不同的病症. 相似文献
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黑木耳营养丰富,除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等.美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用. 相似文献
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黑穗醋栗,也叫黑豆、黑加仑,被誉为第三代水果中的小浆果,是黑龙江省的优势树种,具有较高的经济价值及保健价值,因此又被称为小浆果之冠.其果实营养极其丰富,果汁中富含各种维生素和人体所必须的氨基酸,特别是维生素C的含量,较苹果高20倍,是橘子的4倍,其无机盐、钙、铁、锌的含量更是普通水果无法比拟的.另外黑穗醋栗种子油中富含r-亚麻酸、多烯酸等多种不饱和脂肪酸,具有预防和治疗心脑血管疾病、降血脂、抗血栓等作用. 相似文献
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草莓营养价值高,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质.此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富.果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质.草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源.草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品.据测定,草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7～10倍. 相似文献
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果蔬花卉的内服外涂具有使人面色红润、肌肤细腻有弹性、延缓衰老、减少色斑等稳定的美容效果.这是因为果蔬花卉中多含有糖类、蛋白质、脂肪、Ca、P、Fe、胡罗卜素类以及各种微生素、微量元素等等.现代医学证实,维生素不仅是人体所必需的营养元素,也是美容的重要物质.如胡萝卜素进入体内后转化成的 V_A,有维持上皮细胞健康之功能,促进生长发育,并有使皮肤保湿、润泽之功效,若缺乏则使人的皮肤角质化、眼怕光易患角膜炎等,而西红柿、甜橙、枇杷、芒果、西瓜、芹菜、韭菜、辣椒等富含胡萝卜素.维生素 B有10多种,V_B1有展平皱纹之功 相似文献
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番茄营养丰富,是营养学家们一致公认的.据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅.这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用.它所含的维生素C,还有不易被烹调破坏的特点. 相似文献