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1.
胡红伟 《农产品加工．学刊》2008,(9):41-41
近日，由奶农、乳品企业以及消费者三方呼吁的原料奶价格形成机制即将建立。国家发改委、农业部、国家工商总局三部委下发通知，为了防止原料奶价格大起大落，将建立原料奶价格协调机制。在几项措施中，最首要的是建立原料奶价格协调机制。 相似文献
2.
王秀忠 《农产品加工．学刊》2007,(12):4-5
近年来,因饲料价格上涨,奶牛饲养成本不断上开,而原料奶价格却没有涨,有的地方反而有所下降.最近一个时期,乳品价格普遍上涨,原料奶价格却基本不动.这表明,原料奶价格形成机制还没有得到完善,已严重损害了奶农的利益和积极性,并成为制约奶产业发展的关键因素. 相似文献
3.
闲言 《农产品加工．学刊》2004,(6):47-47
奶片，也被称为干吃奶粉，它不同于传统饮用乳品的习惯，不需冲泡或稀释，可以直接干吃或含服。业内人士表示，奶片并不是一个新产品，多年前许多乳品企业或多或少都在生产奶片，只不过当时奶片市场很小，仅仅作为一种辅助性产品生产。如今，随着人们生活节奏的加快和消费习惯的改变，越来越多的消费开始在日常生活中食用各种营养片，如钙片、蛋白质片、铁质叶酸片等等。因此，奶片也便成为一些乳品企业看好的片状产品。 相似文献
4.
快速检测鲜奶掺假 总被引：2，自引：0，他引：2
秦立虎 《农产品加工．学刊》2006,(2):50-51
当前，国内各大乳品企业的竞争已经将焦点集中在各地的奶源争夺上。有些奶农为了经济利益，常常会在鲜奶中掺假。这必然会影响乳品加工企业的产品质量和经济效益，同时也会对消费者的身体健康造成损害。现将控制鲜奶收购质量的检测技术简要介绍如下。 相似文献
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<正>最近,全国各地牛奶价格出现大幅上涨,部分乳品企业陷入"奶荒"窘境。有关信息显示,包括伊利、蒙牛、光明、三元等国内乳业巨头在内的多家乳制品企业已相继发布公告,上调旗下产品价格,涨幅大多在5%～15%。业内人士表示,从去年年初开始,乳品涨价风声就一直不绝于耳。而由于遭受不良天气、疫病等影响,近期奶 相似文献
6.
中国奶业协会提醒乳企加强质量管理 总被引：1，自引：0，他引：1
张祥元 《农产品加工．学刊》2005,(7):9-9
日前,中国奶业协会对加工企业会员单位发出通知,要求企业严格执行乳与乳制品国家标准,认真贯彻乳品工艺和产品质量监督检验标准,确保进入市场的产品符合国家质量、卫生和安全的要求,让广大消费者喝上放心奶。通知指出,最近个别企业、个别产品质量管理出现一些问题,引起新闻媒体 相似文献
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8.
李志起 《农产品加工．学刊》2014,(2):60-61
<正>据悉,近期外资品牌动作频频:日本第三大奶粉品牌和光堂近期"牵手"康师傅准备在中国大陆市场开卖奶粉;新西兰本土奶粉格瑞滋则于2013年11月14日宣布低价进入我国市场,外资奶粉似乎丝毫不惧监管从严,依然坚决在大陆市场争食这块"牛奶大蛋糕"。中国已然成了全球奶企争夺的"军事要地",面对国外乳企的咄咄逼人,我国乳品企业如何突出重围、走出自己的姿态,什么是乳品企业的制胜砝码? 相似文献
9.
陈泊韬 《农产品加工．学刊》2011,(2):68-72
广东省地处亚热带的区域特点导致了当地牛奶的短缺,其新鲜牛奶的自给率还不足30%。目前,广东市场上以UHT灭菌奶为主,巴氏消毒奶的发展潜力很大。广东乳品行业在提高奶牛饲养技术的同时,还要对产品的工艺和品质进行提升和改造,将新鲜、安全、营养的奶提供给广东消费者。企业和政府要共同努力,继续加强对学生奶的开发与支持,并作为一项长期的事业去做。 相似文献
10.
王秀忠 《农产品加工．学刊》2008,(10):5-6
三鹿受污染奶粉事件以及随后相关企业的乳制品受污染事件，引起各个方面的关注。党中央、国务院迅速做出决策部署，相关部门和方面迅速行动，乳制品受污染事件的影响和损失得到遏制。由于奶产业既涉及众多的消费者，也涉及许多乳品生产经营者，还涉及众多的奶农，因此既要对违法违规者严肃处理，又要统筹兼顾，处理好与相关方面的关系，尽可能把事件的影响和损失减少到最低程度。 相似文献
11.
张志前 《农产品加工．学刊》2005,(3):28-29
1.奶产业形势喜人,发展内涵发生大的变化2004年,宁夏奶产业发展方兴未艾。全区奶牛存栏量达到了17万头以上,比上年增加4.1万头,增长32%;鲜奶产量达到46万t,比上年增加7.3万t,增长19%;乳品加工企业增加到24家。发展奶产业已成为宁夏推进农业和农村经济结构战略性调整和促进农民收入持续增长的重要战略选择,成为解决“三农”问题的重要产业之一。宁夏奶产业发展的内涵也发生了深刻的变化。一是银川、吴忠奶产业带逐步呈现出区域化布局、规模化生产、产业化经营的良好发展局面。银川、吴忠地区奶牛存栏量和产奶量分别占到全区总量的95.3%和95.5… 相似文献
12.
体细胞数是评价牛奶品质的重要指标,同时也是奶牛乳房炎诊断的一个重要指标。在乳业发达国家的牧场,奶站和乳品加工企业都将体细胞检测作为一项日常工作,并且对体细胞检测技术也做了大量的研究工作。主要综述了国内外的体细胞快速检测技术和研究进展。 相似文献
13.
王秀忠 《农产品加工．学刊》2005,(8):8-9
近年来,乳品行业质量安全事件接连发生,特别是一些知名品牌的乳品存在质量问题被曝光后,引发了消费者对乳品行业的信任危机。既然目前的困境是由乳品质量安全引起的,因此,搞好乳品质量安全就成为乳品行业走出困境的关键所在。1.时刻把质量安全放在首要位置乳品质量安全是关系到 相似文献
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15.
《农产品加工．学刊》2017,(20)
以PE和屋顶盒包装的发酵奶为主要原料,以2种重金属铅和铬含量为指标,应用原子吸收分光光度计法检测30个批号共120个样品酸奶中的铅、铬含量。结果表明,1.25 kg规格(PE)的发酵酸奶和980 g规格(屋顶盒)的发酵酸奶中铅和铬含量均远低于国家标准。2种不同包装材料对乳制品造成的铅和铬污染有细微的差异,PE包装更适合用于乳品包装。 相似文献
16.
关于科学构建中国原料奶定价机制的探讨 总被引：1，自引：1，他引：0
针对中国原料奶价格不断波动的情况,本研究集中探讨了美国、日本、欧盟以及国内的上海和黑龙江在原料奶定价机制方面的做法和经验,认为中国的原料奶定价机制的构建应该以政府主导制定生产计划;建立按质定价体系;做好成本调查、监测预警和监督检查等工作。 相似文献
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18.
段军义 《农产品加工．学刊》2006,(5):24-25
石家庄三鹿集团是集奶牛饲养、乳品加工和科研开发为—体的大型企业集团。2005年，石家庄三鹿集团以74＋53亿元销售额位居河北省轻工企业50强榜首，并荣获“排头兵企业”称号，三鹿奶粉在众多奶粉品牌中的市场销量独占蝥头。占到市场总额的12．3％，连续13年位列全国同类商品销量第一名。三鹿液体奶产量位居行业三甲。[编者按] 相似文献
19.
利用非热性杀菌技术降低原奶微生物总数的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
目前,由于原料奶生产过程中仍未普及HACCP,从而造成微生物含量有明显超标现象,为此需采取新技术对原料乳进行杀菌,从而降低细菌总数。主要探讨非热性杀菌技术在生产原料奶中的应用前景,阐述非热性杀菌技术的机理和作用。结果得出,原料乳生产过程中,将杀菌技术与奶牛饲养管理相结合,会有效降低原料奶的微生物总数。 相似文献
20.
以猴头菇、牛奶、鸡蛋为主要原料研发一款猴头菇双层奶,通过感官评价的方法优化猴头菇双层奶的配方和工艺。结果表明,双层奶上层配方为：牛奶200 g、绵白糖38 g、菠萝汁62.5 g、全蛋液41 g、奶粉5 g、明胶1.2 g;下层配方是：牛奶200 g、菇浆24 g、奶粉2.88 g、绵白糖20 g、蛋清35 g、白醋0.2%;上层与下层质量比为8∶92。加工条件为：下层奶在90 ℃的蒸汽下加热35 min,加入上层奶,蒸20 min。按此工艺和配方制得的双层奶层次清晰,颜色分明,上层暖黄色、有弹性及菠萝芳香,下层纯白色、绵软顺滑、味道清淡。 相似文献