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正长江刀鱼营养极为丰富,它富含EPA和DHA,具有降低血压、避免血凝块等作用,对于高血压、冠状动脉硬化者等都有极大的益处;长江刀鱼还富含丰富的维生素B,可延缓衰老;长江刀鱼身上的白鳞营养价值极高,富含多种营养元素,烹调时应予以保留。长江刀鱼的烹调、食用方法也有多种,最常见的是清蒸、制馅。刀鱼馄饨就是用刀鱼肉制馅的一种食用方式。刀鱼馄饨是江苏著名的小吃, 相似文献
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为保护日益减少的长江刀鱼资源,本文开展了长江刀鱼在千岛湖的网箱驯养试验。在2011年9月至2012年9月期间,利用长江南通段捕捞的刀鱼苗种分两个批次运输至千岛湖进行驯养。至2013年9月,经过两年的养殖驯化,第一批刀鱼平均体长28．8 cm、平均体重74．5 g,成活7500尾,成活率35．30%;第二批刀鱼平均体长20．9 cm、平均体重21．4 g,成活9500尾,成活率68．10%。同时,在刀鱼捕捞、运输、转运、投饵、驯化和日常管理中积累了一定经验。试验结果表明,长江刀鱼通过转运在内陆大水面进行网箱养殖具有可行性。这为日后开展刀鱼种质资源保护和开发利用奠定了基础。 相似文献
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江苏省如皋市水产站、渔政站充分利用自身技术优势和长江如皋段刀鱼鱼场优势,积极创新工作思路,与上海市嘉定区水产站联手开展拯救长江刀鱼行动,合作进行长江刀鱼的种质保护与人工驯养研究,实现刀鱼的人工养殖,以便有效修复资源。从7月23日开始至目前,在长江如皋段已捕获5cm～10cm的刀鱼12000多尾,当天运输至上海试验基地,成活率达90%以上,成功解决了长江刀鱼运输问题,为研究驯养长江刀鱼、进行人工培育繁殖养殖迈出了坚实的一步。 相似文献
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长江刀鱼资源亟待保护 总被引：6，自引：0，他引：6
长江是我国淡水渔业的摇篮,渔业资源十分丰富,以盛产“三鲜”D（鳅鱼、河豚、刀鱼）而久负盛名,但目前具开发利用价值的只剩刀鱼l了。＄鱼虽从1988年开始在长江实行全面禁捕,但经过十年的努力,9仍不见好转,如同黄鹤一去不复返;河豚的捕捞量只能以条为单位来l统计;刀鱼目前虽还能形成一定产量,但已有衰退的迹象．如不加以D保护,合理利用资源,有可能会重蹈鳅鱼的覆辙,因而对刀鱼资源的D合理利用与保护应引起我们的高度重视。S一、刀鱼资源现状B刀鱼,学名刀济,又称毛花鱼,为徊游性鱼类,春、夏季由海入江【河作生殖徊游．在长… 相似文献
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白蛤学名为四角蛤蜊（Mactraveneriformis,Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10．8克、脂肪1·16克、碳水化合物4．6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14．2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0．03毫克、梳黄素015毫克、烟酸1．7毫克。100克于品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳六烯酸）3．3％，EPA（二十碳五烯酸）5．5％。中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、病块、癌瘤、崩… 相似文献
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黄鳝肉味鲜美，营养价值很高，每100克黄鳝肉中含蛋白质18．8克，脂肪0．9克。钙质38毫克，磷150毫克，还具有一定的药用价值。 相似文献
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黄颡鱼的含肉率及鱼肉营养评价 总被引：102，自引：11，他引：91
本文报道了黄颡鱼的含肉率及鱼肉生化成分的测定结果。黄颡鱼含肉率平均为６７．５３％。鱼肉蛋白质、脂肪含量分别为１５．３７％和１．６１％。１７种氨基酸总量为１４．１９％,其中７种必需氨基酸含量为５．ｇｙ％。必需氨基酸量占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均超过ＷＨＯ／ＦＡＯ提出的标准。必需氨基酸指数为７４．３４。 相似文献