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不同砷形态在水产品中的毒理及转化研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
为了研究不同砷形态化合物在水产品体内的毒力大小、毒理效应和转化机制，本文综述了国内外近二十年几种常见砷化合物在水产品中蓄积规律的研究，发现在所有砷化合物中，无机砷的毒性往往大于有机砷，但也有研究发现三价态的有机砷MMA毒性比无机砷高数几倍；在对水产品体内不同砷化合物含量测定的研究中可以得出有机砷是主要的存在形式。但研究也还存在不足，对水产品的砷含量研究多集中于沿海地区的海产品类，今后还需要加大对淡水性水产品类砷含量以及蓄积规律的研究力度。本文主要阐述了砷的几种常见形态As3+、As5+、DMA、MMA、AsB、AsC、TMAO、TETRA(TMAs+)、砷糖和砷脂间的毒力大小比较及其毒性产生机理、环境中砷元素的来源和砷形态在水产品内的迁移、转化、代谢机理，旨在不同价态砷化合物在水产品中的研究提供参考价值。 相似文献
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[目的]探究砷在土壤-蔬菜系统中的转移规律。[方法]采用氢化物原子荧光光度法测定福建省8个县、区的20多个品种蔬菜样品和对应耕作层土壤样品砷含量。[结果]采样区耕作层土壤全砷含量在0.94~25.27 mg/kg,平均值为5.91 mg/kg,未超过国家二级标准。采样区耕作层土壤有效砷含量在0.21~2.86 mg/kg,平均为0.84 mg/kg。蔬菜可食用部分砷含量在未检出~0.163 mg/kg。其中,水生类蔬菜、绿叶类蔬菜砷含量较高,豆类、瓜类、根茎类和茄果类砷含量较低,所有蔬菜的砷含量均低于食品安全国家标准,表明采样区蔬菜未遭受明显砷污染。大多数蔬菜品种可食用部分砷含量分别与土壤全砷含量、土壤有效砷含量之间存在显著正相关关系。用转移系数来表示蔬菜对砷的吸收能力,发现转移系数有随土壤全砷含量的提高而减小的趋势,主要呈乘幂关系。但转移系数基本不随有效砷含量的变化而变化。通过DPS统计软件的聚类分析可按转移系数(全量基和有效基)中位值把蔬菜对土壤全砷和有效砷的转移能力分为3类:即低转移能力、中等转移能力和高转移能力。[结论]研究结果为正确评价、预报、预测福建省土壤及蔬菜砷污染提供了理论依据。 相似文献
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水产品及其环境重金属含量监测与分析 总被引：3，自引：0，他引：3
分析了苏中地区重金属指标污染情况,研究水产品与产地环境重金属含量的内在联系。结果显示,水产品中Hg、Cd都有检出,As均未检出,且Cd的含量普遍较高,其中南美白对虾中Cd含量为0.19 mg/kg,是限量值的1.9倍,超标严重;养殖水中的Hg、As均有微量检出;底泥中Hg、Cd、As均有检出。水产品中的Cd含量与底泥中的Cd含量极显著正相关(r=0.993 2**);水产品中Hg含量均高于养殖水中的Hg含量,鲫鱼的Hg蓄积倍数高达264.3倍,鱼类对水中的Hg具有显著的生物富集作用;产地环境中As含量对水产品中As含量的影响很小。可见,所选水产品和产地环境中的Hg、As含量均符合无公害水产品/产地环境要求,该地区的水产品总体上在可安全食用的范围内。 相似文献
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采用不同试剂萃取7种贝类(泥蚶、贻贝、缢蛏、青蛤、彩虹明樱蛤、香螺、东风螺)样品的砷,并对微波消解和湿法消解测定贝类总砷含量的效果进行对比。结果显示,微波消解7种贝类总砷含量为2.21~8.77 mg·kg-1,湿法消解总砷含量为3.59~14.25 mg·kg-1。不同贝类总砷含量差别较大,东风螺、香螺、缢蛏、泥蚶等总砷含量较高,贻贝、彩虹明樱蛤、青蛤等总砷含量相对较低。不同萃取方法中,缢蛏、贻贝、泥蚶、彩虹明樱蛤、香螺、东风螺等以超纯水、甲醇体积比1∶2溶液萃取时效率最高,青蛤以超纯水、甲醇体积比1∶1溶液萃取时效率最高。贝类样品中砷主要成分为砷甜菜碱,此外还有少量的二甲基砷、砷胆碱、硝苯砷酸等,无机砷含量较低。 相似文献
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黄丽贞 《上海海洋大学学报》1994,(3):160-163
甜菜碱(Betaine)是指甘氨酸甜菜碱[(CH3)3N^ CH2COO^-]，β-丙氨酸甜菜碱[CH3)3N^ CH2COO^-]，龙虾肌碱[ COO^-]等一类化合物。根据国外文献报导，日本对水产品中呈味物质的研究较多。若干学者对虾、蟹、贝类海产动物肌肉中甜菜碱含量的测定方法作过研究[Konosu,1975；Hayashi，1977、1978；须山三干三等，1992年汉译本]，表明甜菜碱类化合物在海产甲壳类、软体类肌肉中含量丰富， 相似文献
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海产品中呈味成份甜菜碱的测定 总被引：3，自引：0，他引：3
黄丽贞 《上海水产大学学报》1994,3(3):160-163
甜菜碱(Betaine)是指甘氨酸甜菜碱[(CH3)3N^ CH2COO^-]，β-丙氨酸甜菜碱[CH3)3N^ CH2COO^-]，龙虾肌碱[ COO^-]等一类化合物。根据国外文献报导，日本对水产品中呈味物质的研究较多。若干学者对虾、蟹、贝类海产动物肌肉中甜菜碱含量的测定方法作过研究[Konosu,1975；Hayashi，1977、1978；须山三干三等，1992年汉译本]，表明甜菜碱类化合物在海产甲壳类、软体类肌肉中含量丰富， 相似文献
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比色法测定海产品中甜菜碱含量的方法研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对海产品中甜菜碱的检测条件进行了探讨.通过单因素和正交试验确定了水产品中甜菜碱提取的最佳条件为:络合物显色在20 min内进行比色测定,采用雷氏盐溶液10 mL、pH 1.0,10 000 r/min离心分离,检测波长525 nm.在此条件下检测了马氏珠母贝肉、马氏珠母贝粉、马氏珠母贝EAP粉、沙虫干、元贝干、生蚝等几种海产品甜菜碱的含量,结果表明,供试的几种海产品甜菜碱含量分别为:马氏珠母贝肉9.83(±0.004) mg/g,马氏珠母贝粉85.52(±0.002) mg/g,马氏珠母贝EAP粉84.29(±0.002) mg/g,沙虫干93.13±(0.003) mg/g,元贝干19.19(±0.013) mg/g,生蚝4.72(±0.003) mg/g. 相似文献
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测定了湖北不同类型烟草(烤烟、白肋烟和马里兰烟)各部位烟叶及烟叶微区(叶基部、叶中部、叶尖部、叶边缘和主脉)的砷含量。结果表明:烟草下部叶砷含量最高,上部叶砷含量最低;烟叶叶尖部、叶基部、叶边缘砷含量较高,叶中部次之,主脉最低;下部叶各微区中的砷含量较高,上部叶各微区中砷含量较低。 相似文献
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利用原子荧光法中3种常用的消解方法：湿法消解、微波消解、干灰化法,结合原子荧光光度计对水产品（贻贝粉、海带粉）中总砷含量的测定进行研究,通过比较不同前处理方法的检测结果、试剂消耗量、所用时间和检测样品数量,找出每种方法的相对优劣。湿法消解耗费时间长,酸用量大,但操作稳定且可处理大批量样品;微波消解时间短,用酸量小,无污染,适合砷存在形态相对结构简单的样品;干灰化法时间短,适用于挥发温度高或油脂含量高的少量样品。本文对实验室在检测水产品中总砷含量的方法选择上有一定借鉴意义。 相似文献
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为探究食物相无机砷(iAs)在黄颡鱼肉中的积累转化与暴露浓度的关系,将含砷饲料投喂给黄颡鱼后,用ICP-MS测定鱼肉中总砷的浓度,用HPLC-ICP-MS分析As(III)、As(V)、一甲基砷(MMA)、二甲基砷(DMA)和砷甜菜碱(AsB)的含量.结果表明:2种iAs试验组中,总砷浓度均随暴露浓度的升高而升高;DMA浓度远高于MMA,最大约为7倍;AsB是鱼肉中的主要砷形态;500μg/g的暴露浓度下,鱼肉中iAs的积累已经能够造成健康风险,需谨慎对待. 相似文献
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为了解中华绒鳌蟹不同可食组织（性腺、肝胰腺、体肉、腿肉、钳肉）总砷含量、水溶性砷形态、脂溶性总砷含量分布特征,分别采用电感耦合等离子体质谱法和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术分析中华绒螯蟹不同可食组织总砷、水溶性砷形态和脂溶性总砷含量。结果表明,在雌蟹中总砷均值含量呈现性腺＞肝胰腺＞体肉、腿肉＞钳肉的趋势,且有显著差异（P＜0.05）;在雄蟹中总砷均值含量呈现肝胰腺＞体肉、腿肉＞钳肉、性腺的趋势,且有显著差异（P＜0.05）,雌蟹和雄蟹不同可食组织总砷含量随体质量的增大呈逐渐升高的趋势,8个省份中华绒鳌蟹成蟹性腺和肝胰腺中总砷含量处于相对稳定的水平。在肌肉组织中6种水溶性砷的百分比为83.3%~99.6%,性腺和肝胰腺组织中6种水溶性砷的百分比为18.8%~51.8%,肌肉组织与性腺、肝胰腺组织中水溶性砷百分比有显著差异（P＜0.05）。在性腺（雌）和肝胰腺（雌、雄）组织中脂溶性总砷的百分比范围为14.34%~72.59%,3个组织脂溶性总砷百分比均值无显著差异（P＞0.05）,3个组织脂肪中总砷含量与相应组织总砷含量呈正相关性,与相应组织脂肪百分含量无正相关性。可见,中华绒鳌蟹不同可食组织总砷含量存在差异性,水溶性砷是肌肉组织中砷的主要形态,砷甜菜碱（AsB）是水溶性砷的主要成分,在性腺（雌）和肝胰腺组织中存在一定量的脂溶性砷,尚未见中华绒鳌蟹脂溶性砷种类,新陈代谢,潜在毒性以及来源的相关报道。 相似文献
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《西南农业学报》2020,(6)
【目的】本试验通过科学设计、实施及相关指标测定,明确氮素与宁夏枸杞甜菜碱及代谢关键酶间关系,为宁夏枸杞品质化栽培提供理论依据。【方法】采用三因素随机区组试验设计,以宁杞1号为试材,设氮素施氮深度、基追比例、施氮量水平三个因素,研究氮素对宁夏枸杞不同生长时期甜菜碱含量及其代谢关键酶的影响。【结果】氮肥施用深度为0～20 cm时,枸杞甜菜碱、甜菜碱醛脱氢酶、胆碱单加氧酶含量及产量最高,随着深度的增加,枸杞甜菜碱及2种酶含量逐渐下降;甜菜碱含量在结果前基追比为3∶1时最高,结果后2∶1∶1时最高;甜菜碱醛脱氢酶与胆碱单加氧酶含量整体在基追比例为3∶1时含量最高;随着施氮量的增加,甜菜碱及2种酶的含量呈下降趋势,而产量则呈上升趋势,枸杞产量在施氮量40 kg/667m~2时最适,比不施肥及施氮30、50 kg/667m~2分别高出88.13%、29%、3%。【结论】合理氮肥施用可明显提高枸杞产量,改善枸杞品质。综合分析,氮素在施氮量40 kg/667m~2,施氮深度0～20 cm时对产量、甜菜碱及其代谢关键酶含量累积有促进作用,氮肥基追比例为3∶1时对促进2种酶含量累积效果明显。 相似文献
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浙江省杨梅果实重金属含量水平及其评价 总被引：2，自引：0，他引：2
对浙江省13个县(市区)10个品种计51个果实样品中的镉、汞、铅、砷和铜元素含量进行了测定,并与国家标准进行比对和评价,结果表明:果实中镉、汞、铅、砷和铜元素平均含量分别为0.006 3、0.001 5、0.060 65、0.047 56和0.458 8 mg/kg。除少量样品镉和汞元素超标外,94.12%的样品符合规定的标准,有37.25%的样品未检出汞,个别样品未检出铅。果实中5种元素占各自标准值多少从高到低顺序为:铅>镉>汞>砷>铜,镉和铅含量有增高、污染范围扩大的趋势。不同产地,不同品种镉、汞、铅和砷元素含量有一定差异,唯铜含量都较相近。 相似文献