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随着红薯各种保健功能的开发和被越来越多的人认识,红薯有以粮食为主向保健食品方向发展的趋势,从追求产量向高产、高淀粉、高蛋白、高营养、富含维生素、胡萝卜素方向发展;从单一食法向鲜食、烤食和做粥方向发展;从白瓤向红瓤、紫瓤方向发展。文章主要介绍红薯的营养、品种特点及高产高效栽培技术规程。 相似文献
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食叶(茎尖)红薯也称菜用红薯,茎尖含有丰富的粗蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美.其营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍.一个成年人每天食用100克甘薯茎尖,即可满足人体的矿物质需求. 相似文献
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红薯开花习性与日照、温度、品种的关系 总被引：1，自引：0，他引：1
<正> 红薯在我国不同地区开花习性有明显差异,广东、广西以及云南、福建省的部分地区在秋冬季可以自然开花,我国中部及北部一般不能自然开花,这些地区需要通过嫁接及短日照处理才能促使开花.通过在不同地区杂交育种,观察到红薯开花时间有一定规律性,影响红薯开花的主要因素是日照长短,其次为气温高低,再次为品种特性及植株营养状况.(一)红薯开花与日照的关系;我国广大地区在北纬18-45°之间,由于各地日照时 相似文献
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红薯加工与利用前景好 总被引：1，自引：0，他引：1
1.我国红薯的资源优势 我国红薯种植面积有930万,公顷,总产量约4.5亿吨,占世界总产量80%以上,居世界首位,主产于河南、山东、江西、湖南、四川等省.薯区的红薯年年过剩,往往是人吃1/3,饲用1/3,烂掉1,3.近年来,红薯食品的需求呈逐年上升趋势,红薯淀粉目前在国际市场上非常畅销,一级红薯淀粉出口价为3700～3900元/吨.利用红薯淀粉制取酒精、甲烷、乙烯、乙酸和乙醛等工业原料,并加工成地膜、塑料大棚、塑料袋和包装用品,作为新能源以替代石油产品.高紫色素品种的红薯加工生产出的天然食用色素可以代替人工合成色素,价格高达160元/千克. 相似文献
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魏庆葆 《郑州牧业工程高等专科学校学报》1994,(1)
红薯、马铃薯是我国人民较为喜欢的食物,具有较高的营养价值,主要含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等.就碳水化合物和蛋白质的含量来讲,它具有粮食的特点,而且蛋白质的质量优于小麦,相当于动物蛋白.就维生素和矿物质的含量来讲,它具有蔬菜（?）水果的特点,含有维生素C、B_1、B_2、胡萝卜素及赖氨酸,其中维生素C含量高于柑桔可以提供人体中95%以上的营养物质.我国是世界上红薯、马铃薯主要生产国之一,产量占世界第二位.现在我国的红薯、马铃薯主要用于鲜食或用作饲料,只有很小一部分进行深加工.由于其含水率高达75%以上,易冻易烂,贮存运输相当困难,霉烂损失非常严重,损失率约占总产量的10%～20%.所以对红薯、马铃薯进行深加工具有十分重要的意义.把红薯、马铃薯加工成淀粉是对红薯、马铃薯进行深加工的一种主要方式. 相似文献
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四川芋薯类作物的消长研究 总被引：2，自引：0，他引：2
芋芋 (ｃｏｌｏｃａｓｉａｅｓｃｕｌｅｎｔａ .天南星科 ) ,俗称芋头、芋艿。古亦称芋魁、蹲鸱。关于古人食芋 ,还得从苏东坡的故事说起。东坡流放海南岛时有诗说 :“红薯与紫芋 ,远插墙四周。……一饱忘故山 ,不思马少游。(1) ”由于这首宋诗提到了“红薯” ,曾引起一场农学家与文学家之间关于红薯是否为舶来品的论战 ,结果是农学家赢了 ,认为“红薯”与紫芋都指芋艿(2 ) 。笔者虽不敢苟同“红薯”与紫芋同为一物的说法 ,当然也不认为“红薯”即今红薯 ,而应为甜薯 (Ｄｙｏｓｃｏｒｅａｅｓｃｕｌｅｎｔａ .薯蓣科 ) ,但赞同紫芋即王桢所… 相似文献
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<正>食叶(茎尖)红薯也称菜用红薯,茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美。其营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍。一个成年人 相似文献
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<正>在我国红薯种植范围极为广泛,是人们生活中常见的食物,富含矿物质、纤维素与胡萝卜素,有着甜美口感,也被人们称作为"长寿食品",深受人们的喜爱。除了食用价值之外,红薯还具有一定的药用价值,对于清理消化道、降低心血管疾病发生概率都有着不错的效果。随着红薯在我国的种植范围逐步扩张,目前已有20多个省份都有红薯种植产地,文章主要针对红薯种植技术及具体实施要点展开分析,希望能够为种植人员提供参考。1红薯的主要特点1.1红薯用途广泛且具有较高经济价值红薯根部营养丰富,富含淀粉、糖分、蛋白质及维生素等多种营养物质,同时含有大量微量元素。红薯与米、面、肉制品有所 相似文献
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一、红薯枣
1.原料选择.块大、含糖量高、淀粉含量少、水分少的红薯均可作为原料.红薯收获后,应存放一段时间,使其糖化以增加甜度.剔除有黑斑病、虫蛀及腐烂的薯块.
2.清洗.红薯去掉蔓柄,用清水多次洗刷. 相似文献
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卓根 《农村实用科技信息》2006,(11)
红薯茎尖嫩叶其含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、可食纤维以及钙、磷、铁等营养成分,并具有降糖、止血、消炎、防癌、通便、延年益寿、减肥、健美、健身之功效。在国外,红薯茎尖嫩叶已成为餐桌上的高档蔬菜。 相似文献
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