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为探究减压预处理对槟榔的保鲜效果,结合气调贮藏(4%O2,4%CO2,92%N2)技术,采用不同压强(10 k Pa、20 k Pa、30 k Pa、101 k Pa)对槟榔进行20 h预处理,测定其在气调贮藏期间对槟榔感官品质、相对电导率、腐烂率、可溶性固形物的影响。在此基础上,建立表征品质参数与预处理压强、贮藏时间关系的数学模型。结果表明:20 k Pa预处理后,槟榔在35 d贮藏期内能保持良好产品品质,减压预处理能有效延长槟榔的贮藏期;提出的数学模型与试验结果吻合度高,可用于表征槟榔在贮藏期的品质变化。 相似文献
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为探讨不同温度条件下薄膜包装对西兰花采后品质的影响,以品种优秀西兰花为研究对象,通过在(20±1)℃和80%～90%相对湿度下,采用5种薄膜[聚偏二氯乙烯(P1)、高密度聚乙烯(P2)、聚乙烯(P3)、聚氯乙烯(P4)、纳米银薄膜(P5)]对西兰花进行包装,以感官评价为指标筛选出最适宜西兰花包装的薄膜;再以此最适薄膜材料于(10±1)℃、(15±1)℃、(20±1)℃温度下分别对西兰花进行包装,研究不同温度条件下薄膜包装对西兰花品质、营养成分、抗氧化酶活性及采后菌落总数的影响。结果表明:以感官评价为指标筛选出的最适宜西兰花包装的薄膜为P5;与对照组相比,纳米银薄膜袋在(10±1)℃,(15±1)℃,(20±1)℃条件下,皆可有效降低西兰花的呼吸速率,延缓失水及叶绿素降解,维持其组织较高的V_C和可溶性蛋白质含量,并有效抑制其细胞膜透性及丙二醛含量的增加,同时不同程度地保持西兰花组织较高的二苯基苦基苯肼(DPPH)、·OH、O_2~(·-)等的清除率和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性;此外纳米银薄膜袋有效抑制了西兰花组织过氧化物酶(POD)活性,并通过抑制其表面菌落生长以减少组织亚硝酸盐的生成,从而防止西兰花的腐烂。因此,纳米银薄膜袋有利于不同温度下西兰花采后品质的保持。 相似文献
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《甘肃农业大学学报》2015,(5)
采用水肥2因素大田试验,探讨了西兰花水肥耦合处理组合效应,寻找最优肥水组合.试验当地滴灌水量(W1),比W1节水20%的灌水量(W2),比W1节水40%的灌水量(W3)3个滴灌水平和根据目标水平计算的施肥量(F1),比F1节肥20%施肥量(F2),比F1节肥30%施肥量(F3),比F1节肥40%施肥量(F4)4个施肥水平.在不同生育时期测定植物生化指标,并于采收后测定其产量.结果表明:西兰花的根体积在采收期中水中肥(F3W2)和低水中肥(F3W3)处理最好,低肥处理根系体积比中肥和高肥处理要差.西兰花体内SOD、POD和MDA均随着西兰花生育期的推进而逐渐增加.肥料对SOD含量影响较大,在低肥处理中西兰花体内SOD含量较低,POD含量恰好与SOD相反,在低肥条件下POD含量整体比高、中肥条件下高.在莲座期中水中肥(F2W2)处理条件下MDA含量最低,分别比F3W2、F3W3和F4W1处理低7.0%、6.8%和4.8%.中水中肥(F2W2和F3W2)条件下西兰花产量分别达到1 936.25kg/667m2和1 929.25kg/667m2,比产量最低的低水低肥(F4W3)处理高49.8%和50.3%.在中水中肥条件下,西兰花产量最高,保护性酶系统活性也较高,所以中水中肥可满足作物的生长需求,水肥耦合效果最好. 相似文献
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[目的]明确采后西兰花过氧化物酶(POD)活性与其小花黄化的关系。[方法]用愈创木酚法测定不同处理西兰花的POD活性,分析温水和6-BA处理对其POD活性的影响。[结果]45℃温水处理减缓黄化速率的效果最明显。0.04%6-BA比0.02%6-BA的保绿效果更明显。45℃温水处理的西兰花黄化速率和POD活性较对照低。不同浓度6-BA处理的西兰花中POD活性均呈上升趋势。后期,6-BA处理的POD活性均低于对照,并且0.02%6-BA处理中POD活性增加较0.04%6-BA处理的慢。[结论]45℃温水处理和0.04%6-BA处理均能较好地减缓西兰花小花的黄化速率。 相似文献
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[目的]研究1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响.[方法]设置0、0.1、1.0和5.0 μL/L1-MCP溶液对巴仁杏杏果进行处理,置于0℃条件下冷藏,测定巴仁杏果实冷害率、冷害指数、细胞膜渗透率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性.[结果]1μL/L处理能够较好地降低杏果的冷害率和冷害指数,抑制MDA含量的上升;0.1μL/L处理对于保持CAT活性效果较明显;1和5 μL/L处理可以有效降低冷藏期间POD活性和PPO的活性,对减轻果实褐变效果较好.[结论]1-MCP处理巴仁杏可以有效降低杏果的冷害情况,而以1μL/L处理效果较好. 相似文献
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不同薄膜自发气调包装对西兰花的保鲜效果 总被引：4，自引：0，他引：4
为探讨适合西兰花的自发气调包装材料,用0.02 mm的双向拉伸聚丙烯(BOPP)、聚丙烯(PP)和聚乙烯(PE)薄膜对西兰花进行自发气调包装,5℃下贮藏30d。结果表明,3种自发气调包装处理不同程度地改善西兰花的保鲜效果。其中,BOPP包装的保鲜效果最好,贮藏30d仍有较高的质量属性和外观属性,叶绿素、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白等营养物质均保持较高的水平,同时霉变率、切口褐变率、MDA和相对电导率处于最低水平。PP包装效果次之,PE包装效果较弱。因此,BOPP适宜作为采后西兰花的自发气调包装材料。 相似文献
9.
在4℃±1℃,大气压力分别为101 324.7,66 661.0和13 332.2 Pa的贮藏条件下,研究了“拳杏”果实的乙烯代谢,结果表明:低压抑制了果实内源乙烯的产生,ACC和蛋氨酸含量减少,EFE活性降低,对MACC含量影响不大。低压处理14d恢复常压后,内源乙烯逐渐升高。低压处理21d恢复至常压,14d内,乙烯变化不大。低压处理未看到EFE活性“高峰”。低压对ACC含量的抑制作用是可逆的,一旦恢复至常压,含量就上升。低压贮藏有延缓果实硬度下降的作用。 相似文献
10.
《江苏农业科学》2017,(22)
分别在10、15、20℃,相对湿度为85%~90%条件下进行货架模拟,以清水处理为对照,研究了30 mg/L 6-苄氨基嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)浸泡处理10 min对采后西兰花外观品质、色差、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量和可溶性糖含量的变化,及组织中内源6-BA含量的影响。结果发现,6-BA处理能有效地减缓采后西兰花的黄化和外观品质的下降,显著延缓西兰花叶绿素的分解,维持其较高的可溶性蛋白质含量及可溶性糖含量;3个温度条件下,6-BA含量的变化均为逐渐上升的趋势;与对照相比,10、15、20℃条件下,6-BA处理可分别将西兰花的保鲜期延长1、3、4 d。结果表明,6-BA处理可延长不同贮藏温度下西兰花的贮藏寿命。 相似文献
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低温减压对大团蜜露水蜜桃软化及膜伤害生理的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
软溶质水蜜桃贮藏性能极差,其保鲜贮藏问题一直是国内外学者关注的热点。该研究以大团蜜露水蜜桃为试材,进行减压贮藏测定了水蜜桃的呼吸速率、果肉色差、丙二醛、超氧阴离子和过氧化氢含量的变化,以及果实硬度、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的变化,以探讨低温减压贮藏对大团蜜露水蜜桃软化生理及膜完整性的影响。结果表明:低温(2～3℃)减压(1 450～1 550 Pa)贮藏能明显抑制呼吸强度、显著降低呼吸高峰值并延缓呼吸高峰的出现,较好地保持果实的原有色泽,使果实正常后熟软化;低温减压贮藏能显著降低果实丙二醛含量,抑制果实超氧阴离子和过氧化氢的产生速率,较好地保持膜完整性。因此,低温减压贮藏在提高水蜜桃保鲜方面有很好的发展前景。 相似文献
12.
《山西农业科学》2015,(8):953-958
设置9个水势处理(-5 k PaT1≤0 k Pa;-10 k PaT2≤-5 k Pa;-15 k PaT3≤-10 k Pa;-20 k PaT4≤-15 k Pa;-25 k PaT5≤-20 k Pa;-30 k PaT6≤-25 k Pa;-35 k PaT7≤-30 k Pa;-40 k PaT8≤-35 k Pa;-45 k Pa≤T9≤-40 k Pa),研究不同水势条件对温室黄瓜蒸腾及室内湿度的影响。结果表明,不同水势下温室黄瓜蒸腾量的日内变化差异显著,以晴天12:00—13:00之间的蒸腾量为指标,开始产生水分胁迫的处理(T3)比无水分胁迫处理(T2)下降了23.3%;而水分胁迫的非气孔限制阶段T7,T8和T9处理,分别比无水分胁迫处理(T2)下降了72.4%,81.5%和84.0%。不同水势下蒸腾量的日际变化亦表现出显著差异,T1在阴天的日蒸腾量比晴天下降了60.0%;随着水势的下降,晴天和阴天的日蒸腾量差异逐渐减小,T3在阴天仅比晴天下降了36.1%;当水势下降到T7以下时,晴天和阴天的日蒸腾量差异不显著,均围绕在50 g上下波动。温室内的日平均相对湿度为63.63%~78.63%,比生产中的大水漫灌导致的温室内的相对湿度(85%~90%)降低了9(秋冬季)~24(春夏季)百分点(平均16.5百分点)。温室内空气湿度的降低,不仅可有效减少病害的发生,而且可实现生产的节本增效。 相似文献
13.
研究不同有机氮替代量对西兰花产量及品质的影响,为该地区西兰花优质高产技术应用提供科学依据.结果表明,有机替代能够不同程度地提高西兰花产量和品质.相较于不施化肥和全量化肥处理,有机替代处理西兰花产量分别提高30.6％～43.7％和4.7％～15.3％,其中有机氮替代30％时产量增加幅度最大.西兰花硝酸盐含量在有机氮替代30％时较不施化肥处理降低12.9％,替代50％时提高26.2％;维生素C含量在有机氮替代30％和50％时分别增加21.0％和2.9％.有机氮替代对西兰花还原糖含量的影响不明显.该试验条件下,有机氮替代30％时最有利于提高西兰花产量及品质. 相似文献
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《吉林农业科学》2014,(6):55-57
以西兰花(Brassica oleracea L.var.italica Planc)为试验材料,采用叶面喷施K2Si O3的方法,研究了硅对不同浓度铬胁迫下西兰花幼苗地上部分生长和铬积累量的影响。结果表明,50 mg·L-1铬胁迫处理促进了西兰花的生长,西兰花幼苗的苗高、单株鲜重、SOD活性、POD活性等均较对照提高,MDA含量降低;当铬浓度超过100 mg·L-1后,随铬处理浓度的增加,西兰花的苗高、单株鲜重及SOD活性、POD活性等均逐渐降低,MDA含量增加。由统计分析可知,Cr6+胁迫显著影响西兰花生长的浓度为100 mg·L-1。1~100 mg·L-1Cr6+可有效促进植株对Cr6+吸收与积累,但200 mg·L-1Cr6+处理西兰花对铬的吸收量减少。喷施1.5 mmol·L-1K2Si O3处理后明显提高了西兰花幼苗的苗高、单株鲜重以及SOD、POD活性,降低了MDA含量和铬的积累,减轻了铬胁迫对西兰花的毒害。 相似文献
15.
利用水溶液浸提法提取西兰花的化感物质,探究其对野稷种子萌发和生长的影响,并分析水浸提液处理后野稷幼苗抗氧化代谢系统的变化,揭示西兰花对野稷种子和幼苗的化感效应。结果表明,西兰花水浸提液对野稷种子萌发具有显著的抑制作用,0.28 g/mL西兰花水浸提液处理下,野稷种子的萌发率仅为15.00%。处理后的野稷幼苗芽长、根长变小,鲜质量显著降低,在低浓度条件下,野稷胚轴长未受影响,在浓度0.28 g/mL条件下,胚轴长被显著抑制。0.07 g/mL西兰花水浸提液处理后的野稷幼苗过氧化氢(H2O2)含量为16.40μmol/g,对照为7.87μmol/g; 0.14 g/mL西兰花水浸提液处理后野稷超氧阴离子(O-2·)含量为1 207.03 nmol/g,对照为418.94 nmol/g;丙二醛(MDA)在0.14 g/mL西兰花水浸提液的影响下含量达到1.84 nmol/g,相比于对照含量1.49 nmol/g明显升高。过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)的活性较对照组均下降,但过氧化物酶(POD)... 相似文献
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钙和热处理对赞皇大枣贮藏效果的影响 总被引：4，自引：2，他引：2
以半红期赞皇大枣为试材,研究了采前喷钙(1% CaCl2 25 mg/L 6-BA)、采后浸钙(1% CaCl2浸果2 h)和热水浸果(45 ℃水浸果30 min)方法处理对枣果贮藏效果的影响.结果表明,在0 ℃条件下贮藏,与CK(不进行任何处理)相比,3种处理均能够较好地保持可溶性总糖、有机酸含量的相对稳定,保持较高的Vc含量;热水浸果处理可以明显降低果实的腐烂率,采前喷钙处理可以使果实低温贮藏2个月不腐烂,有效地提高了贮藏效果. 相似文献
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[目的]筛选短波紫外线(UV-C)照射处理鲜榨苹果汁的最佳时间,为其应用提供理论依据。[方法]研究了不同UV-C处理时间对鲜榨苹果汁主要品质指标、抗氧化性能及相关酶活的影响。[结果]10或20 min的UV-C处理能显著保持鲜榨苹果汁色泽、降低浊度和总酚含量,同时显著提高可溶性固形物含量、总黄酮含量和抗氧化能力,且不影响pH和可滴定酸含量,从而较好地保持了果汁的感官品质和营养品质。另外,UV-C处理对多酚氧化酶(PPO)活性无显著影响,30或40 min处理能显著降低过氧化物酶(POD)活性。[结论]UV-C照射处理作为苹果汁的非热加工技术手段具有潜在的应用前景。 相似文献
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气调贮藏对蒜薹品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
用气调法(不同比例不同浓度的O2 和CO2)对蒜薹的贮藏进行了实验,该实验分为3 种处理(保留薹苞、去除薹苞和青鲜素处理)13个组合,时间共持续了30d。结果表明,保留薹苞处理,O2 体积分数3%,CO2 体积分数7%的条件下,蒜薹能保持原有品质,薹梗在贮藏结束时仍能保持鲜绿脆嫩,水分保持良好,薹苞不膨大。去除薹苞处理,O2 体积分数为8%,CO2 体积分数在7%的条件下,能较好地保持蒜薹的新鲜度,抑制蒜薹的腐烂,无失水现象,可溶性固形物和Vc相对同处理的其它不同气体组成含量要高。用青鲜素处理的蒜薹同时与气调相谐,很好地抑制了蒜薹的呼吸强度,取得了较好贮藏效果,Vc和可溶性固形物含量最高,薹苞无膨大现象。 相似文献
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以雷竹笋为材料,测定不同处理方式对雷竹笋PAL活性的影响。分别用不同浓度(1%,1.5%,2%)壳聚糖涂膜、不同浓度(50,100 mg·L-1)赤霉素、不同温度(5,0℃和常温)和不同剂量(4,8,12 k Gy)辐照进行处理,然后测量雷竹笋PAL活性。结果表明:4组处理中分别以1.5%壳聚糖涂膜、100 mg·L-1赤霉素、0℃和8 k Gy辐照处理对PAL活性的抑制效果较好。在雷竹笋保鲜中对其分别以1.5%壳聚糖涂膜、100 mg·L-1赤霉素、0℃和8 k Gy辐照进行处理可抑制雷竹笋PAL活性,延缓雷竹笋老化,从而延长其保鲜期。 相似文献