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枣香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克,钙和磷分别为41毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等,是人们十分喜爱的果中珍品。中医认为红枣温中滋养,是老人、儿童保健滋补佳品。我国是枣的原产地,栽培面积达46万多公顷,年产量达80万吨,除了鲜食和晒制干枣外,已开发生产出许多枣食品,现介绍几种枣产品的加工技术。一、糖水红枣罐头1、工艺流程原料→分级→清洗浸泡→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→成品2、操作要点(1)原料:红枣要丰满完整,不得有严重机械伤,无虫害、无霉烂,按… 相似文献
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墩枣的采后生理及保鲜技术 总被引:3,自引:0,他引:3
枣是我国主栽干果之一品种多,栽培面积广。产量居水果类中第七位,居干果类首位是深受人们喜爱的滋补品。据《本草纲目》和《神农经》记载红枣可“缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经络”。在治疗脾.肝、胃、肺等病时。用红枣做引子有神奇效果。鲜枣果肉脆嫩,营养丰富可食率为引%,Vc含量高达400-500mg/1009果肉。但鲜枣的耐藏性差易失水皱缩变软酒化和发霉常温下8天即丧失其鲜脆状态。我国常将其加工成干枣.酒枣在加工过程中其Vc大量损失于枣的Vc只有12—19mg/100g是鲜枣含量的30%左右。目前枣果贮藏保鲜是生产上急需解… 相似文献
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灰枣矮密早优集约化栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
灰枣是我国优良的兼用品种,是河南新郑枣区主栽品种,主要用于制干、鲜食和加工。枣果皮薄、肉厚、汁多、味甜、制干率高,品质极优。上世纪70年代引入新疆后,无论在结果性还是品质方面,都远远优于原产地,成为新疆发展红枣产业的主导品种,年发展面积6.67万公顷以上,灰枣已成为我国红枣家族中第一大品种。为此,我们组织开展了“灰枣矮密早优集约栽培技术研究”,研究总结出一套灰枣矮密早优集约栽培技术, 相似文献
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红枣业目前已成为我省某些山区、丘陵地带的支柱产业。而近几年,由于自然灾害和病虫的严重发生,枣果经济效益大打折扣。通过调查,枣芽象甲在山西临汾永和、晋中等枣区猖獗成灾,已成为枣果生产的大敌,直接影响枣农种枣致富的积极性。 相似文献
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浅谈灰枣的栽培技术及新疆枣业发展前景 总被引:1,自引:0,他引:1
灰枣起源于河南新郑,有2700余年栽培历史。主产于河南新郑、中牟、西华等地,随着国内外对枣需求量的增大,灰枣的种植也越来越被人们重视。本文分析了灰枣的基本特征和栽培模式及管理要求,论述了枣树病虫害防治6大误区,探讨了新疆红枣产业发展前景和部分问题。 相似文献
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枣缩果病的发生与防治 总被引:2,自引:0,他引:2
枣缩果病又称铁皮病、黑腐病。在大部分枣区均有不同程度的发生。20世纪80 年代以来,该病在我国北方枣区发生日趋严重,一般年份病果率在 10 % ~50 %,严重年份达 90 %以上,甚至绝收。太谷县红枣已发展到1.4万hm2,枣缩果病已成为制约该县红枣产业的重要因素。我们于2004年开展了枣缩果病的防治工作,取得了较好的效果,现介绍如下。1 发病症状枣果感染该病后,在白熟期开始出现症状,初期在果实中部至肩部出现水浸状黄褐色不规则病斑,果面病斑提前出现红色,无光泽;病斑不断扩大,并向果肉深处发展,解剖观察,果肉病斑区出现由外向内的褐色斑,组织… 相似文献
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一、我国枣产业的现状 2000年我国鲜枣产量约80万吨,约占水果产量的1.3%,面积46.7公顷,占水果总面积5.6%。近来,市场上货源足,售价高。一般,鲜枣比苹果价高0.5~1倍,红枣(干枣)价为苹果的3~6倍,珍稀品种售价极高。例如,2001年11月初上市的冬枣(山东沾化附近生产) 相似文献
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2007年晋中市壶瓶枣烂果严重的原因及对策 总被引:3,自引:0,他引:3
壶瓶枣是山西十大名枣之一,作为晋中市红枣主栽品种之一,现有面积将近2.7万hm2,随着面积增加,红枣的后续管理跟不上,一些难以防治的病虫害危害程度愈来愈大,危害地区愈来愈广. 相似文献
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枣轮纹病发病规律及综合防治技术 总被引:4,自引:0,他引:4
枣轮纹病又称枣浆果病,是近年来发生在豫北枣区的一种严重为害枣树的病害,枣轮纹病主要为害枣果,一般年份病果率15%~20%,遇连续阴雨年份,如2003年病果率达40%~50%,对红枣产量和品质造成很大影响,为有效防治该病害,我们于2000~2003年对其发病规律及防治技术进行了研究. 相似文献