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尼泊尔牦牛乳产品及市场生产前景 总被引：3，自引：1，他引：2
尼泊尔在八十年代前是世界上生产牦牛乳酪的唯一国家。ＨＭＧ于１９５２年依靠世界粮农组织的技术援助在Ｌａｎｇｔａｎｇ建立了第一个乳酪工厂。随着手工业生产管理部门———奶业发展公司在其它地区建立的几个乳酪生产中心，尼泊尔牦牛乳酪工业迅速扩大。在牦牛乳酪生产... 相似文献
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尼泊尔王国南同印度相邻，北边与我国的西藏自治区相接，全境从南到北只有16O公里。但是，在这相对较短的矩离内，海拔高度却从100米上升到6000－8000米的珠穆朗玛峰，其气候包括热带、亚热带、温带和极地气候。牦牛主要分布于海拔较高的北部地区，杂种牦牛主要分布在与其相邻的低谷地带。JOShi（1982）曾说过：没有牦牛和其杂种牛，尼泊尔北部的人民将无法生存。按J00hi的说法，尼泊尔共有8000—90O0头牦牛和1600O—18000头牦牛的杂交种。这些杂种牛主要分布于全国二十多个行政区。但是，Paudyal（1993）引用1991年尼泊尔中央统计局的… 相似文献
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为了对目前国内牦牛奶生产与市场开发的纷乱现象有一个比较清醒的认识和准确定位,给从业者提供有益的参考,文章作者在充分了解现状和掌握了大量数据并有根据的重新核实全国牦牛数量的基础上,深入分析了牦牛无特定生产方向、奶产量低、总量少、产奶季节性强、加工水平低、产品单一的弱势,同时也指出了普通牛奶无法比拟的牦牛奶的优良特性和开发空间.为此提出了五点建议:在牧区兴建大乳品加工企业务必慎行、产品开发应放宽眼光从牧区实际出发、以奶换肉不失为一种可行的的选择、认真参考尼泊尔牦牛奶酪进入欧洲市场的经验、宣传不要过头,定位切忌难攀.最后指出牦牛乳应以其资源珍稀、产地与原乳纯净和品质真实的特色走向市场. 相似文献
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为进行干酪生产中NSLAB等微生物溯源体系的研究，2013年间，笔者对北京市两家干酪生产厂家的环境和生产设备，如料斗车、干酪槽、浸酶池、灌装间墙壁、切刀、压榨机、包装机和盐渍机等进行了大量采样分析和调查，并对采集样品中分离出的目的菌株进行了生理生化鉴定及分析。研究结果表明，干酪生产环境中的主要微生物有枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、微球菌和马克斯克鲁维酵母等。在此基础上，研究者对各种来源样品中的微生物利用16SrRNA分子生物学技术建立了目的菌株来源系统发育树，以此来进行基因序列比对分析，确定了干酪生产中多种微生物的主要来源，为建立干酪生产中NSLAB溯源体系提供了条件。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2005,(3):22
由甘肃农业大学等单位专家组成的一个科研小组，日前成功完成了白牦牛的胚胎生产和移植，这一科学试验，为世界珍稀物种白牦牛的人工保护和快速繁育提供了技术保证。 相似文献
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青海省是我国牦牛生产和消费的大省,为了进一步提高牦牛养殖水平、保障人民饮食健康、加强牦牛产品监管,需要建立一套准确、高效的牦牛养殖溯源系统。现有的溯源系统存在着信息孤岛、信息失真、中心化严重、数据来源真实性等问题,根据区块链的去中心化、防篡改等特性,可以有效解决这些问题。本文结合区块链技术对传统溯源系统进行改进,研究出适用于牦牛养殖阶段的数据传输机制和管理养殖信息的智能合约,以保证信息在传输过程中的安全性、高效性。在此研究基础上,使用Hyperledger Fabric和Hyperledger Explorer技术设计并研发了一款基于区块链的青海牦牛养殖溯源系统,通过系统在牧场中的实际应用,完成系统的功能测试和性能测试,并验证了溯源系统的可行性和有效性。 相似文献
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新西兰乳品工业历史悠久。早在1882年，便在Edendale建立了新西兰第～个乳品工厂，生产切达（Cheddar）干酪并出口英国。尽管切达干酪至今仍是新西兰主要出口产品之一（其数量占总出口量的40％），同时也是新西兰本土超市货架上的常见产品，但是新西兰消费者也钟情于来自世界各地的各种新奇的干酪。 相似文献
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《青海畜牧兽医杂志》2021,(5)
为系统揭示青海部分地区自然发酵牦牛乳中的微生物乳酸菌种群结构,丰富牦牛乳微生物菌种资源库数据,本试验通过纯培养方法对采集于青海省海北藏族自治州海晏县、黄南藏族自治州泽库县及同仁市3个不同地区当地居民自然发酵的牦牛酸奶分离得到10株乳酸菌,并利用生化鉴定试剂盒对该10株乳酸菌进行了菌种的鉴定,结果表明4株杆菌分离株和6株球菌分离株。其中6株归为嗜热链球菌,2株归为嗜酸乳杆菌,1株归为罗伊氏乳杆菌,1株归为干酪乳杆菌干酪亚种。其中,海晏县样品菌种为干酪乳杆菌干酪亚种和嗜热链球菌,同仁县样品中的菌种为嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和罗伊氏乳杆菌,泽库县样品中的菌种为嗜热链球菌。研究结果为青海地区牦牛乳酸菌资源数据库的丰富提供了依据。 相似文献
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人工授精技术已成为改良甘南牦牛的关键辅助性繁殖技术手段，研究发现娟姗牛是甘南母牦牛杂交改良的最佳父本，因此建立了一套标准化、易于操作的娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛的辅助生殖技术，对当地牦牛种质资源创新利用具有重要意义。本研究从待配母牦牛个体的筛选、群体的组建、饲养与管理、冻精质量与受精潜能的评估、牦牛发情临床鉴定、人工授精标准程序、妊娠诊断与管理等环节，对娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛的标准进行完善，在夏河县多家牦牛养殖合作社进行推广应用，并通过比较授精技术优化前后母牦牛的产道疾病、受胎率与产犊率，分析牦牛生产效果。结果显示，娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛辅助繁殖技术优化后，牦牛发情鉴定准确率高达85.98%，群体受配后整体妊娠率为85.86%，产犊率为92.09%，与传统授精技术相比显著提高；且授精后牦牛产道疾病发生率及胎衣不下、子宫脱出等围产期疾病发生率显著降低，说明优化后娟姗牛冻精人工授精甘南母牦牛技术可显著提升牦牛杂交改良的生产效果。 相似文献
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我国干酪加工技术进展 总被引：2，自引：0，他引：2
1．我国干酪生产和研发的现状
1．1 干酪品种
我国有一些传统的干酪产品，如内蒙古的奶干、西藏的曲拉、云南的乳扇、广东的乳饼和姜汁奶、福建的奶粒等，但生产规模较小，而消费也主要局限在当地。 相似文献
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常兰 《上海畜牧兽医通讯》1999,(2):10-10
前言牦牛属哺乳组、偶蹄目、牛科、牦牛属动物．它主要分布于以青藏高原为中心，以阿尔泰山、昆仑山、祁连山、唐古拉山、冈底斯山、喜马拉雅山为骨架的我国西北、西南的高原地带和印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸。巴基斯坦、阿富汗、前苏联、蒙古国等国家。全世界90％的牦牛分布在我国，而生活在青藏高原上的牦牛占全国牦牛总数的67.7％[1]。牦牛已成为高原上畜力和动物产品的重要提供者，也是我国畜牧业发展不可分割的一部分.早在1936年，A·KHMOB[2]对牦牛的主要器官作了比较解剖学的研究。近几年来，国内很多学者对牦牛也进行了解剖… 相似文献
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牦牛凭借其特有的生理生态特征，成为青藏高原的特有家畜之一。针对牦牛乳的优越品质及其开发潜力，提出了建立青藏高原草地乳用牦牛生态系统的思路。在技术方面，用黑白花奶牛冻精与母牦牛杂交来提高牦牛的泌乳性能；在建立草地乳用牦牛生态系统方面，一是要遵循牦牛逐水草而牧的四季转场的习性，二是为牦牛过冬贮备充足的饲草，三是建棚圈，四是把野牦牛的保护纳入家牦牛生产的范围。 相似文献
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新疆干酪生产现状和前景 总被引：1，自引：0，他引：1
干酪是新疆乳制品的重点发展产品。本文通过对新疆干酪生产现状的分析,指出干酪生产发展中存在的主要问题,并提出相应的对策和建议。文章认为:新疆发展干酪生产具有奶类资源、膳食传统、民族文化、消费市场等诸多优势;新疆的现代化干酪生产已经起步,产业布局基本合理,新建和改扩建的干酪生产线设备和工艺先进,产品类型齐全,质量符合国家标准,理化指标和营养成份可和国内大型乳品企业的同类产品相媲美;在国家产业政策的引导、支持和鼓励下,干酪生产必将成为新疆乳制品加工业的新的经济增长点。 相似文献