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板栗栗实营养丰富 ,富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等。但栗实贮藏需要低温高湿 ,常温下极易霉烂和虫蛀 ,失水变质 ,生根发芽 ,难以保鲜。临沂市现有栗园 6万hm2 ,年产板栗50 0 0万kg ,栗实于集中采收期几乎全部涌入市场 ,导致价格偏低 ,又销售不畅。每年因贮藏不当损失的板栗达 10万kg以上。而市内及周边的一些栗实加工厂却因不能周年有鲜栗实加工而不得不长期停产。针对上述问题 ,我们对栗实的低温保鲜技术进行了试验研究 ,初步找到了栗实保鲜贮藏的最佳温湿度及包装方法 ,在环境温度 - 2~ - 1℃ ,相对湿度 10 0 %空间内 ,利用一层疏松塑料编织袋外套一层湿麻袋 ,可贮存板栗2 36d ,霉烂率 1.96% ,发芽率 0 ,失水6.61% ,保鲜率达 91.9% ,其内在品质、口感风味基本与采收时的鲜栗无异。 相似文献
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板栗贮藏保鲜问题及解决措施 总被引:1,自引:0,他引:1
为给板栗的贮藏保鲜提供理论依据和技术指导,概述了板栗贮藏保鲜过程中的常见问题及解决办法:贮藏保鲜期间板栗质量下降的主要表现(栗实的腐烂变质、风干失重,栗实的发芽);影响板栗贮藏保鲜的因素及机理(贮藏期间栗实的生理变化,不同产区不同品种板栗的耐贮性,不同的采收和堆制方法,贮藏保鲜场所的环境条件);贮藏保鲜期间防止板栗损耗的主要措施(贮藏前的科学准备和防止栗实发芽);板栗贮藏保鲜的几种方法(简易贮藏、低温冷藏、辐射贮藏、气调贮藏和空气离子贮藏)。 相似文献
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全天然果蔬菜保鲜涂料在锥栗保鲜上的应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用不同浓度的全天然果蔬保鲜涂料在常温和低温条件下进行锥栗果的保鲜试验研究,结果表明,在低温条件下,采用20%的全天然果蔬保鲜涂料保鲜锥栗的效果最,100d的保存率达91.97%,失水率为4.20%。 相似文献
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苹果及橙类果实的生物防腐保鲜技术研究 总被引:3,自引:0,他引:3
用PRS5菌剂浸涂苹果的防腐保鲜试验表明:低温条件下,“PRS5菌剂 塑膜包装”、“PRS5菌剂 藕粉成膜”及“PRS5菌剂 羧甲基纤维素钠成膜”保鲜效果最优,120天的腐烂率仅为6.7%,相对防效达79.9%,以保鲜膜处理的苹果失水率最低,色泽新鲜。在恒温条件下,以“PRS5菌剂 塑膜包装”和“PRS5菌剂单独处理的效果最佳,120天腐烂率均为13.3%,相对防效达81.9%,但前者果实表面无皱缩,失水率较低。对脐橙而言,PRS5含量越高,防腐效果越好,失水率越低;PRS5菌剂经热处理后,相对防效可下降33.6%;一定时间内,防腐作用随处理时间的延长而增加。在自然条件下,对罗伯森脐橙的相对防腐效果(72天)高达95.15%,与优质化学防腐剂“施保克”效果相当。 相似文献
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总结了板栗五种贮藏方法和贮前种子的药剂处理对其贮藏保鲜率的影响,指出:湿砂和湿木屑层积堆藏的贮藏保鲜率高,同时具有催芽作用,可作为种用栗的贮藏方法;罐藏和冷藏贮藏保鲜率也较高。可作为食用栗的贮藏方法;板栗贮藏前,一定要经过药物处理。 相似文献
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采用五种不同处理的十种方法在室内进行板栗简易贮藏,贮期140余天,平均保鲜率达86.5%。其中,最高者为聚乙烯袋装贮藏,保鲜率92.14%;其次为罐藏顺置保鲜率91.87%。贮后外观色泽鲜艳,栗仁甘甜鲜嫩;而对照保鲜率45.14%为最低,损失过半且干瘪,已失鲜嫩特色。 相似文献
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板栗防病杀虫增产剂在低丘栗园开发中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
在江苏仪征低丘综合治疗与开发研究试验区栗园扩大应用江苏省林科院研制出的板栗防病杀虫增产剂的结果表明:喷施该药剂后一般促进板栗子房发育,使坐果率提高,落苞和病苞减少,单位面积栗苞数增加。使板栗出实率、栗苞出粒率和单粒重明显增加,使板栗栗实病粒率和虫蛀率明显减少,从而提高了板栗样实的质量等级。对不同栗园和不同板栗品种均有显著增产效果,单位面积产量增产达30.3%-92.2%,平均增加产值达1684.1-4367.2元/hm^2,投效比达1:11.2-1:29.1。 相似文献
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全天然果蔬保鲜涂料在锥栗保鲜上的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用不同浓度的全天然果蔬保鲜涂料在常温和低温条件下进行锥栗果的保鲜试验研究,结果表明,在低温条件下,采用20%的全天然果蔬保鲜涂料保鲜锥栗的效果最好,100d的保存率达91.97%,失水率为4.20%。而且保鲜后锥栗果的可溶性糖、淀粉、粗脂肪及多种氨基酸含量基本不变,且经济效益显著,值得在闽北林区大力推广。 相似文献
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板栗被一些县市确定为优势产业,其产品的贮藏、加工、销售则是板栗大发展中急需解决的关键问题。 一、扩大贮藏规模,保证长期供应:栗实采收后要及时贮藏,既可保鲜防止失水、发芽、霉烂变质,又能避过价格低落的销售旺季,提高经济效益。贮藏可采用低成本的沙藏、窖藏、球藏和高成本的冷藏。随着板栗产 相似文献
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对我区特色林果业产业化发展的思考 总被引:4,自引:0,他引:4
近几年,贮藏保鲜和增值转化问题越来越受到各方面的重视,各级政府和有关部门开始把林果产品的贮藏保鲜设施建设摆在了重要位置,加大保鲜仓储设施建设和对龙头企业的扶持力度。目前,全区瓜果类冷藏保鲜总容量达35万吨,其中:巴州15万吨、阿克苏地区5万吨、吐鲁番地区1.7万吨、伊犁州直1.31万吨、乌鲁木齐市1.09万吨、喀什地区0.5万吨、昌吉州0.3万吨。2005年鲜果贮藏保鲜量达到19.7万吨,占我区林果总产量的7.5%。同时还有一批鲜果贮藏保鲜设施正在建设之中。 相似文献
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板栗室内常温保鲜贮藏试验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 自1974年全国板栗科技座谈会上提出栗果保鲜贮藏课题后,全国各地陆续开展了这项研究。1975年以来,我们选用木屑和河砂等作填充物,反复进行室内常温保鲜贮藏试验研究。1982年10月对采收的1,095.26斤板栗(邵阳它栗)采用室内常温地面贮藏的方法进行保鲜贮藏试验,翌年2月17日(贮藏120天)检查,鲜果率达85.66%(938.2斤);贮藏180天,鲜果率仍为80.68%(883.6斤),果实味正色鲜。 相似文献
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提高枣低温储藏保鲜率的措施初探 总被引:3,自引:0,他引:3
提高枣低温储藏保鲜率的措施初探马惠玲,张博勇,曹玉美(西北林学院陕西杨陵712100)鲜枣色鲜味美,营养丰富,其保鲜储藏[1,2]日益受到重视。一些研究表明,选择耐藏品种、低成熟度期采收、0~1℃低温储藏是延长鲜枣寿命的基本条件[1,3]。本文正是在... 相似文献