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色、香、味在饲料中的应用与展望 总被引：1，自引：1，他引：0
<正> 随着生活水平的提高,消费者对食品的色、香、味的要求越来越高。因为食品的色泽、味道不仅能使人们感官享受到真正的愉快,而且还直接影响着对食品的消化吸收。然而,目前对于饲料的色、香、味却尚未引起人们的充分重视。实际上,动物对饲料的色、香、味的要求在某些方面并不低于人的要求。正如巴甫洛夫指出的“食欲即消化液”。没有食欲就不可能有消化液的分泌,从而饲料的消化吸收就会变缓甚至受到阻碍。假若饲料的颜色悦目,香气外散,滋味适口性好,动物只要见 相似文献
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董武 《广东畜牧兽医科技》1996,21(1):7-8
饲料产品的色、香、味董武（广东省江门市珍禽饲料厂江门５２９０００）动物和人一们，有对食物的需求和视觉、嗅觉、味觉官能的感受。本文所谈的饲料色、香、味是饲料的外观颜色和饲料的气味。也包括用该料饲养动物所得产品的色泽。实践证明，搞好饲料产品的色、香、味，... 相似文献
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浅谈茶叶的色、香、味 总被引：1，自引：0，他引：1
茶叶品质是指茶叶外形和内质的综合反映。茶叶的色、香、味、形是构成茶叶品质的主要内容。各种茶叶无论是名优茶还是大宗茶都有各自与众不同的品质特征,也就是有着不同的色、香、味、形。茶叶品质的好坏,是由制茶原料(茶树芽叶)和采制技术决定的。制茶原料的优劣受茶树品种、栽 相似文献
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优质鸡是指饲养到一定日龄而肉质特别鲜美、风味独特的肉鸡品种，优质鸡特别强调的是肉质。肉质的评价有客观标准（物理学、化学、生物学）和主观标准（色、香、味）两类。 相似文献
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天台县发展放养土鸡已近20余年,为感官评定天台土鸡肉的风味,特选择符合无公害要求、不限日龄、相同饲养环境的参赛土鸡12组(每组2羽),进行白切鸡(色、香、味、型)和鸡煲(鸡肉风味、肉汤风味)评定。结果表明,土鸡品种是影响鸡肉风味的重要因素之一。目前天台县饲养的土鸡风味评定均有皮脆肉嫩、香气浓郁等特性;一般土鸡饲养期只要达到100 d以上,则对鸡肉风味无明显影响;母鸡肉要比公鸡肉更为细嫩。 相似文献
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在我国,鸡的熟肉制品,尤其是传统名特酱卤、熏烤鸡制品,历史久远,加工技艺精湛,色、香、味、形俱佳,风味独特,深受广大消费者喜食。就其食用性看,勿需水洗和熟制,属可直接入口的方便食品,也是旅行、席宴、馈赠的佳品,其 相似文献
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浅谈酸牛奶加工中的热处理工艺 总被引：3，自引：0，他引：3
浅谈酸牛奶加工中的热处理工艺○江苏省东辛集团乳制品总公司（连云港市２２２２４８）毛应明酸牛奶是以牛奶、白糖为主要原料，经过均质、加热等预处理，再利用微生物对奶的乳酸发酵作用而制成的具有特殊风味的奶制品。其中热处理工艺与酸奶的质量（如乳清析出、粘度、硬... 相似文献
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养殖户在配合饲料的选择和科学饲喂等方面已积累了丰富的经验，但在个别问题的认识和具体做法上还存在一些误区，以致未能获得理想的饲养效果。１衡量配合饲料的质量过分注重产品外观产品质量是产品内在质量和外在质量的综合反映。产品的内在质量是指产品的营养指标，产品的可靠性、经济性等；产品的外在质量是指产品的外形、颜色、气味等。大多数消费者在选择饲料产品时，首先考虑的是饲料产品外在质量，即产品的色、香、味，这样的做法是正确的，但由于饲料市场竞争激烈，很多商家想尽办法使用劣质的饲料原料，在饲料产品中添加一些风味剂… 相似文献