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以猴头菇为研究对象,采用杨木屑为主要原料栽培的猴头菇作为对照组,以添加不同比例黄芪药渣栽培的猴头菇为试验组,测定添加黄芪药渣后对猴头菇菌丝生长速率、产量和生物学效率等生产性能的影响,对不同处理组猴头菇的营养和功能成分进行比较,测定猴头菇中重金属含量用于安全性评价.结果表明,添加黄芪药渣后猴头菇菌丝生长速率无显著变化,但猴头菇产量和生物学效率显著提高,产量从309 g/kg培养料增加至最高397.1 g/kg培养料,提高了28.5％.黄芪药渣添加组生产的猴头菇粗蛋白含量和游离氨基酸含量也显著提高,并显示出从黄芪药渣基质中富集总多糖和多酚的能力,试验C组(黄芪药渣含量60％)猴头菇总多糖和总多酚含量比对照组分别提高11.43％和32.98％,说明添加合适比例的黄芪药渣可提高猴头菇的品质. 相似文献
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以低筋面粉、猴头菇、鸡蛋、木糖醇、调和油为主要原料,采用单因素和正交试验,探讨了猴头菇面粉比例、木糖醇、调和油对猴头菇无蔗糖戚风蛋糕感官品质的影响.结果表明,各因素对猴头菇无蔗糖戚风蛋糕感官品质影响的主次顺序为:猴头菇粉面粉比例>调和油>木糖醇;最优配方为鸡蛋250g,木糖醇60g,牛奶50g,调和油40g,猴头菇粉:面粉(1.5:8.5)100g,塔塔粉2g. 相似文献
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利用水提醇沉法提取猴头菇多糖,经初步纯化后研究其多糖的抗氧化活性和耐缺氧功能.结果显示:饲喂猴头菇多糖可有效提高小白鼠大脑和肝脏中的SOD含量、CAT含量,且提高幅度与猴头菇多糖的饲喂剂量呈正相关关系;同时,猴头菇多糖可以有效降低小白鼠大脑和肝脏中的MDA含量,且降低幅度与猴头菇多糖的饲喂剂量呈负相关关系.说明猴头多糖是一种良好的生物活性物质,具有极佳的开发和应用前景. 相似文献
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猴头菇栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
猴头菇,又叫猴头菌,刺猬菌,花菜菌或山伏菌等,原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌.子实体圆而厚,常悬于树干上,布满针状菌刺,形状极似猴子的头,故而得名.猴头菇肉嫩味香,鲜美可口,其色、味、香均属上乘.
猴头菇营养丰富,富含多肽及多种维生素.医学证实,猴头菇具有组织修复、增强细胞活力、抗癌、延年益寿和美容等药用功能.猴头菇肉嫩香醇、可口,有“素中荤”之美称.其食法多样,有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等,是极为难得的珍馐美味.用猴头菇与银耳一起炖煮,是一道很好的保健甜点.经过蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,清香爽滑.于夜间睡前食用,可安眠平喘,增强细胞活力和机体抵抗力. 相似文献
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1.栽培季节的选择
猴头菇是一种中低温型菌类,菌丝适宜生长温度为22 ～ 28℃,超过35℃或低于6℃,生长基本停止;子实体最适生长温度18～22℃,低于4℃或高于25℃,完全停止生长.吉林长春地区,春、秋季温差较大,是猴头菇出菇的最佳季节.草帘覆盖露地栽培猴头菇,采用的是模拟自然出菇,一定要把握好节气,否则会影响猴头菇的质量与产量.制种时间可定在出菇前一年的12月份到翌年的2月份. 相似文献
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猴头菇是一种大型真菌,隶属猴头菌科猴头菌属.猴头菇子实体呈球形,上面布满像头发一样针状菌刺(又称菌发). 相似文献
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猴头菇人工栽培在各地已形成不同程度规模.突出的问题是产量虽能达标,但高品位产品的比率不多,降低了商品价值,影响生产者经济效益.要想生产出高档猴头菇,应注意以下几个环节. 相似文献
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采用低能氮离子注入技术诱变选育猴头菇子实体高产菌株.实验确定了以猴头菇原生质体为材料进行低能氮离子注入,离子注入后,原生质体经再生,用菌丝拮抗实验结合酯酶同工酶酶谱分析验证菌株确实发生突变,然后分别以菌株的液体发酵菌丝生物量、固体栽培子实体生物转化率为初筛和复筛的指标,经遗传稳定性试验验证,筛选到了一株高产猴头菇菌株AHSWHT7012,其液体发酵生物量、予实体生物转化率分别较对照提高了15.8％和12.5％.试验结果表明：低能氮离子束注入诱变技术用于猴头菇育种是可行的. 相似文献
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三、猴头菇软糖
1.配料猴头菇干品5千克,白砂糖30千克,80波美度的葡萄糖浆61千克,食用色素3.2克,柠檬酸适量,琼脂4千克,水40千克左右.…… 相似文献
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猴头菇是人们喜欢食用的菇类品种之一,目前,在黑龙江省一些地区猴头菇人工栽培已具有了一定的栽培规模,为了更好地推广猴头菇栽培技术,增加猴头菇产品的一等品率,提高产品的商品价值和生产者的经济效益,本文主要介绍猴头菇高品质栽培技术模式,主要内容包括优良菌种选择、培养基配方选定、养菌管理、出菇管理、病害防治、采收和加工等方面的技术措施及模式,为广大菇农栽培高品质无公害猴头菇提供技术参考。 相似文献
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猴头菇在冬末和早春栽培后长至夏初,往往因气候条件不再适宜其生长,但培养料中的营养物质尚未耗尽还有利用的价值.而草菇生产周期较短,所需要养分在那些废弃料中就基本够了.利用猴头菇的废弃料仿野生垄栽草菇的优点一是猴头菇的废弃料得到再利用,减少环境污染变废为宝,增加收入.其次室外垄栽草菇,空气新鲜,昼夜温差大,菌床易吸湿保湿,是传统室内床栽无法比拟的,且简便易行.笔者从2001年开始用种过猴头菇的废棉子壳料,经过发酵后,在芒果林树阴下垄栽草菇,取得了较好的效果,生物效率稳定在35%～40%,现将具体技术介绍如下: 相似文献
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猴头菇食用价值和药用价值得到了更大人们的认可,目前我国一些地区针对猴头菇的
栽培技术不断提高而且栽培规模也逐步扩大。为了更好的适应市场的需要不断提高产品的价
值和生产者的经济效益,同时提高猴头菇栽培的品质,文章通过介绍猴头菇无公害的栽培技术,
通过对猴头菇栽培技术要点、养菇、出菇管理等方面分析,从而为农民的栽培高品质无公害猴头
菇提供一定的技术参考。 相似文献
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