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<正> 日本弘前大学医学部武部和夫报道,苹果榨汁后所剩残渣中含有大量的食物纤维,经精制,冻结干燥成粉末后,可将其溶于汤水中供食用。它既具有苹果风味,易饮,而且有预防成人疾病之功能。据测定,糖尿病患者6个月间每日食用5克(1次)或 相似文献
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野生保健蔬菜蘘荷的人工栽培技术 总被引：3，自引：0，他引：3
荷(Zingiber mioga Rosc)别名阳藿、草、野姜、名荷等,属姜科姜属中以嫩芽、花轴、地下茎供食用的多年生草本植物。其主要食用部分为花轴。食用时,可将其洗净后用沸水焯至半熟,加盐或酱油凉拌或泡菜,香味浓郁、质地脆嫩、风味别致,营养丰富。每100 g新鲜嫩茎和花轴含蛋白质约12 相似文献
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以灰枣新品种"新郑红3号"为试材,检测了白熟前期、白熟期、半红期、全红期的枣果水分、可溶性固形物、可溶性糖等营养物质含量,分析了枣果成熟过程中营养物质变化规律,以期明确其代谢规律,并为其适时采收提供科学依据。结果表明:枣果生长成熟过程中,可溶性固形物、可溶性糖、酸、氨基酸、矿质元素随着枣果生长逐步积累,维生素C含量逐步减少;糖酸比是影响果实风味口感的重要因素,半红期糖酸比达到最高值73.21,然后显著降低;全红期枣果食用和营养品质俱佳,半红期的枣果食用及营养品质接近全红期品质,考虑到枣果口感与风味和保存,故半红期可作为鲜枣最适采收时期。 相似文献
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杏鲍菇软罐头加工工艺的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
以新鲜杏鲍菇为原料加工成软罐头。具有储存期长，食用方便卫生，且其风味和口感与鲜品几乎没什么差异。本文主要总结加工过程中影响产品质量的一些因素及有效地保持杏鲍菇原有风味和清晰的汤汁的生产工艺。 相似文献
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《中国果树》2017,(2)
以‘春雪’桃为试材,研究了不同草种及生草方式对其果实品质的影响。结果表明:生草条件下‘春雪’桃的果实纵横径、单果重、可溶性固形物含量和固酸比等显著高于清耕(对照),而果实可滴定酸含量、果皮斜率脆性、果肉平均硬度等显著低于清耕(对照),说明生草处理显著提高了‘春雪’桃果实外观和风味品质,有效促进了果实成熟,显著改变了果实的食用性和贮运性等质地品质;就不同草种而言,黑麦草对‘春雪’桃果实外观和风味品质、果实成熟度及果实的食用性和贮运性等的影响最显著,紫花苜蓿次之;就生草方式而言,全园自然生草对‘春雪’桃果实外观和风味品质的影响显著优于行间自然生草,但对果实成熟度、食用性及贮运性等质地品质的影响与行间自然生草差异不大。综上,‘春雪’桃园生草栽培推荐种植黑麦草并实行全园生草。 相似文献
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<正>紫背天葵(Gynura bicolor DC.)因其叶背呈紫红色而得名,为菊科三七草属多年生宿根常绿草本植物,原产我国南部。它营养丰富,品质柔嫩,嫩茎叶食用风味独特,并具有防癌保健、抗肿瘤,提高人体免疫力的作用;同时由于其适应性强,栽培简单容易,病虫害少,生长旺盛,可免受农药污染,属无 相似文献
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菜用构杞是我国特有的一种集食用、药用和营养保健为一体的茄科落叶灌木，其嫩叶、嫩梢可作为蔬菜，又称为枸杞头。热炒、凉拌、做汤均可，吃上一口是先苦后甜，别具风味，长期食用可延缓衰老、增强免疫力，还对开发儿童智力有显著作用，深受消费者青睐，具有广阔的市场前景。其无公害栽培技术如下。 相似文献
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椪柑果大质优,汁多肉脆,风味浓郁,素有橘中之王的美誉.又由于其贮藏性好,容易剥皮,食用方便,深受广大消费者的喜爱. 相似文献
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米邦塔仙人掌是我国农业部优质农业开发中心从墨西哥引进的菜用仙人掌品种,在墨西哥已有 5000年的食用历史,其嫩茎营养丰富,具有独特风味,品质优良,生、熟食均可,还能加工制成仙人掌 相似文献
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<正>番茄果实具有独特的风味,食用多样,近年来由于蔬菜周年生产,露地、保护地常年的连作和缺少抗性品种,致使番茄产量、面积都呈现下降趋势[1-5]。特别是番茄花叶病毒病广泛分布于各个栽培 相似文献
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花椰菜(Brassica oleracea L.var.botrytis L)又名花菜或菜花,属于十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。花椰菜的食用部分为花球,其营养丰富,质地柔嫩,风味鲜美,炒、煮、盐渍、脱水、加工皆宜,深受人们喜爱。 相似文献
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青花菜又称西兰花、绿花菜、木立花椰菜、茎椰菜等,原产西欧地中海沿岸,为甘蓝的一个变种。青花菜的食用部分是绿色花球,其风味好,营养价值高,富含多种维生素,是一种高档保健蔬菜,国内外市场需求较大。现浅述其主要病害及防治措施。 相似文献