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“生拌熟烹两相宜 ,长存朝气是良师 ;厨间只欲添佳味 ,无意惊人着虎皮。”这是当代著名书画家钟灵的《莴苣》诗。莴苣原产地中海沿岸 ,汉时传入中国。它分为叶用和茎用两种 ,叶用莴苣又称生菜 ,一般作凉菜食用 ;茎用莴苣又叫莴笋 ,茎与嫩叶均可食用。莴苣是耐寒蔬菜 ,为早春和秋冬季节的主要蔬菜之一。莴苣营养丰富 ,还有保健作用。研究表明 :莴苣含糖量偏低 ,而无机盐和维生素含量较多 ,尤其含量颇丰富的烟酸 ,系胰岛素激活剂 ,糖尿病患者食之有益。莴苣中的钾离子含量为钠盐的 2 7倍 ,有利于体内水盐平衡。对高血压和心脏病患者 ,可降低血… 相似文献
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适合山东周年配套栽培的叶用莴苣品种高亮，郭雪梅，刘光文（潍坊市农业科学院２６１０４１）叶用莴苣（ＬａｃｔｕｃａｓａｔｉｖａＬ．）又名千金菜、生菜，是近几年迅速发展起来的特优蔬菜品种。长期以来，我国各地主要栽培散叶莴苣（Ｌ．ｓａｔｉｖａｖａｒ．Ｌｏｎｇ... 相似文献
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为筛选出适宜春季栽培的盆栽莴苣品种,于2013年春季对10个叶用莴苣品种进行植株形态指标及营养品质的盆栽筛选试验。结果表明:莴苣‘Romaine Lettuce’植株长势旺盛,株型美观,产量高,持续采收性强,可食叶片的Vc含量为80.83mg/100g,营养品质最佳,虫害少,是适宜的春季盆栽叶用莴苣品种。 相似文献
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彩叶莴苣是叶用莴苣的一种新品,夏季可覆盖遮阳网冬季可保护地栽培,因此一年四季均可栽培。还可利用基质进行无土栽培或盆栽,具有较好的观赏和食用价值。 相似文献
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生菜为菊科1年生或2年生蔬菜,原产地中海沿岸,喜冷凉湿润的气候。生菜亦称莴苣,按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。结球莴苣即西生菜或结球生菜,是叶用莴苣的一种,在西方国家称之为色拉蔬菜,主要用于生食,也可用来做凉拌菜,口感脆嫩。近年来,结球生菜在北方逐渐被人们接受,其栽培面积逐年扩大。 相似文献
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以叶用莴苣为试验材料,采用深液静止水培技术,在营养液中添加不同浓度的大豆蛋白肽,分析其对叶用莴苣的生长发育、硝酸盐含量、产量及品质的影响。结果表明,在营养液中添加大豆蛋白肽浓度为1/1 000的处理,能促进叶用莴苣的生长发育,产量为11.69 kg·m-2,比CK提高28%;其硝酸盐含量为699.37 mg·kg-1,显著低于其他处理;大豆蛋白肽提高了叶用莴苣VC的含量,改善了叶用莴苣的品质。 相似文献
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【目的】为叶用莴苣安全食用寻找依据。【方法】以叶用莴苣中散叶莴苣和结球莴苣为材料,以清水、清洁剂、盐水和淘米水浸泡5、15、30、60、120min的后,利用气相色谱检测2种叶用莴苣中毒死蜱残留量水平变化的情况。【结果】散叶莴苣和结球莴苣用清洁剂浸泡5 min可以去除50%左右的农药残留;清水浸泡5min可以去除30%左右的农药残留,并且浸泡时间越长,农药残留越少;盐水浸泡15 min可以去除40%的毒死蜱;淘米水浸泡15min可以去除35%的毒死蜱。【结论】因此,在日常生活中,考虑到时间和效率的综合因素,最好的方法为用清洁剂浸泡5min。此外,研究发现,散叶莴苣农药残留含量始终高于结球莴苣。 相似文献
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适合山东周年配套栽培的叶用莴苣品种叶用莴苣又名千金菜、生菜，是近几年迅速发展起来的特优蔬菜品种。长期以来，我国各地主要栽培散叶莴苣，近年来又相继引进了结球莴苣和皱叶莴苣，形成了配套栽培品种。潍坊市农科所从荷兰等地先后引进系列叶用莴苣品种，在品比试验的... 相似文献
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氯化钙对高温胁迫下叶用莴苣幼苗生理生化特性影响 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探索高温胁迫条件下,氯化钙对叶用莴苣耐热品种与不耐热品种幼苗生理特性的影响.[方法]日光温室内自然高温胁迫条件下,用不同浓度的氯化钙分别对四叶一心叶用莴苣幼苗(耐热品种瑞比特,不耐热品种罗莎绿)进行连续25 d叶面喷施,然后取样测定生物膜保护酶活性、游离脯氨酸含、丙二醛含量、可溶性蛋白含量、电导率等指标.[结果]结果表明,喷施氯化钙后,叶用莴苣的保护酶活性、可溶性蛋白含量及游离脯氨酸含量均较高,丙二醛含量及相对电导率均降低.[结论]氯化钙可以改善叶用莴苣幼苗在高温胁迫条件的生理机能,提高幼苗对热胁迫的适应能力. 相似文献
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【目的】分析不同激素处理对叶用莴苣抽薹的影响。【方法】以绿色散叶莴苣耐抽薹GS59品种为材料,采用不同激素喷施处理后,利用酶联免疫法检测叶用莴苣中相关激素水平变化的情况。【结果】对照组在整个处理期内未发生抽薹;矮壮素处理后,叶用莴苣株型紧凑、茎粗壮且不易发生抽薹;赤霉素与生长素处理后植株均提早发生抽薹;三碘苯甲酸处理后,叶用莴苣早期无显著变化,后期发生迅速抽薹现象,但植株叶片小,茎细弱。【结论】在生产栽培时,可根据不同需要,进行激素选择。为了提高产量,可喷施矮壮素;为了促进抽薹开花,赤霉素为最优选择。 相似文献
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莴苣为菊科莴苣属一二年生草本植物。菜用莴苣按食用器官的不同可分为叶用和茎用两大类．叶用类型人们习惯于称作生菜．按其营养生长期间是否形成叶球又可分为散叶、半结球、结球三种类型；茎用类型被称作莴笋。近年来广大消费者对莴苣的需求大增．但目前市场上的品种类型比较单一或混杂退化．不能满足消费者的需求。现介绍几个适应性强、品质优、有特色的优良品种。[第一段] 相似文献
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叶用莴苣病害对莴苣的产量和商品性影响极大。防止莴苣病害的发生是生产中的重要技术环节，本文分析了莴苣主要病害的症状、发病条件及防治方法，以供生产者参考应用。 相似文献
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邬崇英 《吉林农业(下半月．信息版)》2009,(7):52-53
莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种。前者宜生食,故名生菜;后者又名莴笋,可生食、熟食、睦渍及干制。莴苣为菊科一年生或二年生植物,原产地中海沿岸,喜欢冷凉湿润的气候,是华南地区冬春季的主要蔬菜种类之一。近年来,由于采用遮光网覆盖保护栽培,再口吐进育和引进了—些耐热品种,基本上可全年生产。 相似文献
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<正> 莴苣有茎用和叶用两类。茎用莴苣又名莴苣笋、莴笋。秋莴苣于初秋播种,秋末冬初收获。秋莴苣的幼苗阶段处于高温长日照条件,日间气温常在24℃以上,培育壮苗和防止未熟抽苔,是种好秋莴苣的关键。 相似文献
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莴苣原产中海沿岸,是我国南北、沿海蔬菜产区的栽培种之一。可分为叶用和茎用两类,茎用莴苣又称莴笋、香笋,富含蛋白质、无机盐、盐酸、微生素等多种营养成分,其肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。2011年会昌县引进福建飞桥莴苣蔬菜品种示范种植4.0 hm2,每亩产量3 000 kg,每亩产值6 000多元,2012年合作社基地化种植66.7 hm2,总产值600多万元。已发展成为会昌当前种植的主要蔬菜品种之一。介绍了其示范推广情况、发展前景分析及高产栽培技术。 相似文献