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茶叶的抗癌作用（一）张国营，孙玉萍（安徽农业大学茶业系）（合肥电子研究所）本文在前一篇有关饮茶与癌症关系流行病学研究的基础上，进一步从茶叶与癌症关系的实验研究情况，通过对大量的实验资料分析，探讨茶叶抗癌作用的生化机理，总结有关的实验结果，提出未来茶叶... 相似文献
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茶作为一种天然饮料,已有几千年的饮用历史,其良好的减肥效果也日益引起国内外众多学者的关注。本文对茶叶抑制肥胖的机制研究进行了分析和综述,分为生物化学和分子细胞生物学两个方面讨论了茶叶抑制肥胖的机理,最后讨论并展望了茶叶抑制肥胖作用的发展前景与研究动向。 相似文献
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贵州四种名优茶叶的电子鼻鉴别与香气成分分析 总被引：1，自引：0，他引：1
为实现贵州4种名优茶叶（湄潭翠芽茶、石阡苔茶、凤冈锌硒茶、都匀毛尖）的鉴别,本文通过线性判别分析（LDA）和载荷分析（Loadings）,研究电子鼻技术对贵州4种名优茶叶的鉴别能力,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行分析。结果表明：电子鼻中LDA方法能够将4种名优茶叶有效鉴别,而Loadings分析表明2号（氮氧化合物）和7号（萜烯类、硫化物）传感器在整体气味鉴别中起到主要作用。对4种名优茶叶的具体香气成分分析表明,4种茶叶中共检出香气成分77种,共有成分14种。其中,醇类和烷烃类在4种茶叶香气成分中的相对含量均较高,4种茶叶均未检测出独立的醛类化合物。芳樟醇、2-丁基-1-辛醇、5-庚基苯-1,3-二醇、癸烷分别是湄潭翠芽、石阡苔茶、凤冈锌硒茶和都匀毛尖茶中检测出独有的且相对含量最高的香气成分,说明不同种类的茶叶均有独自的香气成分。因此,不同种类的茶叶由于挥发性成分种类及相对含量有差异导致其香气不同,并且电子鼻技术可以对贵州这4种茶叶进行有效鉴别。 相似文献
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茶叶包装与生产、流通和消费华铁民（安徽农业大学）茶叶包装在其产品生产、流通和消费的全过程中，均有其重要的作用．在生产领域中，茶叶包装为保护茶叶的质量提供了必要的保证；在流通和消费领域中，茶叶包装是增强产品竞争能力的重要手段．它对保护产品、促进销售和方... 相似文献
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初制茶厂是将茶树鲜叶原料转变成茶叶产品的加工场所，其环境条件、厂房设备、加工过程等状况如何，对茶叶产业的发展起着至关重要的作用，也是实行茶叶卫生质量安全管理的“源头”和关口。在茶叶生产实践中，除了按照无公害（绿色食品、有机）茶叶标准，掊育和管理茶园外，把长期处于农副产品粗放加工型的茶叶初制加工， 相似文献
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茶叶中抗氧化成分的测定及应用陈国风（云南省下关茶厂６７１０００）最近流行病学调查表明饮食生活与动脉硬化及癌症等疾病有密切的关系。茶叶是我国人民饮食生活中不可缺少的一种传统饮料，茶叶中具抗氧化作用的一些成分是新型天然无毒的抗氧化剂，它的研究是当今食品科... 相似文献
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试论名优茶开发的科技效应李贤葆（舒城县农技推广中心）自从１９８５年我国茶叶流通体制实行放开搞活以来，名优茶开发形成蓬勃发展之势，给整个茶叶生产注入了强大的活力，尤其对于茶叶科学技术的推广应用产生了较大的推动作用。一、名优茶开发带动了采摘和加工技术的革... 相似文献
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茶多酚抗人癌作用的实验研究 总被引：7，自引：0，他引：7
茶多酚抗人癌作用的实验研究张国营（安徽农业大学茶业系）有关茶叶抗突变、抗肿瘤作用方面，前人曾做过不少研究工作。陈书钧和Ｋａｄａ等分别报道了茶叶提取物抗突变的研究；吴瑞荣报道了乌龙茶对ＭＮＮＧ诱发大鼠胃肠道恶生肿瘤的抑制作用，日本原征彦等报道了绿茶提取... 相似文献
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原子吸收分光光度法测定茶叶中钙 总被引：1，自引：0，他引：1
原子吸收分光光度法测定茶叶中钙曹德菊（安徽农业大学生物中心）．钙是人体必需元素，对人体健康起重要作用。茶叶中富含钙，饮茶对人体钙的补充起着重要作用。植物中钙的测定有容量法、原子吸收分光光度法。前者操作烦琐、浪费试剂，对大批样品测定更是烦琐费时，后种测... 相似文献
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茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报 总被引：3，自引：0，他引：3
茶叶中咖啡碱和多酚类提取技术研究初报胡秋辉（南京农业大学食品科学系２１００９５）茶叶中含有多种可利用的生物活性物质，如咖啡碱，多酚类、茶多糖等。咖啡碱具有兴奋利尿作用，在医药上常用作利尿剂，强心剂和兴奋剂。多酚类是天然抗氧化剂，具有很强的清除自由基作... 相似文献
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益微对茶树新梢生化成份的影响效应研究罗影霞，程鸣珂（安徽省农科院祁门茶叶研究所）茶树益微对茶树不定芽的萌发具有极强的启动作用，可促使更多的不定芽萌发，以芽密优势取得茶叶增产，并且对茶芽有优异的促长效果和持嫩作用，增加优质鲜叶数量及其整齐度，因而又可提... 相似文献
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测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究──（二）茶叶色泽的测定 总被引：8，自引：0，他引：8
测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究（二）茶叶色泽的测定严俊，林刚（安徽农业大学茶业系）茶叶色泽包括干茶色泽、汤色和叶底色泽三个方面，使用各类色彩色差计并选用Ｌ＊ａ＊ｂ＊表色系测定样品茶叶的干茶、茶汤和叶底的色度值，可以实现茶叶色泽的数量化，使茶... 相似文献
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老茶园改造与茶叶生产李长和（湖北兴山县茶叶项目办公室）茶叶是兴山县主要特产作物之一，全县茶园面积已达１６０００亩，采摘面积１００００亩，历史最高产量（１９９３年）３００吨，平均单产只有３０公斤，亩产值均在３００～５００元之间，低于全省和宜昌市的平均水... 相似文献
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搞活流通参与竞争促进茶叶稳定协调发展陈学义，林奕茂（温州市茶叶公司）（温州市经济中心）一、从我市茶叶近年来销售情况说明，只有深化流通体制改革，千方百计搞活流通，积极参与竞争，才能促进生产，使茶农增收致８。近几年来，随着改革的不断深化，商品经济的发展，... 相似文献
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抗战初期，国民政府为在西南大后方建立茶叶科学研究和出口基地，于1939年9月由实业部所属中央农业实验所（以下简称中农所）和中国茶叶公司（以下简称中茶公司），联合派出王涛（中农所人事课长）和国内著名茶叶专家张天福（中茶公司技士）、李联标（中农所技士）等到山水秀美的贵州湄潭南门外筹建湄潭实验茶场，1940年元月由中农所委任我国著名昆虫专家刘淦芝博士为实验茶场首任场长。至今， 相似文献