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邸瑞芳 《农产品加工．学刊》2010,(8):24-25
1．豆腐渣制作糕点的优越性
（1）增加糕点的柔软性 豆腐渣经碱性化溶液（如氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙、氢氧化铵等）或有机溶液（如酒精、甲醇等）处理后,再经洗涤、干燥和磨细即是制作糕点食品的最好配料。 相似文献
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吴昆 《农产品加工．学刊》2014,(4):39-39
<正>近年来韩剧风靡一时,除了曲折的故事情节以外,精致的韩式料理也非常吸引人的眼球,韩式料理的特点就是制作讲究、造型独特。这次韩国之行我便品尝到了一道独特的韩式金枪鱼米糕。说到韩式料理,最受人喜爱的便是各式各样精美的糕点,比如寿司和黄金小馒头等,在首尔的大街上,随处可见出售韩式糕点的小铺,装修得别致典雅。我十分喜欢吃金枪鱼,煎炒烹炸都很喜欢,但是唯独没有吃过金枪鱼做的糕点,于是便决定尝一下。 相似文献
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刘品 《农产品加工．学刊》2010,(12)
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕3类。1蛋糕制作注意事项 相似文献
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李春银 《农产品加工．学刊》2011,(9):36
米饼干是日式糕点,通常用粳米或糯米制作。目前市场上流行的"雪米饼"即为粳米米饼干。其加工技术如下。淘米、洗米、沥米:用洗米机洗净大米并浸泡6～12h。在金属丝或箩中沥水1h,使米粒含水分20%～30%。制粉:米粒粉碎前适当喷水,粉碎细度为60～250目,如生产疏松型的米饼细度 相似文献
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<正>近日,回到老家乡下碰到"和婆子",刚打个招呼,"和婆子"又折转回来问笔者一个问题:"农药加水量,按照说明书上的稀释倍数稀释后要不要再乘百分浓度。"这话当然有点语病,他的意思是,因为农药一般都标有一个有效成份,稀释倍数是不是有效成份的稀释倍数。 相似文献
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我国核桃出口状况及其对策 总被引：2，自引：0，他引：2
核桃是世界四大干果之一，因其含有丰富的营养成分，在国外被称为高级干果，主要用于生食或制作糕点、糖果等，消费高峰期为中东斋节、圣诞节和复活节。 相似文献
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<正>老陈叫陈德彬,在重庆市大足区季家镇新水村种植了1300多亩花椒,熟悉他的人习惯称呼他"老陈"。说起种花椒,种了将近五年花椒的老陈有些自信:"农学专家讲的种花椒的知识,不一定适合这里的气候、土壤条件,我自己摸索出的经验在这一带就很实用。"从2015年开始,在外闯荡多年的老陈回到老家承包山坡种花椒,爱琢磨的他很快找到了门道。别人种花椒,先是花"巨资"用挖掘机把荒坡翻一遍土,老陈不这样,他发 相似文献
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晁文 《农产品加工．学刊》2008,(8):14-14
蛋制品是生产面包、糕点的重要原料之一,尤其是蛋糕、杏元饼干、蛋卷、小蛋黄饼干、鸡蛋面包等,用蛋量很大。蛋品对面包、糕点的生产工艺及在改善制品的色、香、味、形和提高营养价值等方面都起到了一定的作用。应用最多的是鲜蛋、冰蛋、全蛋粉、蛋黄粉、冰蛋白等。蛋制品在食品中的作用如下。 相似文献
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软质小麦品质性状及其相关性 总被引：1，自引：0，他引：1
软质小麦品质性状及其相关性曹淑华马传喜(安徽省农科院合肥230031)(安徽农业大学软质小麦与硬质小麦是相对而言的,一般来说适于加工面包的称作硬质小麦。软质小麦在我国主要用于饼干和糕点等食品的制作。本研究以国外典型饼干小麦品种为对照,初步分析了一些软…… 相似文献
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杨立 《农产品加工．学刊》2008,(6)
新疆核桃糕原是新疆维吾尔族人爱吃的食品。它是一种发酵面制品,在糕体的上层撒满核桃仁、松仁、葵花籽仁,因此具有松软润滑、香酥可口等特点。现如今,糕点业已成为中国食品消费行业的一个重要产业。走在繁华的街道上,总会看到一些风格典雅、精巧别致的糕点屋和面包房,也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的糕点购买者。“西式糕点”已走进亿万中国家庭,而作为糕点大国的中式糕点店却在围内少之又少。 相似文献
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彭忠富 《农产品加工．学刊》2014,(1):41-41
<正>蛋烘糕是四川名小吃,色泽金黄、绵软滋润、营养丰富,深受男女老少的喜爱。蛋烘糕的制作通常会用鸡蛋。至于"烘",《现代汉语词典》中解释道:"用加热的方法使东西变熟、变热或干燥。"而糕自然是糕点,属于打尖的零食。可见"蛋烘糕"的得名完全是根据它的原料及制作方法。但是,蛋烘糕不仅仅要用鸡蛋,还要用精面粉、瘦猪肉、菜油、胡椒粉、江米、红糖等配料,可谓麻雀虽小,五脏俱全。相传清朝道光年间,成都文庙街石室书院旁,有一间低矮的小屋, 相似文献
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<正>在新疆博州精河县托里乡有个远近闻名的"枸杞大王"孙新峰。别看他只有高中文化水平,可凭着敏锐的市场眼光,加上肯吃苦、讲诚信,成为乡里有名的青年创业致富带头人。在孙新峰的枸杞加工厂,每天都有工人将发往全国各地的枸杞进行烘干和色选等。孙新峰说,厂里每年的加工量都在近1000 t。精河县托里乡农民孙新峰说:"1998年我刚结婚,那时候是最困难的时候。市场上枸杞产量过 相似文献
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<正>池中养鱼供垂钓,塘边种树果飘香,树下种草养鱼猪,猪粪喂鱼又肥田。这别具一格的立体林业"生态园",是由河南省驻马店市正阳县油坊店乡贺寨村林业大户贺新德利用荒废多年的洼地建成。贺新德曾在县城开了几年饭馆,挣了一些钱,手里小有积蓄,他就琢磨着干点什么事儿。在老家贺寨村南头有一块近2.67 hm2的洼地荒废了多年,贺新德望着这块地,想到"退耕还林"优惠 相似文献