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不同贮藏温度对红皮洋葱鳞茎品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究不同贮藏温度对红皮洋葱鳞茎品质的影响,在室温、5℃、15℃条件下对红皮洋葱鳞茎进行贮藏,7、30、60、90d时比较不同温度条件对洋葱鳞茎可溶性蛋白含量(SPC)、可溶性糖含量(SSC)、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物岐化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性等指标的影响.结果表明:红皮洋葱鳞茎,在不同温度的贮藏条件下,其内部的生化指标发生了改变,可作为洋葱鳞茎贮藏品质检测的指标;红皮洋葱鳞茎腐烂数在5℃、15℃和室温的贮藏条件达到0.01和0.05水平差异显著,酶的活性稳定,5℃最有利于红皮洋葱鳞茎的贮藏. 相似文献
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酸皮病是一种重要的洋葱采后病害,对洋葱的采后生产造成了巨大的经济损失。本研究利用短波红外高光谱成像系统对洋葱采后酸皮病进行检测,分别从健康的和已感染酸皮病的洋葱上采集高光谱反射图像(950~1 650 nm),通过对两种洋葱的光谱进行主成分分析的结果表明,洋葱的颈部区域在1 070、1 400 nm波长下对酸皮病的发生最具指示性。采用两种最佳波长下获得的对数比率图像对两种不同的图像进行分析研究。第一种分析方法是利用全局阈值(0.45)将感染酸皮病的图像区域从对数比率图像中分离出来,通过对分离图像区域的象元素进行Fisher判别分析,可辨别出80%感染酸皮病的洋葱。第二种分析方法是从对数比率图像上获得三个参数(最大值、对比度及匀质性),再将这三个参数作为输入特征向量导入到支持向量机(Gaussian kernel,γ=1.5)中,利用这种方法,可辨别出87.14%感染酸皮病的洋葱。应用本研究结果可进一步开发出一种多光谱成像系统,用于洋葱包装流水线上酸皮病的检测。 相似文献
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张平 《农产品加工．学刊》2007,(3):24-26
洋葱也叫圆葱、葱头、玉葱,原产中亚(伊朗、阿富汗)和西亚(地中海沿岸),属于百合科葱属,为二年生草本植物.食用部分是肥大的鳞茎,含有较多的蛋白质、糖类、维生素以及多种矿物质,具有特殊的辛辣味.不同的洋葱品种其耐贮运性差异较大.…… 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(5)
洋葱是常见的农副产品,对其进行深加工,是洋葱产业发展的重要趋势之一。对黄皮洋葱、紫皮(红皮)洋葱进行对比研究,并利用发酵工艺制备成2种洋葱白兰地。因洋葱中含有机硫化物,使洋葱带有洋葱臭味。研究利用β-环糊精对其进行气味包埋处理,结果表明黄皮洋葱较紫皮洋葱发酵快,加入β-环糊精促进发酵,且洋葱臭味变淡。 相似文献
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DNA分子标记在洋葱遗传育种研究中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
DNA分子标记技术的出现大大提高了遗传分析的准确性和选育品种的有效性,在植物遗传育种领域越来越受到重视.洋葱属于二年生植物,一个世代需要三年,具有育种年限长的问题.利用分子标记辅助选择是缩短洋葱育种年限,加快育种进程极其有效的途径.本文综述了DNA分子标记技术在洋葱遗传图谱构建、遗传多样性分析、种质鉴定、鉴定洋葱细胞质类型、重要性状的分子标记辅助选择和数量性状的基因定位等方面的应用,讨论了洋葱遗传育种中分子标记技术的现状及存在的问题,并对洋葱分子标记辅助育种的应用前景进行了展望.指出洋葱高密度的遗传图谱还有待于建成,对于数量性状标记的鉴定,还有待于进一步开发、快速和准确定位的QTL,关于洋葱抗病基因的标记需要深入研究. 相似文献
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采用冷冻干燥、热风干燥(75℃)、微波真空干燥(50、60℃)制备黄洋葱粉,比较干燥方法对其品质的影响。结果表明,60℃微波真空干燥所得洋葱粉中多酚和黄酮类化合物含量最高,但冷冻干燥洋葱粉的颜色更好;与冷冻干燥、热风干燥以及60℃微波真空干燥相比,50℃微波真空干燥制得的洋葱粉多酚和黄酮含量并不是最高,但是还原力和对羟自由基(·OH)的清除率最高。因此,干燥后洋葱粉的抗氧化性不仅与多酚和黄酮类化合物有关,也可能与干燥过程中其他抗氧化物质,特别是美拉德反应产物有关。热风干燥洋葱粉的冲调性最差,微波真空干燥与冷冻干燥制备的洋葱粉冲调性并没有显著性差别。 相似文献
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“早玉”类型与“胜早玉”类型是我国南方栽培最广的进口早熟短日照洋葱。在福建厦门所做的短日照洋葱品种试验表明，Equanex(H)、Sivan(H)、Granex429(H)、Granoble、Dexxex(H)、Gladalan Brown等也是高产的品种或一代杂种。白皮洋葱Primero与Deko（H）干物质含量高，适于加工脱水蔬菜。 相似文献
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红皮洋葱新品种西葱1号的激光诱变选育 总被引：1，自引：0，他引：1
我国的洋葱种植面积常年接近30万hm2,居世界第二位。攀西地区作为四川省农业资源开发重点区,国家级蔬菜基地,其中洋葱发展很快,已有4000hm2左右的规模,产品销往国内外。但目前存在洋葱品种混杂退化、品质差、产量低等问题,为尽快育成洋葱高产良种,西昌学院洋葱育种课题组于1997年采用CO2和He-Ne两种激光的3种剂量,分别辐照两个洋葱品种的湿种子,经8年多的选育,从激光辐照洋葱的变异后代中,培育出红皮洋葱新品种西葱1号,2004年经四川省品种审定委员会(川审蔬2004020)审定通过。西葱1号具有中晚熟、高产、优质、耐寒、耐热、抽苔率低的特性。1西葱1号的选育经过西葱1号的亲本采用云南省元谋…… 相似文献
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<正>洋葱,俗称圆葱,又名元葱、球葱、玉葱、胡葱、团葱、荷兰葱、葱头、洋葱头,是百合科葱属中以肥大的肉质鳞茎为烹调菜肴的一种蔬菜,属二年生草本植物。洋葱原产于阿富汗、伊朗等地,主要分布于印度、日本、美国及中国。目前,洋葱在我国广西、广东、安徽、上海、江苏、浙江、北京、天津、辽宁等省(市、区)广泛栽培,黑龙江省三江平原区域有少量的栽培。现将北方洋葱栽培技术介绍如下:一、洋葱本田定植前准备期 相似文献
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为明确不同产地紫皮洋葱风味品质差异，并识别其特征挥发性风味化合物，以我国4个不同产地紫皮洋葱为研究对象，借助顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术对紫皮洋葱挥发性风味化合物进行分析，并结合主成分分析和偏最小二乘法判别不同产地紫皮洋葱中存在的特征挥发性风味化合物。结果表明：受试紫皮洋葱样品中共识别出45种挥发性风味化合物，其中含硫化合物27种，醛类3种，酮类1种，其他化合物14种；二丙基三硫醚、反-(丙基-1-烯-2-基)-二硫代丙酯、顺-(丙基-1-烯-2-基)-二硫代丙酯、2-乙基丁烯醛、2-乙基-反式-2-丁烯醛、2-甲基-2-戊烯醛和丙基硫醇为河北、山东、云南和甘肃产地紫皮洋葱中存在的关键差异风味化合物；从风味品质角度考虑，产自甘肃的紫皮洋葱较佳。 相似文献
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系列洋葱深加工研究及其产业化前景探析 总被引：5，自引：1，他引：5
为了通过洋葱的深加工来充分利用洋葱的生理生化功效,造福于消费者,提高洋葱的附加值,扩大洋葱的产销量,作为系列洋葱深加工,研究开发了洋葱功能性饮料和洋葱醋。对洋葱饮料的功能进行验证,添加1%稳定剂环状糊精,可防止洋葱饮料在储藏和流通中产生沉淀,并有利于保持洋葱的原味。采用硫氰酸盐方法测定其抗氧化作用,表明在40℃培养12d时抗氧化效果顺序为:BHT,BHA,蒜提取浓缩物,洋葱提取浓缩物,但其数据相差较小,表明洋葱提取物具有很强的抗氧化作用。对白鼠的抗疲劳实验结果表明,洋葱提取浓缩物添加量较少时效果不明显,但添加量达到2%(每500g添加10g)时则抗疲劳效果分别提高了57%;利用洋葱饮料代替饮用水喂养白鼠时,其抗疲劳效果最明显,提高了72%。以洋葱汁为原料进行醋酸发酵,较为理想的条件为:温度30℃,初始酸度3.0%,乙醇体积分数为4.0%,营养物添加酵母提取物,MgSO4,K3PO4各0.3%,发酵时间15d。洋葱的总酸度可达6.2%以上,并以此为基础可开发满足不同层次、不同需要的洋葱醋产品。 相似文献
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鲁西北地区美国改良502黄皮洋葱高产栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
正近几年来,笔者对美国改良502黄皮洋葱进行了多次种植试验,总结出一套洋葱高产栽培技术规程,该规程具有操作性强、投资少、效益高等特点,平均666.7m2(亩)产洋葱可达6000kg,纯收人4000元 相似文献
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用r—射线照射来抑制洋葱发芽的有效时期已有研究。1978年对洋葱“泉州甲高”品种在鳞茎收获后从6月至9月底期间,用不同剂量和剂量率分四个时期进行照射。据实验清楚地表明,抑制发芽的适宜照射时期是在洋葱收获后大约两个月。延迟照射,则需增加照射剂量才能抑制发芽,并且内芽鳞状物褐变进一步增大. 相似文献
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细胞骨架是活细胞的重要结构,研究细胞骨架的形态对于进一步研究其功能具有重要意义。本研究以洋葱为材料,对洋葱细胞骨架显微观察的关键条件进行了优化,设置了4个不同的1%TritonX-100抽提非骨架蛋白时间(10min、15min、25min、45min),同时分析了细胞环境温度(-20℃、4℃、20℃、50℃),Ca2+(0.05mol/L、0.10mol/L、0.15mol/L)处理及0.1%秋水仙素处理对洋葱细胞骨架形态观察效果的影响。结果表明:1%TritonX-100抽提非骨架蛋白25min观察效果较好;-20℃、50℃,Ca2+和秋水仙素处理均会影响洋葱鳞茎表皮的细胞骨架。 相似文献