共查询到20条相似文献，搜索用时 15 毫秒
1.
江苏省”黄淮海“商品瘦肉猪生产配套技术科研协作组 《江苏农业科学》1986,(10)
为满足人们对瘦肉的需求,全国掀起了培育、生产瘦肉猪的热潮。鉴于国外在提高瘦肉率的同时,伴随出现了猪肉品质的明显下降,尤其是出现异质肉(PSE肉),造成严重的经济损失。因此,怎样做到既能提高瘦肉率,又能保持肉质好,国内养猪界极为重视。我们于1983和1984年秋,对以淮猪为母本,瘦肉型猪为父本的杂种猪进行了系统的肉质研究。 相似文献
2.
3.
《湖南农业大学学报(自然科学版)》1985,(1)
结合宁乡猪(宁)与中型约克夏(约)、大白猪(大)长白猪(长)、杜洛克(杜)的七个正反交组合和四个纯种对照组的肥育对比试验,在屠宰测定时分别采样测定了各组合的肉质,肉成分以及肉中氨基酸含量,分析了宁乡猪在二元杂交时的肉质和肉成分的杂交效果,发现各杂交组合在肉的酸碱度、系水力、柔嫩度。熟肉率以及肉的化学成分等性状上大多无显著水平杂种优势,表现为中间型遗传方式,仅部分组合肉的大理石纹状、肉色等性状表现出显著水平的负优势率,呈小值亲本显性遗传。分析比较还发现,宁乡猪肉具有PH值适宜,肉色鲜红,系水力高,肌束及肌纤维间脂肪较多,肉中干物质、祖蛋白、粗脂肪含量较高的特点,但从肉中氯基酸含量分析,目前尚不能说明宁乡猪有肉味鲜关的特点,用外来品种与宁乡猪二元杂交,不会引起肉质变劣。就肉质及肉成份性状而言,杜洛克,大白猪,长白猪是较理想的父本品种。 相似文献
4.
《农业工程技术:农产品加工》1993,(4)
日本科学家研制出一种颇受欢迎的饲料添加剂——树皮液。在奶牛饲料中掺入10％的树皮液,奶牛产乳量可提高20％。肉质、受胎率也有相应提高;猪和鸡吃了掺有树皮液的饲料,肉、蛋质量都有明显改进。美国科学家的一项试验更为诱人,他们将树皮粉碎,经化学水解处理,可得到丸状单细胞蛋白,叫做动物饲料丸,它和紫花苜蓿混合,是牛、羊、猪、鸡的最佳饲料,常喂此种饲料,可使畜禽长得快、肉质鲜嫩、出肉率高,特 相似文献
5.
6.
7.
8.
9.
10.
浅谈地方猪种育种工作 总被引：1，自引：0，他引：1
我国是养猪大国,养猪历史悠久,猪种资源丰富。但我国地方猪种在一个阶段由于育种停滞,加上引种过度,造成地方猪种严重退化。近年来,随着人们生活水平的提高,越来越重视肉的风味,我国地方猪种肉质好的特点深受大家喜爱,因此,地方猪种的育种工作日渐恢复。 相似文献
11.
猪肌肉组织学研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
长期以来,猪的改良工作主要着眼于提高猪的生长速度、饲养转化率和瘦肉率等明显的经济性状,而对其肌肉品质,特别是味道和细嫩度,几乎未予关注。所以不同程度地引起肉质的下降。近年来,为了满足消费者对瘦肉的需求,国内外育种工作者都在着手两方面工作,一方面是提高猪的瘦肉产量;另一方面是为生产鲜嫩肉而努力改进猪肉的品质。与肉的味道和细嫩度相关的因素繁多, 相似文献
12.
四川猪与引进猪及杂种猪间肉脂品质的比较研究 总被引：2，自引：2，他引：2
本研究用4个四川猪种,3个引进猪种及其二、三元杂种猪共162头,测定并分析了主要肉质性状和脂肪酸比例,结果证明:四川猪的肉脂品质最佳,外种猪最差,杂种猪的肉质介于两者之间,其脂肪品质与四川猪接近;性状间相分析得出:肉质性状相互间呈中等相关,与胴体瘦肉率存在一定的拮抗性。脂肪酸比例与肉质性状间相关多不显著,而与胴体瘦肉率相关紧密。 相似文献
13.
14.
15.
16.
莱芜猪是我国华北型优良地方猪种,主产于山东莱芜,有5000多年的饲养历史。莱芜猪肉质好、繁殖力强,1982年被收入《中国猪品种志》,是我国猪种的宝贵基因库,被专家赞誉为“中国北方第一猪”。几十年来,山东莱芜猪育种中心通过对该猪种的保纯、选育,窝均产崽数可达15头,肌肉脂肪含量10%以上,居国际先进水平。以莱芜猪为母本,导入国外种猪血缘培育而成的新莱芜猪,是生产优质肉猪的专门化母本体系。以新莱芜猪为母本、杜洛克等为父本生产的优质肉猪日增重770克,饲料报酬2.9∶1,瘦肉率61%,且肉质优良。莱芜猪及新莱芜猪已成为我国今后开发优质肉… 相似文献
17.
18.
猪肌纤维类型转化规律的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
<正> 肌纤维是构成肌肉组织的基本单位,肌纤维的特性与胴体肉质性状密切相关。长期以来,猪的改良工作偏重于提高胴体瘦肉率等经济性状,而对肌纤维特性未予足够的重视,以致不同程度地引起肉质的下降。如肉用型皮特兰猪,胴体瘦肉率高,肌肉中α白肌纤维比例大,有的还演变成巨纤维,导致产生猪应激综合症,在其兴奋或应激时,这种品种猪易死亡或产生PSE或DFD等劣质肉,造成较大的经济损失。本研究旨在通过 相似文献
19.
以大河猪作母本,杜洛克猪作父本的商品瘦肉型猪杂交利用,经五批次308头试验,肉猪达90公斤日龄207.33天,日增重614.44克,料肉比3.14:1,胴体瘦肉率达54.79%,比母本大河猪有较大提高。与瘦肉率有关的背膘厚和板油重有明显下降。而眼肌面积和后腿比例有较大提高。杜大杂交肉猪的肉质,肉色3—3.5分;PH值6.23—6.57;失水率5.18—9.17%,肌肉化学成分与大河猪差异不大。没有出现PSE肉。 相似文献