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肉类食品是人们动物蛋白质的主要来源,人们生活水平的不断提高使得肉类食品的消费量不断增长。在满足了基本的数量要求以后,人们对安全肉类产品的消费,即吃上“觇心肉”、“安全肉”已成为了肉类消费的主流趋势。现今的肉制品大都由肉类公司供应,包括屠宰和加工企业,企业产品的安全直接影响着人们的生活水平。 相似文献
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随着社会的发展,人们的生活水平越来越高,衣食住行是人们日常生活中的主要组成成分。其中,人们对食物的要求随着生活水平的提高而有了很大的改变。羊肉中含有较低的胆固醇、肉质鲜美,所以越来越受到人们的喜爱。尤其是在冬季,火锅是人们最喜爱的食物之一,羊肉的销量空前增长。本文主要分析了肉羊的养殖管理技术,在综合分析肉羊饲养所需环境的基础上,提出了养殖与管理肉羊的有效策略,为满足人们对食物的需求,提高养殖者的经济效益。 相似文献
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介绍了河南肉制品产业的发展历程,叙述了河南省肉制品产业的现状,以期能全面认识该产业的现状,然后对河南省肉制品的未来发展提出一些对策,实现河南肉制品产业健康、快速、可持续性发展,为河南创造巨大的经济效益和社会效益。 相似文献
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《河南农业》2000,(4):5
新华社信息北京2月14日电据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现七大变化趋势. --肉类消费三分天下.我国肉类消费结构呈现了从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,形成"热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的格局. --速冻方便肉类食品发展迅猛.我国速冻方便肉类食品产量猛增,1999年总产量达300万吨,高于其他食品增长速度,成为国内市场消费热点. --传统肉制品逐步走向现代化.中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进,"老字号”焕发出青春. -西式肉制品发展势头强劲.近十年来,西式肉制品在 我国已占肉制品总产量的30%以上,西式肉制品开拓了我国肉 类产业的新领域,发展空间还很大. --低温肉制品方兴未艾.生产低温肉制品的厂家遍布全 国各地,低温肉制品将成为肉制品发展的主要趋势. --牛羊禽类肉制品消费增加.在肉类生产结构中,牛羊 禽肉由80年代的15%上升到目前35%.牛羊禽肉低脂肪、高蛋 白,不仅是优质的肉类产品,而且是清真肉制品的原料. --保健肉制品悄然崛起.三低一高(低脂肪、低盐、低糖、 高蛋白)的保健肉制品的开发,已引起社会各界的重视,并纳入 <国家食品营养发展纲要>进行引导和规范. 相似文献
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肉制品掺假鉴别技术研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
近年来,食品安全问题日益突出,其中肉制品掺假现象十分严重,成为人们日益关注的焦点,使肉类掺假鉴别技术得到了快速发展。对基于蛋白质、DNA和光谱无损检测的肉制品掺假鉴别技术进行了概述,并对肉制品鉴别技术的发展趋势进行了探讨,期望为食品安全监测提供理论参考。 相似文献
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近几年食品安全问题频频曝光,已成为一种难以抑制的趋势。随着人口增多和营养价值观的改变,对于肉类的需求日益增大,但肉类的质量安全得不到保障。如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作值得深思。文章通过作者多年的工作经验和近几十年在屠宰场检疫监督管理工作中发现的问题浅析了应如何做好规模化屠宰场的检疫监督管理工作。 相似文献
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随着肉鸡业的发展,鸡肉的产量逐年扩大。以肉鸡为加工原料,生产营养、快洁的方便禽肉制品,是摆在肉类联合加工企业和肉类科技工作者面前的一项重要研究课题。本文结合肉鸡深加工发展的现状分析其今后的发展趋势,提出一些拙见,供参考。 相似文献
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<正>随着我国社会的不断发展,我国人民生活水平有了很大的提升。在这样的情况下,人们在日常生活中对于各类消费品的要求也在不断提升。作为肉质鲜美、营养丰富的肉类代表,牛肉受到许多消费者的喜爱,其市场需求也在不断的扩大。在这样的情况下,越来越多的养殖户开始从事育肥牛养殖。虽然有部分养殖户取得了成功,但是整体而言,育肥牛养殖过程中依然存在一些问题。本文对育肥牛养殖过程中存在的问题进行了分析,并对如何更好的对其应对措施提出了一些建议。一、育肥牛养殖存在的主要问题(一)品种质量较差由于我国过去对于牛肉的需求量远没有西方国家大,使得 相似文献
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