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屠宰是一手托起猪肉消费市场,一手托起养猪业发展的桥梁。这座桥梁掌控着养猪业的发展,掌控着猪肉消费市场。计划经济时期,屠宰场是隶属于各级食品公司的国有企业,一方面担负着城镇居民的肉食品供应,另一方面决定着生猪市场的主导价格。市场对猪肉量的需求并不等同于屠宰场猪肉的供应量,计划经济时代买猪肉需要凭票购买,因为当时我国生猪养殖数量有限,同时屠宰能力也有限。后来农民养猪数量增加,但是居民吃肉的需求并没有马上解决,因为屠宰场的加工能力并没有及时跟上养殖业的发展。虽然农民饲养生猪数量充足,却不能将生猪与猪肉市场联系起… 相似文献
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猪肉是我们饮食结构中占有比例最大的肉类食品,猪肉在食品消费市场的欢迎程度促进了我国养猪业的发展,而养猪业的发展情况也影响着猪肉市场价格的走势。近几年虽然猪肉市场价格走势波动不大,但是猪肉价格受养猪规模和疫情的影响,而猪的疫病一直以来影响着养猪业发展。 相似文献
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一.美国养猪业简史公元前4900年,猪首先在中国被驯化成功。美国养猪业之父Hernandodesoto首次于公元1539年携带13头猪登陆美洲佛罗里达Tampa湾,开始了美国养猪业。但直到17世纪末,美洲的典型农户一般饲养4-5头猪,以食腌肉或火腿为主,多余的猪肉才卖至市场。玉米喂猪的方式开始普及。随着养猪数量的不断增加,开始在一些主要城市进行生猪屠宰,18世纪中期,美国中西部城市Cincinnati出现商业性的屠宰生猪。但在当时将活猪运送到销售市场实属不易,据估计,当时每年要有4万-7万头猪被从Ohio州驱赶近700公里到东部消费市场,每天只能移动5-6英哩。内战结束后,冷藏车改变了养猪行业,使生猪屠宰从邻近销区变为邻近产区变成现实,Chicago、Kansas等主要城市都设立终点市场,并有铁路通达,可以将活猪运抵屠宰场,再将猪肉销往全国消费市场。作为交通运输发展的结果,养猪业主要定位于中西部,此部分盛产玉米,被称为美国“玉米带”及“养猪带”。Iowa、Illinois、Minnesota、Nebraska、Indiana和Missouri多少年来一直是美国养猪数量最多的州。20世纪80年代以后,美国的养猪... 相似文献
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实现生猪产业化是发展养猪业市场经济和现代化养猪业的必然选择。近年来，茂名市按照产业化的要求组织生产，使养猪业迅速发展，成为广东省养猪第一大城市。当前，我国已步入农业、农村经济结构战略性调整新时期，畜牧业已放到了更加重要的位置，我市如何抢抓机遇，推进生猪产业化进程已成为当务之急。由此，笔者对本市猪肉消费市场进行了抽样调查和实地考察， 相似文献
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近年来，在市场经济的推动下，吉林省的养猪业取得了长足发展，不仅扭转了长期以来猪肉供不应求的局面，而且开始进入大量外销阶段，成为国家新崛起的生猪生产基地。 吉林省位于东北“黄金玉米带”的中部，饲料资源丰富，发展养猪业有着得天独厚的条件。猪肉市场前景也十分广阔，随着我国人民生活水平的不断提高，国内猪肉市场需求量将大幅度增长，特别是吉林省的周边国家俄罗斯、日本、韩国等，肉类主要依靠进口，从长远观点看，是吉林省肉类外销的重要潜在市场。这些都为吉林省的养猪业提供了良好的机遇，但也是对养猪业的一个严峻挑战。 … 相似文献
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猪囊虫病是人畜共患病，不仅影响养猪业的发展和肉品质量，而且严重危害人民身体健康。为了最大限度地减少养殖业的损失、保证人民的身体健康，生猪定点屠宰场必须做好检验检疫工作，把好猪肉上市的最后一关。笔者根据多年的检验检疫经验现将猪囊虫病的基本知识和检验方法介绍如下： 相似文献
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为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、… 相似文献
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世界养猪生产的现状与发展趋势甘肃省畜牧兽医研究所雷致中世界养猪业，近十年内有一定的发展。世界猪肉的生产和消费市场主要在亚、欧、美洲各国家。饲料价格和人的生活水平与需求的变化，影响到猪肉生产和供应的周期性波动，这种波动周期一般为５年。由于气候条件、粮食... 相似文献
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为了保证猪肉产品的安全性和可靠性,生猪在进入市场前必须做好各项屠宰检疫工作,这是确保猪肉食品安全的有效途径。文章从生猪进入屠宰场前和屠宰前进行严格检疫检验,以及分析了屠宰后检疫流程与检疫要点,主要包括生猪的头部与体表检查、酮体检查、旋毛虫检查和脏器组织检查,严格把关生猪屠宰的每一个环节,保证生猪产品安全地进入消费市场。 相似文献
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随着肉类市场的开放与发展,我县生猪定点屠宰,集中检疫已有十余个年头了,目前全县农贸市场猪肉经销基本上都是来自城关、下裴、曲村三个屠宰场。为加强猪肉产品质量 相似文献
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<正>中国作为全球养猪业中最大的参与者,其养猪业的发展状况对全球猪肉市场有着深远影响。随着科技的进步和经济的发展,中国的养猪业也正在逐步从传统的小规模、分散式的养殖模式向规模化、现代化的养猪场发展。这种趋势不仅可以提高生猪的生产效率,还有助于提升养猪业的经济效益,满足市场对高质量猪肉的日益增长的需求。 相似文献
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当前,随着我国养猪业的规模化和产业化、商品市场化和国际贸易日渐紧密的结合以及人们对猪肉产品质量的需求不断提高,我国养猪业面临着极大挑战。猪肉产品的质量和安全性制约着国际和国内的消费市场,消费者追求高安全、无污染、无残留的健康食品,猪肉产品的质量和安全性问题已成为社会共同关注的焦点。因此,人们逐渐认识到生猪健康养殖的紧迫性和必要性,实现养猪业安全、优质、高效、无公害生产势在必行。因此,必须积极推行健康养殖方式,加强饲料安全管理,从源头上把好养殖产品质量安全关;加大动物疫病防控投入力度,加强基层兽医队伍建设,健全重大动物疫情监测和应急处置机制,建立和完善动物标识及疫病可追溯体系,促进养猪业可持续发展。本期吉林农业大学校长秦贵信教授就生猪的健康养殖的关键控制点进行详细阐述,供行业参考。 相似文献
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我国养猪业已进入了新的发展阶段．猪肉产品供求基本平衡．提高猪肉产品质量与市场竞争力．增加经济效益和社会效益．改善生态环境已成为我国养猪业实现可持续发展的主要目标。优良的品种、精确的营养、先进的管理、科学的保健、良好的设备是生产优质高效猪肉的五大要素。 相似文献
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生猪价格波动的主要原因及对策 总被引：1，自引：0，他引：1
张宏文 《河南畜牧兽医(综合版)》2008,29(10):3-5
据调查，猪肉产量占肉类总产量的64％以上，猪肉仍为城镇居民菜蓝子中荤食的主角。养猪业的快速发展，为改善人们膳食结构，增加动物蛋白摄入量，提高身体素质，促进社会发展起到了巨大的作用。十多年来，我国生猪市场经历了三个完整的波动周期，目前正处在第四个周期的高价位运行阶段。生猪周期波动使生猪生产者、猪肉加工和流通企业面临着无法回避的风险，严重制约生猪产业的健康有序发展。 相似文献