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随着我国消费水平的提高,肉类食品成为了生活中不可缺少的一部分,尤其是猪肉成为了人们主要肉类食品的来源.一些来源猪肉,因此,为了保障猪肉食品安全,减少人畜共患的病原的传播,生猪的屠宰检疫成为生猪肉加工过程中主要的环节.生猪的的屠宰检疫可以有效检出患有人畜病原,减少生猪肉对危害.本文针对在生猪屠宰检疫程序常见的病毒性疾病、细菌性疾病检疫与相应的处理方式进行综述. 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2019,(12)
<正>生猪屠宰检疫作为把控生猪肉产品的源头关,对上市猪肉产品安全和质量安全起着决定性作用,因此,做好生猪屠宰检疫成为动物卫生监督工作的关键环节。而开展好生猪屠宰检疫受多方面因素的影响,本文从当前生猪屠宰检疫存在的问题出发,认真分析存在的瓶颈,提出做好生猪屠宰检疫有效措施,以便更好的推进动物卫生监督工作的顺利开展。 相似文献
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生猪定点屠宰检疫中存在的问题及对策 总被引：1，自引：0，他引：1
生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播、保证肉品卫生质量、保护人畜健康、保障“放心肉”工程的一项重要措施。笔者结合多年屠宰检疫实践，对生猪定点屠宰检疫规范、检疫中存在的问题进行总结分析，并提出相关建议、对策。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2015,(7)
猪旋毛虫病是由旋毛虫成虫寄生于人和猪的小肠,又称肠旋毛虫,幼虫寄生于同一动物的横纹肌,又称肌旋毛虫,是重要的人畜共患寄生虫病。人因有吃生猪肉习惯或未煮熟猪肉,因而易发生该病,人感染可引起死亡,该病在公共卫生上极为重要。加强对该病的检疫检验,对该病的防控具有十分重要的意义。现本人结合生猪屠宰检疫检验实践工作,谈谈对旋毛虫病的检疫检验和如何做好防控措施。 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2021,(10)
正生猪屠宰检疫是指出栏肥猪送入屠宰场开始待宰到屠宰完毕出场前,全过程由官方兽医监管,开展健康检查、检测、排除动物疫病相互传播和人畜共患病最后一环,是保障消费者安全食用猪肉的最后环节。现阶段,孟连县开展的生猪屠宰检疫工作依然存在很多不足,因为生猪屠宰检疫是猪肉流向餐桌的最后一道安全关,是猪肉产品安全上市的核心保障,因此做好生猪屠宰检疫工作显得格外重要,务必高度重视。 相似文献
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王春荣 《畜牧兽医科技信息》2021,(2):46-46
食品安全一直是我国人民持续关注的焦点,而生猪屠宰检疫是保障食品安全的重要环节和最后一道屏障。屠宰检疫能够有效的查出猪在原产地检疫时未检测出的人畜共患病。生猪屠宰检疫对动物防疫与食品安全有着重大作用。1生猪屠宰检疫的意义猪肉是当今市场上流通最广的肉类食品,其食品安全问题对整个社会具有重大影响。生猪屠宰检疫是为了保证不让染疫或疑似染疫的病猪肉流入市场,确保猪肉品质,让消费者买到健康优质的猪肉。 相似文献
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张军 《畜牧兽医科技信息》2015,(5)
<正>结核病是由结核杆菌引起的人畜共患传染病,对人群有很高的传染几率,临床观察与检疫尤为重要。1屠宰检疫情况1.1最近几年,我市屠宰厂在生猪屠宰检疫中检出的结核病猪呈现为逐年上涨的势头,如下表所示。表1 2009-2014年我市屠宰生猪结核病检出率 相似文献
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随着人们生活水平的提高,逐渐对于食物的安全方面的要求也越来越高,生猪肉在人们的日常生活中是随处可见的,这就要求对于生猪肉的食品安全的检验和检疫监督管理更加的严格。定点屠宰检疫监督管理是关于生猪肉等的产品质量的重要保障。本文对于生猪定点屠宰的检疫要点进行有效分析,主要探讨如何能做好检疫监督管理的工作,能进一步提高食品的安全保障问题。 相似文献
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猪丹毒是一种猪的急性、败血性传染病，是屠宰检疫中常见的猪病之一，属人畜共患病，笔者根据多年从事动物检疫工作经验，总结出生猪屠宰检疫中对猪丹毒的快速诊断要点，供广大动物检疫工作者参考。 相似文献
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长春市畜禽定点屠宰检疫管理工作成效显著刘铁男，周景德吉林省长春市辖６区４县（市），总人口６７０万，其中城区人口２７０万。仅城区每日平均鲜销生猪肉３０００头、牛肉５００头、羊肉１０００只、犬肉１０００条、禽肉２万多只。１９９６年全市共屠宰检疫生猪６０８... 相似文献
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正民以食为天,动物卫生在维护食品安全领域扮演着重要的角色,影响着可食用畜禽产品的供应量乃至全球贸易问题。更重要的是,很多动物病原体会导致人畜共患病。因此,动物卫生对保障食品安全和人类健康以及预防人畜共患病有深远意义。而动物屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节之一,保障百姓"舌尖上"的安全。生猪屠宰环节的动物卫生监督包括生猪的屠宰检疫和屠宰场动物防疫卫生的监督。 相似文献
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生猪屠宰检疫是指在生猪屠宰过程中对待宰的动物实施的活体检查和宰后对其未经加工的胴体、头、蹄和内脏等产品实施的检查。是猪肉及其副产品流向菜市场的最后一道关卡,检疫的结果,直接关系到消费者的健康与安全。因此,屠宰检疫人员的检疫工作意义重大。然而,检疫人员,在开展工作时候,和猪亲密接触,存在感染多种人畜共患病风险,是"高暴露的人员"。此外,其工作环境脏、乱、差,检疫人员检疫履职时需要带刀,此间也存在诸多风险。所以应切实细致分析生猪屠宰检疫人员的工伤风险,探讨应对防范措施,提高生猪屠宰检疫人员的自我保护意识,尽可能规避风险,以保障生猪屠宰检疫人员的人身安全。 相似文献
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检疫。宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫,宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪,实行病健隔离,防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病,及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检验,是屠宰检疫中最重要的环节。 相似文献
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《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》实施几年来，生猪定点屠宰检疫工作得到很好地落实，生猪肉品质量得到了有效的保证，但是，由于诸多原因，生猪私屠滥宰屡禁不止，“放心肉”的市场占有率依然不高，私屠滥宰未经检疫的生猪肉仍然占有一定的市场份额，而且屡禁不止。未经检疫的生猪肉流人市场，摆上千家万户餐桌上，严重威胁着广大消费者的身体健康，并且也直接影响着“四到位”目标的实现。那么导致私屠滥宰屡禁不止原因是什么?如何保障市民吃上“放心肉”问题是摆在我们动检执法部门面前的严峻问题。 相似文献
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目前在世界上已知160多种动物寄生虫病中有30多种可以传染给人类,人畜共患寄生虫病对人类的威胁已日益引起各国的严重关切。我市自1999年开始对生猪进行定点屠宰集中检疫,建成区设立一个定点厂,生猪来源是我区和周边地区的叶县、旧县、泌阳等。采用的检疫检验方法:通过活体检疫 相似文献
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肉类食品安全，特别是生猪肉类食品的安全问题，日益成为人民群众普遍关心的热点问题。加强生猪定点屠宰执法检查，确保生猪肉类市场安全，直接关系到人民群众的生活质量，身体健康乃至生命安全,关系到经济发展和社会稳定，为此。笔者针对利辛县的生猪肉类市场现状和肉食品检疫工作进行了调查和总结。 相似文献
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《养殖与饲料．饲料世界》2017,(12)
本文对当前生猪屠宰检疫工作存在屠宰检疫缺乏规范性、生猪屠宰设备落后的问题进行分析,并提出强化管理,完善相关设施、提高检疫人员的素养,以期提高生猪屠宰检疫质量。 相似文献