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梅果实的收获期正值高温时节,树上的果实表面温度常高达40℃以上.在贮藏期间因高温,果实失水、软化、黄化速度较快,降低果实商品价值,影响加工品品质,并给远途运输增加困难.据日本学者研究认为梅果实在15℃恒温条件下,可保持鲜度6日左右,20℃以上温度仅可保鲜2—3日,本文即从贮藏场所温度方面探讨对果实鲜度的影响,为青梅果实的贮藏提 相似文献
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山楂常温贮藏与冷藏的效果比较试验 总被引：2，自引：0，他引：2
目前,我国山楂贮藏保鲜主要采用常温下土法贮藏和简易贮藏方法,而据商业部济南果品研究所报道,在0℃条件下贮藏山楂150天,用硅窗袋包装和普通筐装的总损耗率为4.6%和31.7%,差异非常显著。为探讨不同的包装方式、不同的贮藏温度对山楂贮藏保鲜的效果,我们在前几年研究的基础上,于1987—1989年间又进行了比较试验。 材料与方法 山楂品种为豫北红。试验重复进行两年,1987年果实采自辉县黄水乡龙水梯村山楂园(10月4日采收);1988年重复以上试验,果实采自辉县上八里山楂园(10月5日采收)。 果实采回后预冷一昼夜,经分选入贮。设4个处理;①普通常温… 相似文献
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贮藏温度对藤牧1号苹果果实保鲜效果影响研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以藤牧1号苹果果实为试材,研究了贮藏温度对果实酶活性及理化性状的影响。结果表明:20℃和5℃温度条件下果实纤维素酶、PG、LOX、淀粉酶活性变化均表现前期逐渐增加,出现峰值后逐渐下降的变化趋势。20℃条件贮藏的果实不但纤维素酶、PG、LOX、淀粉酶活性始终高于5℃条件的果实,酶活性峰值出现时间也较早。果实贮藏期间,果肉原果胶含量逐渐降低,可溶性果胶含量逐渐增加,纤维素含量逐渐下降。20℃条件贮藏的果实的纤维素和果胶物质的含量变化率均高于5℃条件贮藏的果实。随着果实中纤维素和果胶物质的变化,果实逐渐软化,果肉硬度降低,失重率增加,品质下降。 相似文献
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由于能源价格上涨,使蔬菜从原产地长途运输的收益不如就地长期贮藏。因此贮菜的兴趣增强了,要求更新、更有效的最适贮藏条件的信息。 贮藏新鲜蔬菜所推荐的相对湿度(RH),传统上是在降低温度水平使产品失水和在高湿度下增加腐烂这二者之间进行权衡。推荐的最佳相对湿度逐渐接近1 相似文献
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【目的】探究猕猴桃新品种皖金的采后贮藏特点,明晰其适宜的贮藏温度及包装膜袋厚度。【方法】试验分为两部分:首先将部分果实分别放入(0±0.5)℃、(1±0.5)℃、(2±0.5)℃,相对湿度(90±5)%冷库以及常温(CK1)下贮藏,定期取样测定相关指标,确定皖金适宜贮藏温度;在上述适宜贮温基础上,进一步优化贮藏条件,采用不同厚度(0.01、0.03、0.05 mm)的聚乙烯(polyethylene,PE)膜袋密封包装果实,未包装果实为对照(CK2),筛选膜袋厚度。【结果】(1±0.5)℃贮藏温度下,果实贮藏保鲜效果较好,与(2±0.5)℃处理相比延长了有效贮藏期,与(0±0.5)℃处理相比显著降低了冷害的发生;在(1±0.5)℃下,不同厚度的膜袋包装处理与对照相比均可减缓果实硬度下降,延长有效贮藏期,延缓果实冷害的发生。其中0.03 mm PE膜袋处理果实贮藏效果更优。【结论】在(1±0.5)℃贮藏条件下,0.03 mm PE膜袋处理对延长皖金猕猴桃果实的贮藏保鲜期、减缓冷害发生效果最佳。 相似文献
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番茄又称西红柿 ,属于茄科番茄属一年生草本 ,原产于秘鲁 ,在我国已有悠久的栽培历史。1 贮藏特性番茄为呼吸跃变型果实 ,其呼吸高峰始于变色期 ,半熟期达到最高值 ,此时果实品质最佳 ,然后呼吸强度下降 ,果实衰老 ,完成转红过程。若采取措施 ,抑制这个过程 ,就可延长贮藏期。不同成熟度的番茄适宜的贮藏条件和贮藏期也是不同的。番茄多以未充分成熟的绿熟果入贮 ,经过后熟的成熟果供食用。因此 ,贮藏温度的控制应以尽量延缓后熟和减少腐烂 ,使贮藏期得以延长为目的。在一定温度范围内 ,番茄后熟的速度随温度的下降而减慢 ,腐烂也随之减轻… 相似文献
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粉果番茄贮藏期间主要性状变化规律研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以番茄品种"浙粉202"为试材,研究了不同贮藏温度(1、7、14、20℃)对番茄果实颜色、硬度、可溶性固形物含量、有机酸含量和维生素C含量的影响。结果表明:番茄"浙粉202"果实贮藏13d时,14℃和20℃条件下腐烂率比1℃和7℃条件下腐烂率高,4个储藏温度下果实硬度和可溶性固形物含量均有不同程度下降。贮藏13d时,1℃贮藏条件下番茄硬度和维生素C含量最大,20℃条件下的硬度最小,7℃条件下有机酸含量在整个贮藏期较高,14℃条件下果实颜色值最大,20℃条件下有机酸含量、维生素C含量、果实颜色一直最低,1℃贮藏条件下番茄可溶性固形物、有机酸含量较高。因此,对于番茄"浙粉202"长时间贮藏的温度以1℃为宜。 相似文献
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《中国果树》2016,(1)
以‘红地球’为试材,鉴别分离纯化得到的葡萄灰霉菌后,研究了不同温度对采后葡萄灰霉菌的抑制作用,在抑菌效果最佳的温度下,使用SO_2分别进行了持续式熏蒸和脉冲式熏蒸的体内、体外试验,进而确定了抑制葡萄灰霉菌的‘红地球’葡萄最佳贮藏条件。结果表明,-1℃是抑制葡萄灰霉菌的最佳温度;体外试验中,综合抑菌效果及SO_2残留,脉冲式熏蒸显著优于持续式熏蒸;体内试验表明,300μL/L SO_2熏蒸30 min迅速脱除,于-1℃贮藏,每15 d以50μL/L SO_2熏蒸30 min的脉冲式熏蒸为葡萄贮藏最佳防霉方法。贮藏48 d后,‘红地球’果实腐烂率为3.5%、失重率为2.2%,SO_2残留为8.15 mg/kg,符合FDA安全标准。 相似文献
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以新疆哈密瓜"西州密25号"为试材,定期测定0、2、4、6、8、10℃6个贮藏温度下,不同成熟度哈密瓜(可溶性固形物含量分别为14.5%、16.5%)采后贮藏期间可溶性固形物含量、硬度、细胞膜渗透率等指标随时间的变化,研究几种贮藏温度对采后哈密瓜果实贮藏期间的生理变化及贮藏效果。结果表明:果实在贮藏期间,可溶性固形物含量、果实硬度下降,细胞膜渗透率上升,综合看来,"西州密25号"在6℃左右条件下贮藏效果更佳,温度过低会加重果实表面变色与病斑发生,温度过高会加快果实腐烂与衰老。 相似文献
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草莓果实贮藏过程中硬度和屈服应力的变化规律 总被引：1，自引：0，他引：1
对不同成熟度的草莓果实硬度，屈服应力及其在贮藏过程中的变化规律进行了测定与研究。结果表明，在贮藏过程中果实硬度，屈服应力随贮藏时间逐渐递减，其递减速率与贮藏时间和温度有关，温度越高，时间长，递减越快。成熟度对草莓果实的硬度，屈服应力及其在贮藏过程中的变化规律均有显著影响。通过回归分析，建立了屈服应力随贮藏时间变化的不同阶段的回归方程，可用于预测在相应贮藏条件下的草莓果实的屈服应力。 相似文献