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银杏型果胶是以银杏外种皮为原料提取的果胶多糖,含半乳糖醛酸大干66.5%,符合QB2484——2000《食品添加剂——果胶》国家行业标准的半乳糖醛酸量的要求。银杏型果胶既可与柑桔型等果胶一样,用于食品、医药、化妆品、化工等行业,具有增倜、增粘、乳化、稳定等作用;还具有抗癌、抗衰老、抗过敏、降血脂、降血压、降血糖、止咳被被祛痰、提高免疫力等功能,因此可以为疗效型果胶使用,配制药物和保健品。 相似文献
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果胶作为一种理想的胶凝剂被广泛应用于食品、化妆、医药等工业。在食品工业中,果胶起着增稠、胶凝作用,增强食品的感官性状,提高食品质量和风味,大量用于制造糖果、果冻、果酱、糕点、果汁和饮料。 相似文献
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国家科委对食品与饮料、化妆品科技成果的鉴定做了如下规定:1、食品与饮料科技成果,必须符合《食品、饮料国家分类标准》及《食品卫生法》的规定。2、以清洁、护肤、美容、修饰、消除不良气味为目的的化妆品科技成果,必须符合《化妆品卫生监督条例》、《化妆品许可证条例》和《化妆品卫生标准》的规定。3、如在食品与饮料、化妆品科技成果的技术材料中说明对人体疾病有预防、治疗作用或注明适应症的,应归属药品类,不能称作食品、饮料或化妆品。其鉴定应按药品科技成果处理。 相似文献
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果胶对山楂加工的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
果胶是一种天然高分子化合物，广泛存在于各种水果中，具有凝胶、粘韧、增稠乳化等作用。山楂中果胶含量达6．4％，居所有水果之首。丰富的果胶物质决定着山楂特有的加工性能和特有的加工产品，从而使其加工产品丰富多彩。 相似文献
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果胶,是一种天然高分子化合物,是植物细胞间质的重要成分,主要由半乳糖醛酸及其甲酯、多缩半乳糖、多缩阿拉伯糖等缩合而成.果胶在酸性溶液中能凝结成冻.把糖浆加热至沸再冷却时,加1%果胶就可使糖浆变成为胶冻.人们利用它的这一性质,作为胶凝剂、乳化剂、稳定剂、脱水剂广泛用于食品、化妆、医药等工业.果胶用于食品工 相似文献
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