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周凤 《农产品加工．学刊》2003,(12):23-24
优质鲜食葡萄贮藏与保鲜技术是一项配套工程技术,只有配合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施,才能取得良好的贮藏保鲜效果。首先要选出穗粒整齐、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的绿色精品葡萄,才有贮藏保鲜的价值,才能在市场上有竞争力。但是,有了优质葡萄若没有先进的贮藏保鲜条件与保鲜技术保证,则贮藏也不会成功。下面就这项技术的生产经验作简要论述。1.栽培管理对贮藏的影响为了使葡萄鲜果延长市场供应时间,既可以早、中、晚熟品种搭配,也可选择适宜品种,进行鲜果贮藏。(1)选择耐贮品种进行栽培葡萄因品种不同耐贮性… 相似文献
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不同成熟度枸杞采后品质及生理变化研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究枸杞采后品质及生理变化规律,为枸杞鲜果贮运提供理论基础。取不同成熟度"宁杞1号"枸杞鲜果(红果、红黄果、黄果)为试材,在常温(25℃)和低温(4℃)恒温冰箱中贮藏,每天测定果实呼吸强度、乙烯释放速率、过氧化物酶(POD)活性、果胶酶活性、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸(TA)含量、VC含量。结果表明:各成熟度枸杞均无明显呼吸强度和乙烯释放速率高峰,属于非跃变型果实;红果、红黄果枸杞POD活性随时间呈降低-升高-降低的变化趋势,黄果为持续下降,红果枸杞POD活性显著高于另两个成熟度(P0.05);果胶酶活性逐天上升,其中黄果显著低于另两个成熟度(P0.05);SSC呈先增大后逐渐减小的变化趋势,红果在采后第3天达到峰值;TA含量总体为下降趋势且变化幅度不大,黄果显著高于另两个成熟度(P0.05);VC含量逐天下降,红黄果降幅最大,各成熟度差异显著(P0.05)。此外,同常温相比,低温可抑制枸杞呼吸强度、果胶酶活性的上升,减缓TA含量、POD活性的下降和VC含量的损失,故低温对枸杞鲜果保鲜有积极作用。 相似文献
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采用不同浓度的茶多酚(0.1%、0.3%、0.5%)、壳聚糖(0.4%、0.7%、1.0%)、甲基硫菌灵(0.1%、0.2%、0.3%)+2,4-D钠盐分别浸泡处理柠檬鲜果10 s后自然晾干,再分成用0.05 mm厚PVC保鲜袋包装与不用保鲜袋包装处理,将果实置于11℃、相对湿度95%的冷库中贮藏,研究不同处理对柠檬鲜果的保鲜效果。结果表明,保鲜袋包装能显著降低柠檬果实的失重率,不同保鲜处理和贮藏时间均是影响柠檬酸度的显著因素,在三种保鲜剂的不同浓度处理中,以0.1%茶多酚处理+保鲜袋包装的柠檬鲜果整体保鲜效果最好,贮藏13周时,失重率最小(8.46%),坏果率为0,pH变化较小。 相似文献
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不同品种枸杞的低温贮藏品质差异性初步分析 总被引：2，自引：0，他引：2
为研究不同品种枸杞在低温贮藏环境中品质变化的差异性。以新疆精河县“0901”、“宁杞7号”、“圆果”3个品种枸杞（Lycium barbarum）为试材，置于3 ℃冷库中贮藏，定期测定果实呼吸强度、果形指数、色泽、可溶性固形物、抗坏血酸、可滴定酸、还原糖和可溶性糖含量。结果表明：低温贮藏过程中，3个品种枸杞均出现两个呼吸高峰；果形指数、可溶性固形物含量变化不大；可滴定酸、抗坏血酸、还原糖及可溶性糖含量呈动态变化。贮藏第24天与0 d相比，3个品种枸杞的还原糖和可溶性糖含量下降不明显。整个贮藏过程中，“圆果”枸杞的呼吸强度大体低于“宁杞7号”和“0901”枸杞，果形指数变化最小，色泽保持较好。因此，在3 ℃贮藏环境中，3个品种枸杞鲜果相比较而言，“圆果”枸杞的贮藏品质最好。 相似文献
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通过GC-ECD结合固相萃取技术建立了螺螨酯在枸杞中的残留分析方法,并研究了螺螨酯在枸杞鲜果及干果中的储藏稳定性。结果表明：在0.01～1.0 mg/kg添加水平下,螺螨酯在枸杞鲜果和干果中的回收率分别为89%~100%和87%~110%,RSD值分别为1.7%~2.7%和1.3%~7.7%,定量限为0.01 mg/kg;在低于-18 ℃条件下储藏10个月的试验期间,螺螨酯在枸杞鲜果和干果中的降解率分别为6%～18%、2%～12%,枸杞干果中的降解率略低于枸杞鲜果,主要原因是枸杞鲜果与枸杞干果的基质不同、含水量不同,但两者降解率均低于30%,说明螺螨酯在枸杞鲜果和干果中比较稳定。 相似文献
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以五味子鲜果为试材,采用HDPE自封袋包装,研究在不同温度和保鲜剂处理条件下果实超氧化物歧化酶（SOD）活性的变化。结果表明：常温（16~20℃）条件下贮藏7 d时,不同保鲜剂处理的五味子鲜果的SOD活性均明显低于贮藏处理前的初始值,但高锰酸钾＋珍珠岩、0.1%山梨酸浸泡3 min、500μL/L1-MCP熏蒸鲜果24 h三个处理组的SOD活性分别高于同期对照（未用保鲜剂处理）38.39%、28.00%和38.20%。低温（2~4℃）贮藏下,高锰酸钾＋珍珠岩＋氧化钙处理组的SOD活性高峰期出现较早,贮藏31d时,高锰酸钾＋珍珠岩处理组和高锰酸钾＋珍珠岩＋氧化钙处理组的SOD活性低于对照组;贮藏45 d时,0.1%山梨酸和500μL/L的1-MCP熏蒸处理组的SOD活性高于对照组,增强了鲜果SOD活性,有利于五味子鲜果的贮藏保鲜。 相似文献
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枸杞,原产于我国西北地区,是中华医药中少有的药食兼用、通体皆宝的产品。但较之于其他水果,枸杞具有果皮薄、含汁量大、不易贮藏保鲜等特点,收获后如不及时销售,会造成巨大的经济损失。枸杞通过加工制成液态枸杞,一方面可以解决枸杞市场卖果难、易腐烂等问题,同时又可实现加工增值,可谓“一举两得”。 相似文献
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选择柴达木高寒地区的1300m2的宁夏枸杞种植地,连续观测3年的发育期、产量因素和产量结构,结合当地气象资料,探究宁夏枸杞在高寒地区的适应性。结果表明：柴达木高寒地区宁夏枸杞发育时间为181 d,平均产量为426.52g/m2,产量结构为老眼枝果>夏果>秋果。柴达木地区宁夏枸杞产量与气象因子的Pearson相关显示：局域环境中枸杞产量与各气象因子的关系均不显著(p>0.05),推测枸杞产量可能取决于灌溉。综合表明宁夏枸杞在柴达木高寒地区的适应性较好,但需要合理经营管理。本研究为宁夏枸杞在高寒地区的适应性研究提供了较好的基础。 相似文献
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为研究不同保鲜剂处理对青皮核桃贮藏期间品质的影响,以清香核桃为试材,分别采用3、5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、伊源保鲜剂、果蜡进行处理,贮藏于-2~0℃条件下,定期测定核桃种仁风味及核仁品质指标。结果表明:与未处理的对照相比,3μL/L与5μL/L的1-MCP处理均能较好地保持清香核桃的种仁风味,并显著提高核仁含水量、总脂肪含量与碘值,有效抑制核仁油脂酸价、过氧化值、皂化值和脂肪酶活动度的升高,保持核仁较好品质。1-MCP处理效果优于果蜡和伊源保鲜剂处理。3μL/L与5μL/L 1-MCP处理两个浓度之间差异性不显著,从保鲜效果和成本考虑,生产上可使用3μL/L的1-MCP对清香鲜核桃进行贮藏保鲜。 相似文献
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土壤生态因子与宁夏枸杞中甜菜碱含量变化的关系 总被引：9，自引：0，他引：9
以宁夏枸杞的主栽品种宁杞1号为材料,于2004年7月采用高效液相色谱（HPLC）法测定了同心、中宁、惠农、园林场四个产地的宁夏枸杞中甜菜碱的含量并进行了比较。通过对宁夏枸杞果实中甜菜碱含量与产地土壤理化因子分析,研究不同产地土壤理化因子对枸杞有效成分甜菜碱含量的影响。结果表明：宁夏四个主要产地的宁夏枸杞中甜菜碱含量差异显著,其中中宁含量最高,惠农含量最低;四个产地宁夏枸杞中甜菜碱含量与肥力因子中的速效磷和速效钾有显著正相关,与有机质无显著相关性;宁夏枸杞中甜菜碱含量与土壤盐分含量呈正相关。 相似文献
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自制保鲜剂对灵武长枣低温贮藏保鲜效果的研究 总被引：4，自引：3，他引：1
以可溶性固形物含量24.3%的灵武长枣为试材,研究了冷藏过程中果实品质变化及贮藏保鲜效果。结果表明,保鲜剂浸果极显著降低了霉烂果率,显著减缓了贮藏中后期果肉硬度下降和维生素C氧化分解,明显抑制了果肉蔗糖水解,显著提高了贮藏中后期脆好果率。但保鲜剂浸果对可溶性固形物、还原糖、总糖和果胶含量没有明显影响。脆好果率与果肉硬度、抗坏血酸含量和蔗糖含量均呈极显著正相关性,拟合曲线为二次多项式,相关系数分别为0.9266、0.9937和0.9971。果肉抗坏血酸含量和果肉硬度均与蔗糖含量呈极显著正相关性,相关系数分别为0.9894和0.9343。 相似文献
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为探究不同采后处理对水晶蜜柚品质的影响,对成熟采收的柚子进行撞击、套袋、保鲜和贮藏4个因素的试验,研究不同采后处理对‘水晶蜜柚’贮藏期间果实品质的动态变化,并对果实感官品质进行评分,探讨不同处理下柚子内在品质与感官品质的关系。结果表明,果实失重随试验时间延长而加剧,失重率1.7%~35.7%,相对于撞击处理和清水浸果处理,非撞击和咪鲜胺浸果处理可减少柚子损坏率,0.01 mm聚乙烯膜套袋处理和冷库低温贮藏可降低柚子失重。随贮藏时间推移,果实内在指标变化趋势总体一致,表现为可溶性固形物先略微增加再降低,可滴定酸先降低再增加再降低,Vc逐渐降低,木质素含量先降低再增加,且不同处理柚子可溶性固形物在19~40天达最大、木质素含量达最低。套袋和保鲜较未套袋和清水浸果处理分别增加柚子可溶性固形物133.8%和72.3%;撞击和冷库贮藏柚子可滴定酸含量较未撞击和常温贮藏处理分别增加82.4%和86.3%;套袋和冷库贮藏Vc含量分别增加17.6%和15.9%;撞击方式处理木质素含量增加85.0%,套袋、咪鲜胺保鲜和冷库贮藏处理分别降低柚子木质素34.3%、33.3%和51.7%。不同处理柚子果实感官评分随着试验时间延长呈先增加后降低的趋势,撞击加速柚子感官品质降低,较未撞击处理增加12.9%,套袋、咪鲜胺保鲜和冷库贮藏减缓柚子感官品质的降低,较未套袋、清水浸果保鲜和常温贮藏增加2.5%、7.7%和10.5%。柚子感官评价与果实内在品质存在高度一致性,随着贮藏时间的推延柚子感官评价和内在品质均呈现先增加后降低的趋势,采后1个月左右柚子品质最佳。综合而言,采取轻拿轻放、0.01 mm聚乙烯膜、咪鲜胺浸果和冷库贮藏组合处理(T1)可保持柚子的新鲜品质,并延长货架期。 相似文献