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以早熟、中晚熟的甜椒和辣椒(Capsicum annum L.)各一个品种为试材,研究了果实发育期间决定风味、质地和营养品质的几项指标:抗坏血酸含量在3个品种中都随果实的发育成熟而迅速增加;叶绿素则随果实的成熟而降低,并最终消失;胡萝卜素含量变化曲线呈U字形;甜椒果实可滴定酸、可溶性糖、粗纤维等的含置也呈U字形变化;决定辣椒辣味的主要物质辣椒素含量在开花后40d 达到高峰。甜椒果实的品质在体积停止膨大、变色期前后最好.甜椒果实品质随果实着生部位的上升而降低。改良阳畦栽培的辣椒果实品质优于露地栽培的,说明植株健壮程度和果实发育期间的环境条件对果实品质有显著影响。 相似文献
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蒋万启 《农村实用科技信息》2012,(3):25
辣椒属茄科,为茄果类蔬菜,它原产于中南美洲热带地区,于明朝末年传人我国。由于我国环境条件适合辣椒生长,所以全国各地都有栽培。辣椒产量高,生长期长,只要断霜之后都可种植,是解决夏淡季的主要蔬菜作物之一。根据辣椒的辣味程度,分为两大类,一类是带有辣味的辣椒,另一类是不带辣味的甜椒。 相似文献
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辣椒属茄科,为茄果类蔬菜,它原产于中南美洲热带地区.由于我国环境条件适合辣椒生长,所以全国各地都有种植.辣椒产量高,生长期长,只要断霜之后都可种植,是解决夏淡季的主要蔬菜作物之一.根据辣椒的辣味程度,分为两大类,一类是不带辣味的甜椒,另一类是带有辣味的辣椒.
一、生长发育的环境条件
1、水份:辣椒在各个生育需水量不同,种子发芽需要吸收一定量的水份,所以催芽要浸泡种子;幼苗株植小,需水不同,土壤潮湿就行;移栽后,棵大,需水量增加;果实膨大期,如果水份不足,则会造成果面皱缩,弯曲,色泽暗淡,降低产量和质量.所以,在此期间供给足够的水分,是获得高产的重要措施. 相似文献
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辣椒属茄科,为茄果类蔬菜,它原产于中南美洲热带地区,于明朝末年传人我国.由于我国环境条件适合辣椒生长,所以全国各地都有栽培.辣椒产量高,生长期长,只要断霜之后都可种植,是解决夏淡季的主要蔬菜作物之一.根据辣椒的辣味程度,分为两大类,一类是带有辣味的辣椒,另一类是不带辣味的甜椒. 相似文献
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辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一 相似文献
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马军 《农村实用科技信息》2011,(12):47-47
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒茎叶、果实均可发生疫病。疫病是近年来日趋严重的一种辣椒病害，在温室、大棚、大田均可发生，可危害辣椒的根、茎、叶和果实，发病严重时会整株成片死亡。 相似文献
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<正> 辣椒属于茄科,其品种较多。有一些果实为细羊角形或线形的品种,果肉薄,辣味重,适于加工晒制或烘制干椒。干椒中含有丰富的辣椒碱和辣椒红素,辣椒碱的辛辣味强,具有特殊的调味作用,辣椒红素色泽鲜红,可以提炼天然色素。还可加工制成辣椒粉和辣椒油,经济价值较高,是内销和出口的重要商品。 相似文献
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为研究冬春反季节设施栽培辣椒果实绿熟到转色阶段的品质及形态指标在发育过程中的变化规律,以4个辣椒品种和2个甜椒品种为研究对象,对授粉后果实不同生长发育阶段辣椒果实单果重、果长、果肩宽等形态指标及可溶性糖含量和维生素C等品质指标进行检测分析。结果表明,辣椒授粉后7～27 d为辣椒果实快速增长期,辣椒果实开花后37～42 d为最佳采收期,此时水分含量较高,维生素C、可溶性糖和可溶性固形物含量及单果重基本都达到了整个生长发育阶段的峰值。相关性分析表明,果实形态指标与单果重均呈显著正相关关系;维生素C含量、果实可溶性固形物含量、可溶性总糖含量与单果重及大部分果实形态指标均呈显著正相关关系,但与果实含水量均呈极显著负相关关系;可溶性固形物含量与维生素C含量、可溶性糖含量均呈极显著正相关关系。 相似文献
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朝天椒是辣椒的一种，其果实朝上，指向天空，故称朝天椒。辣椒属茄科作物，其生物学特性、植物生理规律与番茄、茄子等典型的茄科作物相似。就其最基本的分类看，有两种类型：一种是单生型，指果实单个单个地着生；另一种是簇生型，指多个果实着生在一起。朝天椒可用作调料，其辣味辛辣鲜美，只辣口不辣心，不上火，有开胃的特点，深受四川、湖南等嗜辣地区人们的喜爱；还可药用，其用途非常广泛。朝天椒一般在9～10月播种，现对其育苗提出如下建议： 相似文献
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<正>甜椒在温带地区为一年生草本植物,在热带和亚热带地区为多年生草本植物。根据辣椒所含辣味的浓淡可分为甜椒型、半辛辣型和辛辣型。前两种多为鲜食菜用品种,后一种多为干制调味用品种。一、甜椒的生物学特征。1、甜椒根系不发达,主根较短,入土浅,茎基部不易产生不定根,根系多分布在15-30厘米的土层内。茎直立,带木质化。分枝习性有有限分枝和无限分枝两种类型。基部主茎各节叶液均可抽生侧枝,但开花结果较晚。叶片为单 相似文献
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辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物.为一年或多年生草本植物.果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见.辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味.能增进食欲.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位.辣椒是我国人民喜食的蔬菜种类之一,种植面积居世界首位.目前,在我国辣椒种植面积公次于白菜,居蔬菜作物第二位,而其产值和效益则高于白菜而雄居于蔬菜作物之首.我国关于辣椒的记载始于明代. 相似文献
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彩色甜椒，简称彩椒，又称水果甜椒，有红、黄、橙、紫、黑、褐、白等多种颜色。从成熟性来分可分为绿转红、绿转黄、绿转橙的晚熟品种和直接转为紫红、紫黑、米黄的早熟品种：按其果实形状可分为长灯笼形和方灯笼形两种。一般单果重在300-500g之间，大果重可达1000g。食用方法多为生食， 相似文献
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<正>辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒是我国人民喜食的蔬菜种类之一,种植面积居世界首位.目前,在我国辣椒种植面积公次于白菜,居蔬菜作物第二位,而其产值和效益则高于白菜而居于蔬菜作物之首。其 相似文献