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本文以罗非鱼鱼鳞为原料,对比分析了鱼鳞胶原蛋白的酸提取法(脱钙、不脱钙)、热水抽提方法对胶原蛋白提取率的影响。结果表明酸提取法胶原蛋白提取率低于0.4%,说明酸提取方法不适合鱼鳞胶原蛋白的提取。而热水抽提的方法对鱼鳞胶原蛋白提取率高,在100℃,提取1.5h条件下,水溶性胶原蛋白(明胶)得率可达到20.2%,在高温120℃,提取1.5h条件下,明胶得率为37.9%。 相似文献
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康乐 《中国农业信息快讯》2012,(7S):64-64
本文以罗非鱼鱼鳞为原料,对比分析了鱼鳞胶原蛋白的酸提取法(脱钙、不脱钙)、热水抽提方法对胶原蛋白提取率的影响。结果表明酸提取法胶原蛋白提取率低于0.4%,说明酸提取方法不适合鱼鳞胶原蛋白的提取。而热水抽提的方法对鱼鳞胶原蛋白提取率高,在100℃,提取1.5h条件下,水溶性胶原蛋白(明胶)得率可达到20.2%,在高温120℃,提取1.5h条件下,明胶得率为37.9%。 相似文献
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[目的]探索武昌鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺条件。[方法]以武昌鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,用0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。以胶原蛋白提取率为指标,选择脱钙时间、脱钙酸浓度、固液比和提取时间4个因素为影响因子,通过正交试验确定武昌鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺条件。[结果]正交试验表明,当提取温度确定为12℃时,4个因素对武昌鱼鱼鳞胶原蛋白提取率的影响程度依次为提取固液比﹥脱钙时间﹥脱钙酸浓度﹥提取时间。提取鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为:固液比1∶25,脱钙时间3 h,提取时间每次1.5 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,在此条件下,胶原蛋白提取率为1.142%。[结论]该研究为鱼鳞胶原蛋白的开发和应用提供参考依据。 相似文献
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为呆鲤鱼鳞的食用及保健品的开发提供理论依据,对呆鲤鱼鳞中蛋白质、脂质、矿质元素进行测定及分析。结果表明:呆鲤鱼鳞中水分含量为6.61%,粗蛋白含量为75.82%,粗灰分含量为20.19%,粗脂肪含量为1.79%;鱼鳞中共检测出20种氨基酸,必需氨基酸8种,占总氨基酸的20.82%;非必需氨基酸12种,占总氨基酸的79.18%,4种鲜味氨基酸(甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸)含量为25.99%;鱼鳞中共检出12种脂肪酸,饱和脂肪酸占28.17%,不饱和脂肪酸占70.91%;矿质元素中钙、磷、锌、锰、硒含量较高,分别为59.67g/kg、30.13g/kg、92.13mg/kg、26.53mg/kg和0.91mg/kg。 相似文献
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为呆鲤鱼鳞的食用及保健品的开发提供理论依据,对呆鲤鱼鳞中蛋白质、脂质、矿质元素进行测定及分析。结果表明：呆鲤鱼鳞中水分含量为6.61％,粗蛋白含量为75.82％,灰分含量为20.19％,粗脂肪含量为1.79％;鱼鳞中共检测出20种氨基酸,必需氨基酸8种,占总氨基酸的20.82%;非必需氨基酸12种,占总氨基酸的79.19%,4种鲜味氨基酸（甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸）含量为25.99%;鱼鳞中共检出12种脂肪酸,饱和脂肪酸占28.13%,不饱和脂肪酸占71.60%;矿质元素中钙、磷、锌、锰、硒、含量较高,分别为59.67g/kg、30.13g/kg、92.13mg/kg、26.53mg/kg和0.91mg/kg。 相似文献
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正到市场买鱼总希望卖家能将鱼处理干净,回家便能下锅烹调。先刮掉鱼鳞,再取出鱼肠、鱼肝,有些甚至连鱼鳔都扔掉。吃完鲜甜美味的鱼肉,剩下鱼骨最后弃置垃圾中。每个环节似乎都处理得很到位,但你却扔掉了鱼身上的很多宝贝。鱼身上这五个宝贝,营养不逊于鱼肉,扔掉太可惜!1.鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼,营养丰富,特别是其所含的胶原蛋白非常丰富。鱼鳞中还含有丰富的钙、磷、卵磷脂和甲壳素等营养物质。鱼鳞常见的吃法是做成鱼鳞 相似文献
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胃蛋白酶水解草鱼鱼鳞制备胶原肽的工艺优化 总被引：4，自引：1，他引：3
以草鱼鱼鳞为材料,研究蛋白酶种类、酶解条件对鱼鳞酶水解的水解度、氮收率和凝胶强度的影响,并采用正交试验对鱼鳞胶原肽制备工艺进行优化,以获得较高凝胶强度的鱼鳞胶原肽.结果表明:在胃蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶4种蛋白酶中,采用胃蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白时氮收率较高,且水解产物具有凝胶形成能力;酶解条件对鱼鳞胶原蛋白的水解度、氮收率和凝胶强度均有显著影响;胃蛋白酶在底物质量分数为5%、起始pH值为4.0、加酶量为140 U/g、水解温度为65℃条件下,水解鱼鳞120 min,鱼鳞水解产物的凝胶强度和氮收率都较好,其中水解度为1.46%、氮收率为64.38%、凝胶强度为2 051 g. 相似文献
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1、草木灰是一种营养元素最多的复合肥,能供给农作物需要的多种元素。据试验测定:含量较多的元素有钾占5%～12%;钙占5%～25%;磷占0.5%～3.5%。草木灰中氧化钾含量很高,例如:小麦秆灰含钾13.6%、稻草灰含钾8.1%、玉米秆灰含钾17.25%。各种杂草、树叶中含钾15%～17%,煤灰中含钾9% 相似文献
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正湖区棉花油菜多,丘陵和山区盛产松树,湖南作为畜禽生产大省,需要的棉籽饼、菜籽饼、松针、血粉和羽毛粉来源丰富,可以大力开发利用,为家禽业提供饲料。1.棉籽饼含粗蛋白41.6%、可消化蛋白质33.9%、粗纤维11%、粗脂肪4.3%、钙0.1%、磷1.2%,其粗蛋白的含量高于大麦、玉米4倍,而且含有多种氨基酸和锰、锌、铜等微量 相似文献
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为了解主要淡水鱼鱼鳞的营养特性,以郑州市区养殖的鲫鱼、草鱼、鲤鱼和鲢鱼的鱼鳞(干基）为样品,
分别采用凯氏定氮法、反相高效液相色谱法、索氏抽提法和气相色谱法测定了鱼鳞中粗蛋白、氨基酸,粗脂肪和脂肪
酸的含量。结果表明：鲫鱼、草鱼、鲤鱼和鲢鱼的鱼鳞干基的粗蛋白含量依次为56.3%、67.3%、75.9%和76.2%,粗脂肪
含量依次为1.92%、1.34%、2.55%和1.08%,甘氨酸含量依次为12.84%、15.44%、18.19%和19.02%。亚油酸含量依次为
71.15、196.39、117.19 和136.65 mg/kg。郑州市区主要淡水鱼的鱼鳞营养物质丰富,具有一定开发利用价值。 相似文献
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为证实含黄腐酸钾生物活化酶磷肥的增产效果,于2015-2016年使用含黄腐酸钾生物活化酶磷肥、钙镁磷磷肥、过磷酸钙磷肥和不施任何磷肥对油菜进行田间对照试验。结果显示,2015年,施用含黄腐酸钾生物活化酶磷肥比施钙镁磷磷肥增产为5.10%,比施过磷酸钙磷肥增产为5.00%,比不施任何磷肥增产为10.50%;2016年,施用含黄腐酸钾生物活化酶磷肥比施钙镁磷磷肥增产为4.90%,比施过磷酸钙磷肥增产为5.30%,比不施任何磷肥增产为11.00%。这说明施用含黄腐酸钾生物活化酶磷肥比施钙镁磷磷肥和施过磷酸钙磷肥与不施任何磷肥能明显提高油菜产量,具有一定的推广价值。 相似文献
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为解决4LZ–4.0大豆联合收割机清选装置清选过程含杂率和损失率偏高的问题,选取鱼鳞筛角度(17.1°、27.1°、37.1°)、风机转速(969、1090、1212 r/min)和喂入量(2.0、2.5、3.0 kg/s)设计了三因素三水平响应面试验,测试清选装置损失率和含杂率,筛选最优清选参数组合。结果表明：清选参数最优组合为鱼鳞筛角度26.8°、风机转速1075 r/min、喂入量2.3 kg/s,最优组合下的损失率与含杂率分别为0.18%和2.07%,对比优化前分别降低了0.26%与0.44%;收割机清选装置效果最优时,大豆脱出物在沿清选筛纵向质量占比从29.88%减少到6.34%,沿清选筛横向质量占比分布先从27.51%减小到7.88%,再增加到18.96%,呈“前面多后面少,两边多中间少”近似“Y”状分布。 相似文献