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黑花生是彩色花生的一种,富含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰等微量元素、多种维生素和人体所需的氨基酸等营养成分及黑色素。黑花生与普通花生相比,粗蛋白质含量高5%,精氨酸含量高23.9%,钾含量高19%,锌含量高48%,硒含量高101%。由于黑花生富含硒和其他多种微量元素,因此在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面有良好作用,同时,它在保 相似文献
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大葱属百合科葱属二三年生草本植物，大葱食用部分是肥大的假茎（葱白）和嫩叶，富含蛋自质和碳水化合物，维生素A、维生素B、维生素C含量也比较高，还含磷、铁等矿物质。大葱可周年供应。 相似文献
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辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒中含有辣椒素,少量食用,能健脾开胃,增进食欲,帮助消化,而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能,被誉为“健康食品”,因此百姓餐桌对辣椒的需求量呈逐年增加趋势。 相似文献
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辣椒(lajiao()Capsicum annuum)俗称番椒、大椒、辣子。双子叶植物,茄科。通常栽培成为一年生草本。单性喜温暖,原产南美,我国各地栽培,变种和品种很多。嫩果为重要蔬菜,老熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。辣椒的维生素C含量,在蔬菜中首屈一指,是人们非常喜爱的蔬 相似文献
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朝天椒,上海人称为小米椒,以果实向上生长而得名,在我国栽培历史悠久。根据《本草纲目》记载,辣椒具有温中散寒、健胃消食、驱虫发汗等功效。现代医学研究表明,辣椒富含人体所需维生素C、维生素B1、B2等,能促进新陈代谢,加快血液循环,治疗胃寒疼痛、胀气、呕吐、泻痢、风湿、消化不良等疾病,并广泛用于医药、化工、军事等领域。但由于大多农户管理水平不高,导致辣椒产量低、品质差,鲜椒667m2产量仅1000-1500kg。 相似文献
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油梨(Persea AmericanaMill)又称鳄梨,英文名avocado,原产中美洲及墨西哥湿润地,属于热带、亚热带名贵果树。油梨果肉含脂肪8%~30%,是其它主要果蔬的97~187倍,其中油酸占65·3%,亚油酸占15·9%,棕榈酸占12·4%;蛋白质1%~3%,是其它主要果蔬的2~4倍;碳水化合物含量2%~9%;果肉含钾>20mg/100g、铁0·7mg/100g、磷55mg/100g、钙9mg/100g;还富含各种维生素(A、C、E、K及B族等),尤其维生素B2是其它水果的10倍;油梨还富含膳食纤维;多种氨基酸含量均约为鸡蛋的1/15。研究发现,油梨可醒脑益智,还可美发、美肤和防衰老,帮助病后恢复,是高能低糖易消… 相似文献
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辣椒是我县常年种植的蔬菜品种之一,是人们生活中重要的调味品,营养价值高,特别是维生素含量高。种植辣椒经济价值较高,辣椒的幼苗是否强壮,对其产量影响极大,所以要想获得丰产,首先要培育壮苗。 相似文献
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玉米是人们在追求健康饮食生活中必不可缺的食物之一,而鲜食甜糯玉米富含维生素C,粗纤维含量高达16.36%。“硒”含量比普通玉米高8倍,对增强人体自身的免疫功能极其重要。1甜糯玉米的营养价值甜糯玉米含有多种天然维生素,经常食用可降低胆固醇、降血压、降血脂、降血糖、调节便秘、护肤养颜。 相似文献
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我国野生刺梨资源开发利用现状及前景 总被引：4，自引：0，他引：4
刺梨(Rosa roxburghii Tratt.,Ros.M onogr.英名:Roxburgh)系蔷薇科落叶灌木植物。别名丝花、刺蘑、山刺梨、赛哇(西藏)、刺石榴(陕西)、刺梨子、木梨子、刺梨蔷薇、茨梨、送春归、文光果犤1犦。刺梨营养价值和药用价值极高,其果肉中维生素C含量居各类水果之冠,每100克果肉中含维生素C 2054～2725m g,比苹果、梨高500倍,比柑橘高100倍,比猕猴桃高9倍;维生素P含量极高,每100g果肉中含维生素P 5980～12895m g,比柑橘高120倍,比蔬菜类高150倍。它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素,其功能比酸枣高46倍。总黄酮含量比银杏叶高2.4倍… 相似文献
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江西辣椒品种应用现状及潜力品种推荐 总被引：1，自引：0，他引：1
正辣椒(Capsicum annuum L.)系茄科(Solanaceae)辣椒属(Capsicum)一年生或多年生草本植物,果实有芬芳的辛辣味,并富含辣椒素、维生素C等多种营养物质,是一种世界性的重要蔬菜和调味品。辣椒胎座组织和果皮中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,辣椒中的辣椒素具有增强人体抵抗力和食欲的功效。因其营养丰富,在世界各地广泛栽培。辣椒在我国各地均有栽培,江西省分布也很广泛,主要集中在大小城镇和郊区。 相似文献
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维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解。为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C含量进行了检测,并比较了青椒和小菠菜加热后维生素C含量的流失程度。试验结果表明,不同蔬菜维生素C含量差异较大,即便是同种蔬菜不同品种间也有一定差异;新鲜蔬菜加热后,维生素C含量下降明显,但不会消失殆尽;小菠菜受热后维生素C含量下降迅速,烫煮4~10 min其维生素C含量相差不大;青椒在由生变熟的过程中维生素C含量平缓下降。从检测结果可以看出,较短的加热时间不仅可最大程度地保留蔬菜的风味,还可保留更多的维生素C。 相似文献
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董朝菊摘译 《柑桔与亚热带果树信息》2010,(3):34-35
英国市场已开始销售猴面包果。猴面包果富含维生素C,其维生素C含量是甜橙的3倍,钙含量是牛奶的两倍。人们普遍认为,猴面包果有助于降低患癌症、心脏病等疾病的风险。长期以来,由于其丰富的营养价值,猴面包树在非洲很受尊崇,只有经过专业训练的人才允许爬上树采摘果实。之前由于猴面包果不是大宗消费水果,欧盟禁止进口,目前欧盟已同意英国市场进口猴面包果。 相似文献