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1.
李莲 《农产品加工．学刊》2006,(9):66-66
9月6日，在北京人民大会堂，用中国廉价红薯研制成的“光友粉丝”，被国家质量监督检验检疫总局授予了“中国名牌”称号。这是中国薯业乃至中国方便食品行业的一大喜讯。 相似文献
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红薯粉丝在制作过程中,多数添加了明矾,但明矾中的铝对人体危害极大,从制作工艺的科学性出发,通过试验研究得出不添加明矾的红薯粉丝加工条件为粉团含水量50%,加芡量40%,加水温度50℃。在添加剂的确认试验中,确定添加5%的绿豆淀粉、0.3%的复合磷酸盐和0.4%的黄原胶对粉丝品质有很显著的改善作用,其品质接近于添加了0.3%明矾的红薯粉丝。 相似文献
3.
武国晗 《农产品加工．学刊》2014,(15):40-42
采用单因素和响应曲面法,对复配添加剂替代明矾影响保鲜红薯粉丝品质进行研究。考察魔芋胶、黄原胶、可得然胶的添加量对保鲜红薯粉丝品质的影响,并建立数学模型。利用Design-Expert软件对数据进行回归分析,得到3种添加剂影响保鲜红薯粉丝感官评分的二次多项式回归方程预测模型。结果表明,3种添加剂的最佳添加比例为魔芋胶0.1%,黄原胶0.2%,可得然胶0.4%,在此条件下的保鲜红薯粉丝的品质评分为37.1分。 相似文献
4.
《农产品加工．学刊》2014,(9)
<正>内蒙古农业大学食品科学与工程学院研发的无明矾粉条加工技术具有以下优点:1不添加明矾,解决了干粉和鲜湿粉条加工食用时的断条、糊汤、粘连等问题;2适用范围广,马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉加工粉丝粉条均可 相似文献
5.
杜连启 《农产品加工．学刊》2010,(4):20-21
一般的马铃薯粉丝中均添加有一定量的明矾,危害人体健康。甘肃省天水市引进上海龙峰机械设备制造有限公司生产的新型粉丝机,对传统粉丝加工技术进行了改进。采用该技术生产的粉丝较细,在保证粉丝筋强耐煮的同时满足了人们对 相似文献
6.
田春雪 《农产品加工．学刊》2003,(11):9-9
光友薯业有限公司创始人邹光友以500元起家,在红薯产业上大做文章,经过10余年的发展,现拥有资产总值5000余万元,年销售额近亿元,经权威机构评估,光友专利等无形资产的价值达到了6100余万元。由此,光友薯业也赢得了“四川省优秀民营企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国食品工业优秀龙头食品企业”等荣誉称号。光友薯业之所以能取得今天的辉煌成就,靠的是什么?是专利技术!光友薯业手握43项专利,掀起红薯加工业的3次革命。第1次革命粉丝由黑变白1992年,邹光友带着开发红薯的梦想,创立了光友薯业公司。他深知,要想在这样一件人们不… 相似文献
7.
金夫 《农产品加工．学刊》2007,(11):60-61
正当党的十七大召开之际,四川光友薯业迎来了15华诞.10月18日,各级领导、各界人士汇聚光友薯业新建厂区,鼓声喧天,烟花爆竹齐鸣放,卡通粉丝娃娃把舞跳.在这15年创业历程当中,光友薯业带领60万薯农脱贫致富,解决1 000多人就业,缴纳利税4 000多万元.在光友薯业举行隆重庆典之时,又举办了光友粉丝文化节和全薯粉丝上市仪式.热烈而又务实,这必将成为光友薯业发展中的一个新的起点. 相似文献
8.
刘润平 《农产品加工．学刊》2010,(6):40-41
本刊记者获悉，6月2日四川光友薯业有限公司在四川绵阳总部召开新闻发布会，向全国客户宣布调价战略。受原辅材料涨价影响，光友薯业将从即日起对光友粉丝系列产品价格上调约10％。市场观察人士指出，光友粉丝的本轮价格上调行动， 相似文献
9.
李莲 《农产品加工．学刊》2006,(9):66
9月6日,在北京人民大会堂,用中国廉价红薯研制成的"光友粉丝",被国家质量监督检验检疫总局授予了"中国名牌"称号.这是中国薯业乃至中国方便食品行业的一大喜讯. 相似文献
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12.
刘文合 《农产品加工．学刊》2009,(5)
1．材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾（食用级）、食盐、食用油;胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2．工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。 相似文献
13.
赵斌 《农产品加工．学刊》2004,(1):12-12
山西农之龙绿色食品开发有限公司,是1999年成立的股份制企业。在党和政府调整产业结构政策的指引下,几年来公司发展迅猛,目前已成为一家集科研、开发、种植、加工、销售为一体的农副产品深加工企业。公司现有自动化红薯、大枣、豆类加工生产线5条,生产具有高营养的系列功能粉丝、粉条、粉皮、粉带、快餐粉丝等5大系列20多种绿色食品。此系列产品已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品,其中无明矾系列产品也通过山西省经贸委组织的鉴定。农之龙粉丝产品具有食疗功能,其特点是晶莹透明、爽滑润口、方便快捷、一泡即食。产品采用全封闭流水线… 相似文献
14.
杜连起 《农产品加工．学刊》2009,(9):16-17
采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差,主要是因为甘薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质,另外还有较多的酚类物质,如果将甘薯淀粉进行处理（漂白）,或采用生物技术、微细化技术、复压技术等即可生产出高质量的精白甘薯粉丝。 相似文献
15.
刘文合 《农产品加工．学刊》2009,(2)
目前我国各地已有不少大规模的粉丝生产厂,但是我国粉丝的生产绝大多数还是沿用传统的家庭作坊式,而影响传统方式生产粉丝品质的因素很多,除原料的差异外,主要有生产用水的品质,即水质、自然环境和加工手段等方面。 相似文献
16.
杜连起 《农产品加工．学刊》2009,(8):26-27
过去,我国粉丝的生产主要是依靠手工操作,劳动强度大、效率低、粉丝质量不稳定。随着科学技术的不断发展,科研单位和生产厂商相互联合,相继研制、生产出了不同类型的粉丝加工机械,为提高我国粉丝的产量和质量提供了可靠的技术保障。下面分别介绍几种粉丝加工机械。 相似文献
17.
食用氯化钠替代明矾在马铃薯粉丝(条)中的应用 总被引：3，自引：0，他引：3
通过改变马铃薯粉丝(条)生产工艺参数,用食用氯化钠(食盐)替代明矾,达到或超过传统工艺马铃薯粉丝(条)产品所具有的透明、耐煮、不断条、不浑汤、不黏连、口感筋道等特性。 相似文献
18.
刘润平 《农产品加工．学刊》2009,(12):8-9
11月26日,四川光友薯业有限公司总部——四川绵阳迎来了一个非凡的时刻,由光友薯业倡议引领的＂红薯之路＂首届国际研讨会在这里隆重召开,联合国粮农组织国际马铃薯中心和国内外10余名专家、学者就＂全球合作、推进薯业发展、解决粮食安全、改善人类健康＂进行了大会交流,来自全球薯业的500余名嘉宾出席了本次国际研讨盛会。 相似文献
19.
斯波 《农产品加工．学刊》2006,(6):22-23
当前，随着人们生活节奏的加快，方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝、河粉、米粉、泡馍、油茶和米粥等多样化的系列食品，而方便食品的发展又日趋地方特色化。作为一直关注方便食品发展的北京博邦食品配料有限公司，特推出耐蒸煮鸡肉风味方便粉丝（米粉、河粉）的加工工艺及调味包制作配方，一方面让特色化方便食品呈鸡肉香味更明显且耐蒸煮，另一方面可以使特色方便食品的风味更稳定。此工艺可供开发新型方便食品的同行参考，以便提高新产品的上市成功率。 相似文献
20.
尹晓雁 《农产品加工．学刊》2005,(11):26-27
2005年,对光友薯业来说,意义深远而又重大。4月23日-25日,秘鲁副总统魏斯曼与前任副总统圣罗曼专程私访光友薯业,双方就合作开发秘鲁薯类资源及进行文化交流签订了合作协议,同时邹光友董事长愉快地接受了秘鲁副总统的访问邀请。5月28日,联合国粮农组织国际马铃薯中心将光友薯业列为国际马铃薯中心中国科技示范基地,标志着光友薯业迈上了一个新的台阶。两个多月后,光友薯业董事长邹光友朝着梦想出发了,开始了为期近1个月的美洲之行…… 相似文献