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正前言在美国,肠炎沙门氏菌和空场弯曲杆菌是感染人类的2种主要的食源性致病菌,这与食用生的或未煮熟的家禽产品有很大关系。而肠炎沙门氏菌是从家禽产品中分离到的最常见的沙门氏菌血清型。另一方面,流行病学调查结果已证实,人感染空肠弯曲杆菌与食用生的或未煮熟的家禽肉之间有着显著地关系。人类每年都会因为这些病原菌感染而造成 相似文献
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为了探索减少家禽沙门氏菌污染的新方法，美国阿肯色大学进行了一个研究项目。主持该研究项目的Sara Milillo说，虽然这是一个实验系统，但是，其结果可能适用于家禽加工。项目完成后，研究人员将研制使用安全的抗菌药物治疗对策，以进一步减少家禽的食源性致病菌。以前的研究证实，使用抗生素治疗后，存活的受损伤食源性致病菌在实际上可能变得毒力更强。该项目将致力于确定治疗对沙门氏菌毒力基因表达的影响。 相似文献
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黄选洋 《国外畜牧学(猪与禽)》2019,39(12)
沙门氏菌是一种重要的食源性致病菌,其已经成为世界各国公共卫生部门关注的重点之一,也是家禽生产链中必须预防的病原体之一。本文详细介绍了沙门氏菌与家禽之间的关系以及蛋鸡场如何预防控制沙门氏菌的感染。 相似文献
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鸡肠炎沙门氏菌感染是一种近几年才被人们重视的疾病。肠炎沙门氏菌（SE）不仅能引起鸡发病死亡造成严重的经济损失,而且感染鸡的产品作为肠炎沙门氏菌的携带者,还严重危害着人类健康[1]。目前,在沙门氏菌属中肠炎沙门氏菌是引起家禽发病和人食物中毒的最常见血清型之一。人类食物中毒中40％的病例是由沙门氏菌所致。在美国及欧洲一些国家,近年来人和鸡感染肠炎沙门氏菌的数量明显增多,且病原主要是噬菌体4型肠炎沙门氏菌[2,3]。要降低人感染肠炎沙门氏菌数量,就必须重视鸡肠炎沙门氏菌感染的防制。1流行状况鸡肠炎沙门氏菌感染呈世… 相似文献
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减毒沙门氏菌活疫苗研究现状及其在家禽业的应用 总被引：5，自引：0，他引：5
沙门氏菌（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａｅｎｔｅｒｉｃａ）是一类肠道杆菌，包括两千多个血清型。其中的一部分可以导致人和动物的感染，造成局部和系统性疾病，统称为沙氏菌感染或沙门氏菌病（ＳａｌｍｏｎｅｌｌａｉｎｆｅｃｔｉｏｎｏｒＳａｌｍｏｎｅｌｌｏｓｉｓ）。沙门氏菌经口感染，粪－口途径传播，可被感染家禽、家畜、及啮齿类动物携带、排泄，污染环境、水源、饲料、食品，造成流行和传播。近几十年来，因沙门氏菌感染对人类和禽、畜饲养业造成的危害而受到广泛重视。家禽的沙门氏菌感染一直是饲养业和公共卫生的主要问题。西方国家目… 相似文献
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《养殖与饲料．饲料世界》2019,(9)
益生元是典型的可发酵的饲料添加剂,可直接或间接维持家禽胃肠道微生物群的平衡。由于长期使用抗生素会使食源性病原体产生耐药性,因此益生元在家禽的饲养中越来越受到重视。益生元可以通过维持禽类的健康生长以及提供不利于食源性病原体如沙门氏菌等定植的肠道环境来改善禽类产品的安全性。本文综述了甘露寡糖、低聚果糖、低聚半乳糖等常用益生元对家禽胃肠道中沙门氏菌的抑制作用,且对利用新一代技术分析益生元对家禽中沙门氏菌的抑制作用进行了展望。 相似文献
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一．沙门氏菌病的病性及其重要性 沙门氏菌，特别是肠炎沙门氏菌（ＳＥ）和鼠伤寒沙门氏菌（ＳＴ）是人类的一种食源性中毒性疾病的病原，其公共卫生意义十分重大。近年来，ＳＥ和ＳＴ从禽肉、禽蛋中的检出率不断上升，欧美各国及南非、韩国政府卫生检疫部门越来越重视这一问题，已成为世界禽类产品贸易中的瓶颈之一。近年来，因沙门氏菌问题被迫退货的事例，仍时有发生。不久，在入世开关的形势下，沙门氏菌问题必将愈加突出和重要。 禽沙门氏菌病主要经由种蛋垂直传递。但孵化和饲养过程中的水平传播也起着十分重要的扩增作用。饲料（特别… 相似文献
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１沙门氏菌病的病性及其重要性沙门氏菌，特别是肠炎沙门氏菌（SE）和鼠伤寒沙门氏菌（ST）是人类的一种食源性中毒性疾病的病原，其公共卫生意义十分重大。近年来，SE和ST从禽肉、禽蛋中的检出率不断上升，欧美各国及南非、南韩政府卫生检疫部门越来越重视这一问题，已成为世界禽类产品贸易中的瓶颈之一。１９９８年５月，由于鸡肉沙门氏菌问题，南非政府吊销了中国六家肉鸡企业的出口许可证，使本来已经举步维艰的禽肉出口雪上加霜。近年来，因沙门氏菌问题被迫退货的事例，仍时有发生。不久，在入世开关的形势下，沙门氏菌问题必将愈… 相似文献
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家禽沙门氏菌的特点与防制技术 总被引：1，自引：0，他引：1
沙门氏菌种类繁多,目前已发现2000多个血清型,且不断有新的血清型发现。有的沙门氏菌专对动物致病,有些专对人致病,还有些对人和动物都能致病“。。沙门氏菌感染已引起养鸡行业的广泛关注,家禽沙门氏菌感染可以分为两种类型：一种是直接危害家禽健康的沙门氏菌感染（雏鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌）,另一种是危害人类健康的沙门氏菌感染,即副伤寒沙门氏菌,如：肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌。 相似文献
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家禽沙门氏菌病是指由沙门氏菌属细菌感染家禽引起的急性或慢性疾病。可分为两大类：一类为不运动的沙门氏菌——鸡白痢和鸡伤寒沙门氏菌感染，曾分别被称为鸡白痢和禽伤寒。最近，已统一使用“鸡白痢-伤寒沙门氏菌”名称来命名这两种沙门氏菌，因此，有专家认为可将这两种疾病统称为禽白痢-伤寒（或鸡白痢-伤寒）。另一类为大量有运动性的沙门氏菌（归类为禽副伤寒沙门氏菌）感染，统称为禽副伤寒。 相似文献
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家禽沙门氏菌病的流行现状及防控方法 总被引：2，自引：0，他引：2
家禽沙门氏菌病，是指由沙门氏菌属的细菌感染家禽所引起的一系列急性或慢性的疾病。它是“人畜共患病”，是世界范围内报道最频繁的食源性疾病之一，不仅能引起家禽发病死亡造成严重的经济损失,而且感染家禽的产品严重危害人类健康。因此对家禽沙门氏菌病的研究具有重要的公共卫生学意义。本文将从该病的流行现状及其防控方法作一综述。 相似文献
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家禽沙门氏菌感染现状及不同国家的防治策略 总被引：1，自引：0，他引：1
由食源性病原体引发的食品安全问题日益得到人们的重视,其中沙门氏菌是对家禽生产和公共卫生都具有非常重要的病原体之一.文章对全球不同区域(欧洲、拉丁美洲、非洲、北美、东南亚以及前独联体国家、阿拉伯国家)的家禽沙门氏菌感染现状、相关政策制定、药物治疗和疫苗免疫等进行了全面阐述和分析,为沙门氏菌的防控提供了积极的参考. 相似文献
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周宗清校 《国外畜牧学(猪与禽)》2011,(2):22-24
用于控制家禽沙门氏菌的＂多重阻断＂（multi-hurdle）型饲料添加剂新概念具有广阔的应用前景。此类添加剂是由有机酸、中链脂肪酸（MCFA）、丁酸盐和甘露二糖组成的混合物,可显著降低盲肠中的肠炎沙门氏菌（S.Enteritidis）。该方法的原理是将对沙门氏菌在肉鸡肠道增殖、黏附或侵袭具有控制或阻断作用的添加剂复合在一起同时使用。欧盟已经制订了明确的家禽沙门氏菌防控目标,而 相似文献
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肖昌 《国外畜牧学(猪与禽)》2015,(3)
<正>食源性感染肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)和鼠伤寒沙门氏菌(S.Typhimuriun)会引发严重的公共卫生问题。在与沙门氏菌感染斗争10多年后,该菌仍是导致人类发生食物中毒的重要病原之一。最近的研究估计,全世界每年大约发生8 030万例与沙门氏菌感染有关的食源性疾病。在欧盟,沙门氏菌是继弯曲杆菌之后的第二种最重要的食源性感染病原(图1)。禽肉和禽蛋是全球许多地方质优价廉能量蛋白的主要来源,但它们被认为是人类感染沙门氏菌的主要原因。 相似文献