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全国食品化学课程运行情况调查 总被引：5，自引：0，他引：5
食品化学是食品科学与技术学科三大基础支柱分支学科之一,主要面向食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、应用化学、生物工程、生物技术、化学教育专业的本专科生开设。本文通过网络、信件和电子邮件调查的方式,对全国20所院校开设食品化学课程的主要院校食品化学课程运行情况进行了调查,对食品化学课程师资力量、核定学时、教材选用及教学内容和学时分配进行统计分析,结果表明,当前食品化学教学应进一步注重实验教学、教材体系建设,着手建立全国统一的教学框架。 相似文献
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食品化学作为高等学校食品学科教学中重要的专业课程,具有知识点多、记忆与理解难度大等特点,传统教学模式不能满足当代高等教育的教学要求。根据现代大学生的思维特点与课程教学要求,采用"雨课堂"教学模式,从使用流程、应用过程、考核体系改革及教学效果评价等方面对食品化学课程教学改革进行了阐述。实践表明,雨课堂模式下的食品化学课程教学取得了较好的教学效果。 相似文献
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食品化学理论隶属于化学课程,是一门食品科学与工程类专业基础课。针对食品化学课程特点,以培养学生的创新精神,激发学生的学习兴趣和热情,提高学生的专业素质和科研能力为方向。以优化课程体系和教学内容为基础,以改进教学方法和手段为措施,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段,完善课程考核评价等方面对食品化学课程教学改革进行了探索式研究。 相似文献
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本科生食品化学课程教学内容的新分类 总被引：9，自引：0，他引：9
本文根据本科生食品化学课程教学经验和现有教材体系,基于食品中各种成分的化学反应和变化,以及相关化学理论和具体食品生产运用,对食品化学课程的教学内容进行新的分类。此分类体系不仅有利于学生在食品化学学习过程中对重点、难点问题的了解与应用,更有利于授课教师讲授时强化食品化学的重要性以及教学内容的关联性。 相似文献
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《食品化学》课堂教学改革的探索与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
《食品化学》课程是食品学科的专业基础课,其理论性和应用性很强。从激发学生兴趣、加强与学生沟通、丰富教学内容、增加双语教学等方面进行了《食品化学》教学方法改革探索。 相似文献
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介绍了食品化学双语教学的必要性,探讨食品化学双语教学中尚存在主要问题,并结合食品化学课程双语教学实践,提出了一些改革举措。 相似文献
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食品生物化学是高职高专食品专业重要的一门专业基础课。该文根据食品生物化学课程的教学特点,从培养学生的学习兴趣、引导学生通过本门课程的学习,提升专业认同感并形成专业素质等角度出发,就合理调整教学内容、革新教学方法和教学手段、拓宽课程考核评价方式等方面对食品生物化学课程的教学改革进行了探索式研究。 相似文献
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食品卫生检验实验教学体系改革探索与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
针对我国目前食品卫生检验实验教学中存在的问题,由食品卫生检验实验教学实验内容、教学手段和成绩测评等方面的改革入手,初步建立了一套适用食品科学及相关专业的食品卫生检验实验课程教学体系。 相似文献
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“动物繁殖学”是研究畜禽繁殖规律和繁殖技术的科学,是动物科学专业的必修基础课。为满足现代畜牧业生产对动物科学专业人才培养的新要求,针对“动物繁殖学”内容丰富、知识更新快、实践性强的特点,南京农业大学动物繁殖教研室探索出了以科研促教学、以生产实践促教学“学研产”结合教学改革模式,为高等农业院校课程教学改革提供借鉴。 相似文献
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从食品工艺学导论课程的教学条件、理论教学方法和实验教学模式等方面进行了教学改革。结果表明,修订的教学大纲、自编的实验教程和省级重点实验室的使用改善了教学条件,保证了教学活动更好地开展;理论教学的改革增加了学生的积极性和参与度,学生的食品安全意识和职业道德得到加强,生产实习环节提高了学生理论联系实际的能力;以"学生为主导"的实验教学模式同时锻炼了学生基本技能和综合实验设计的能力,使独立完成实验任务的学生比例从50%提高到了80%。改革后的课程教学使学生能更好地掌握课程内容,为学生后续课程的学习奠定了基础,新的课程教学方式可以为其他高等院校在食品加工、保藏方向的教学模式提供参考。 相似文献