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白萝卜的营养比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质"亚硝酸氨"更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞 相似文献
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当前,一些“杀菌类”蔬菜和大蒜头、青蒜、洋葱、鱼腥草等,竟成了市场的抢手货。 大蒜 大蒜中含有一种叫硫化丙烯的蒜辣素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,实验证明,这种抗菌物质对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等都有杀菌作用。大蒜还有抗真菌作用,把蒜汁稀释1000 倍时,就可以杀灭发癣菌属和小芽孢菌属的各种真菌。 洋葱 洋葱分泌出的挥发性物质能杀灭多 种病菌。如果嚼生洋葱三分钟,就能杀灭口腔细 菌… 相似文献
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1营养价值与用途每100克黄瓜中含有的水分约96.5克、热量12.5千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.5克、纤维素0.7克、钙14毫克、镁12毫克、钾148毫克、维生素C2.8毫克、叶酸14.0毫克、维生素A74毫克等,可起到降血糖的作用,对血糖的稀释有重要的作用。黄瓜中 相似文献
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《吉林蔬菜》2014,(9):34-34
<正>1香菇香菇是一种生长在木材上的真菌类,香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有"植物皇后"美誉。金属元素丰富:据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克。含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。抗癌作用:近年来,发现香菇中含有一种"β-葡萄糖苷酶",试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素 相似文献
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当前,一些"杀菌类"蔬菜和大蒜头、青蒜、洋葱、鱼腥草等,竟成了市场的抢手货.大蒜大蒜中含有一种叫硫化丙烯的蒜辣素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,实验证明,这种抗菌物质对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等都有杀菌作用.大蒜还有抗真菌作用,把蒜汁稀释1000倍时,就可以杀灭发癣菌属和小芽孢菌属的各种真菌. 相似文献
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<正>水果黄瓜食用部分为幼嫩子房,是亦蔬亦果的食物。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜带顶花,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。据测定,100克黄瓜中含有的水分约96.5克、热量12.5千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.5克、纤维素0.7克、钙14毫克、镁12毫克、钾148毫克、维生素C2.8毫克、叶酸14.0毫克、维生素A74毫克,还含有各种营养素(如含有铬等微量元素),可起到降血糖的作用,对血糖的稀释有重要的作用。黄瓜能够美容,让人的皮肤滋润、细腻,可 相似文献
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大蒜功能性食品的开发应用 总被引：1，自引：0，他引：1
大蒜为百合科植物蒜的鳞茎,原产亚洲西部,我国早在2000多年前就开始种植。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时,有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味又可杀菌。 近年报道,大蒜能防治冠心病、降低血脂、降低胃内的亚硝酸盐含量。通过流行病学调查还表明,常食大蒜可以降低胃癌的发病率,促进肠胃液分泌,帮助消化和利于发汗利尿等。大蒜为植物广谱抗菌素,对球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫等都有抑制和杀灭作用,因此,大蒜对人体可起到很好的保健作用,是一种有前途的功能性食品配料。… 相似文献
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番茄,作为蔬菜,鲜美多汁,酸甜可口,也可作为一种水果食用,其食用方法多样,营养价值丰富。番茄含有多种维生素,其中每100克果实中维生素C含有量为14毫克。含有多种矿物质,每100克果实部分含钾179毫克,常吃西红柿不但可以改善低钾血症导致的症状,还可以增强心肌细胞活力。对于人们如此重要的这种果蔬,我们一定要掌握它的种植要领,增加供给量和效益。 相似文献
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辣椒的营养功效及早春多层覆盖栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
辣椒属一年或多年生草本植物,果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒果实含有丰富的营养成分,每100克辣椒中含维生素C185毫克、β-胡萝卜素0.73毫克、蛋白质1.6毫克、碳水化合物4.5毫克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克。辣椒中的辣椒素,能增进食欲,还具有消炎及抗氧化作 相似文献
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据测定,每千克食用蕨菜茎叶中,含蛋白质16克、脂肪4克、碳水化合物100克、热量2090千焦、粗纤维13克、灰分4克、钙24毫克、磷290毫克、铁67毫克、胡萝卜素168毫克、维生素C35毫克,各种氨基酸的含量也很高。还含有胆碱、麦角固醇等营养物质。此外,蕨菜根茎含淀粉量很高。 相似文献
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大蒜含大蒜素,能促进食欲,有杀菌作用,是人们喜爱的蔬菜,也是上海郊区出口创汇品种。嘉定县每年种植大蒜近5000亩,创汇700多万美元。为了防除大蒜田间杂草,保证大蒜的产量和质量,作者于1985—1987年,应用除草剂——绿麦隆防除大蒜田杂草,结果如下: 相似文献
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蒲公英(Taraxacum mongolicum Han-d.Mazz.)别名婆婆叮,黄花苗。菊科,多年生草本植物。全株含有白色乳汁,根垂直生长,叶丛生,头状花序,花瓣黄色,瘦果褐色,成熟时能随风飘移。在我国东北、西北、华北、华中等地均有分布。 蒲公英适应性强,多生于道边,地边,山坡及农田,喜光耐寒,在分布地区是常见的野生植物。 蒲公英的营养价值较高。据《食物成份表》一书介绍:蒲公英叶的可食部分可达84%,每百克可食部分中含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,粗纤维2.1克,灰分3.1克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,硫胺素0.03毫克,核黄… 相似文献
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