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《农村实用科技信息》2011,(5):32-32
油菜炒牛肉原料：油菜200克,牛肉150克。调料：盐3克,蚝油4克,老抽、味精、白糖、香油各少许,水淀粉10克,料酒5克。做法：1.油菜洗净,一切两半,焯水备用;牛肉切片加盐、味精、水淀粉腌好,过油至熟盛出备用。2.锅上火下入底油烧热,烹料酒,加蚝油、老抽、牛肉、油菜、白糖炒熟,淋水淀粉、香油炒匀即可。 相似文献
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《山西农业:致富科技版》2008,(9)
选料：新鲜嫩瘦牛肉。
配料：酱油、白砂糖、盐、丁香、桂皮、八角、花椒。
做法：
1新鲜嫩瘦牛肉,剔去骨头、筋膜,切成块状。
2放锅中,加水煮熟,捞出,放凉,再切成约1cm的块。 相似文献
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夏安 《农村实用科技信息》2010,(8):35-35
番茄老鸭汤材料：老鸭半只（约500克）、番茄200克、西洋参5克。调料：植物油、料酒、盐、姜末、高汤。做法：1.番茄洗净,去蒂、皮,切滚刀块;老鸭洗净,剁成块。2.锅中煮沸水,倒入料酒,将鸭肉放入锅中焯烫1分钟,捞起沥水。 相似文献
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飞扬 《农村实用科技信息》2010,(12):22-22
醋熘白菜
材料：白菜500克。
调料：植物油、醋、盐、白糖、酱油、水淀粉。
做法：
1.白菜择洗干净,取嫩帮,切菱形片。
2.锅内倒植物油烧热,下白菜片翻炒,放酱油、盐、白糖炒至熟。
3.出锅前,将醋、水淀粉调成芡汁倒入,炒匀即可。 相似文献
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袁炎长 《农村实用科技信息》2005,(7)
牛肉干营养丰富,携带方便,既是一种家庭助餐美味,又是一种旅游方便食品。近几年来,市场需求量越来越大,农家加工牛肉干,可使牛肉成倍增值。现将其制作工艺介绍如下:1.选料:选择新鲜瘦牛肉,尤以前后腿的瘦肉为好,割去脂肪,用清水洗净并沥干。2.水煮:将洗净沥干的瘦牛肉放进锅中,加入清水,以淹没肉块为限,然后将水烧开,除去肉汤上的浮沫,煮半个小时左右,使牛肉发硬。3.切条:将煮过的瘦牛肉从肉汤中捞起,用刀切成条状待用,并将锅中肉汤舀起倒入另一容器中。4.投料:每50kg瘦牛肉,需食盐1kg、酱油3kg、五香粉100g、白糖2kg、黄酒250g、生姜和葱适… 相似文献
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《农村百事通》编辑部 《农村百事通》2020,(8)
正原料准备:凤爪1000克,陈皮100克,精盐40克,干辣椒、酱油、料酒各30克,生姜、白糖、葱、油各20克,味精、花椒适量。制作方法:1.凤爪撕去老质筋皮,剪去趾甲,入锅中稍煮,捞出后洗净血沫并沥干水。陈皮用温水泡软。辣椒、葱、洗净切成段,姜切片。2.锅烧热后放油,下辣椒、葱、生姜入锅略炸,再加入陈皮煸炒,煸出香味后,加料酒、酱油, 相似文献
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《农村实用科技信息》2010,(6):80-80
吃凉拌海带能缓解咽部炎症,买回海带,充分洗净,然后上锅隔水蒸透、晾凉,取适量切成细丝,用酱油、盐和香油拌匀就好了。一天吃30克到50克就可以，重在坚持。 相似文献
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1.油淋仔鸡原料:老嫩仔鸡1只(1000克),调料:香菜10克,胡椒粉0.5克、酱油20克、味精1克、生油500克、葱10克、黄酒10克、白糖1.5克、麻油25克。制法:光鸡去内脏,斩去脚爪,洗净。锅内放水烧沸后,将光鸡投入,烧至不出血水时捞出,沥干水分,趁热将酒和酱油(各5克)涂在鸡身上,以着色解腥。香菜、香葱切成细末,放在小碗内待用;锅烧热,加油。等油烧至七成热时,将鸡下锅炸到皮色金红后捞出,斩成小块, 相似文献
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一、原料:带皮的五花肉,梅干菜(四川称盐菜),青椒.
二、配料:酱油,食用油,大葱,生姜,大蒜,料酒,八角,干辣椒,花椒,白糖,淀粉,小白菜.
三、做法:
1.先将清洗干净的五花肉放入冷水锅中煮至七八成熟,捞起后用小刀刮去肉皮上的油,趁热抹上酱油、料酒,搁一会儿晾干.
2.热锅倒油,油烧至八成热的时候将五花肉放入油中炸(记住:肉皮要朝下),炸至肉皮起小泡泡为止,捞出沥干油. 相似文献
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1.凤眼珍珠薯
(1)原料:去皮红薯、猪肉、水发香菇、糯米、鸡蛋、米粉,面粉少许,酱油、白糖、味精、精盐、花生油各适量.
(2)做法:糯米淘净上笼蒸熟.猪肉、香菇切成小丁后加酱油、白糖、味精,上锅烧好,倒入糯米中拌匀,晾凉作馅.
红薯洗净上笼蒸熟后压成泥,放少许精盐、白糖搅匀.用擀面杖将薯泥压成片,放上糯米馅,卷成长卷.蛋液、米粉、面粉加水调成蛋粉糊待用.炒锅上火,放入花生油,油烧至七成热时下入裹满蛋粉糊的薯卷,片刻后捞出,待油八成热时再放入锅中,炸至金黄色时捞出,趁热切成圆片装盘即成. 相似文献
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