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以湿包类型菠萝蜜‘301’株系为试材,对常温贮藏条件下果实的呼吸速率、乙烯释放速率、淀粉、纤维素、果胶和可溶性总糖含量进行了研究。结果表明:湿包菠萝蜜‘301’属于典型的呼吸跃变型果实,分别于采后2 d和3 d出现乙烯高峰和呼吸高峰。果肉中的淀粉、纤维素和原果胶含量在采后前2 d迅速下降,可溶性果胶和可溶性总糖的含量分别于采后2 d和3 d达到最大值后下降。果腱中淀粉、纤维素、果胶和可溶性总糖含量变化与果肉相同,只是趋势比较平缓。在整个贮藏期间,果肉中的淀粉、可溶性总糖(除采后2 d外)含量极显著或显著高于果腱,而纤维素和可溶性果胶含量则极显著低于果腱,果肉中的原果胶和总果胶含量在采后前2 d极显著高于果腱,随后总果胶极显著低于果腱。 相似文献
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黄河蜜甜瓜采后呼吸强度及乙烯释放量的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
黄河蜜甜瓜采后具有典型的呼吸跃变与乙烯释放高峰,果腔中CO2及乙烯浓度随采后时间的延长而增加。不同部位组织呼吸与乙烯释放量跃变高峰以果顶处出现较早,中部次之,柄部较迟。果实中部的呼吸强度及乙烯释放量明显高于其它部位 相似文献
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《中国南方果树》2017,(6)
乙烯是参与果实成熟、软化和衰老的重要植物激素,果实成熟时的乙烯释放水平是决定货架期的关键因素。本研究以涵盖不同成熟期的28个沙梨品种为研究对象,通过测定成熟果实采后常温贮藏过程中乙烯释放量和硬度的变化,判断其呼吸跃变类型。结果显示,多数早熟沙梨品种成熟后乙烯释放量较高,并且于采后常温贮藏的第10~15d迅速上升抵达峰值,表现为呼吸跃变型果实;而多数中晚熟品种,乙烯释放量较低且采后释放量增加极为缓慢,显示为非呼吸跃变型特征。本实验还发掘出特异种质2份,即早熟非呼吸跃变型品种"鄂梨2号"和晚熟呼吸跃变型品种"金水1号"。本研究结果可为沙梨品种的生产和育种利用提供依据。 相似文献
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青梅果实采后的软化特性与色泽变化 总被引:6,自引:0,他引:6
以青佳品种为试材研究了青梅在25℃±1℃、相对湿度85%贮藏条件下果实采后软化特性及色泽变化。结果表明:采后6~8d,青梅果实呼吸强度和乙烯释放量均出现高峰,表明果实属于呼吸跃变型;采后6d内,果肉硬度和叶绿素含量迅速下降,膜相对透性迅速增大,果肉色泽急剧转黄,表明6d内青梅果实易快速软化和黄化,在常温下仅能保鲜5d左右。采后2~4d,多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)和羧甲基纤维素酶(Cx)活性升高,这可能是果肉急剧软化的主要原因。 相似文献
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在一定范围内,龙眼果肉细胞透性越低,总糖、还原糖与可溶性固形物含量越高,果实品质风味越好。试验采取九成熟福眼果实测定其乙烯释放量只有2.31-3.91nl·g~(-1)·h~(-1),乙烯作用不明显,不是果实主要衰老激素。果实采后没有明显呼吸高峰,不具跃变型水果典型特征,所以不适于气调贮藏,较适于冷藏。福眼果实采后用绿色Ⅰ和绿色Ⅱ保鲜剂洗果、EVA薄膜袋包装,效果最佳;30±2℃贮藏8d好果率96.6%,3-4℃贮藏45d好果率98.8%;在-18℃速冻贮藏183d和366d,好果率分别为99.5%和98.0%。 相似文献
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自发气调贮藏对油桃采后生理及相关酶活性变化的影响 总被引:15,自引:0,他引:15
研究了自发气调(MA) 贮藏条件下油桃果实的采后生理及相关酶活性变化。结果表明: MA贮藏可明显抑制PG (多聚半乳糖醛酸酶) 、CX (纤维素酶) 的活性, 抑制油桃果实的呼吸强度和乙烯释放, 延缓二者跃变高峰的出现, 延缓果实硬度下降和膜相对透性升高, 但MA贮藏对油桃果实可溶性固形物含量无显著影响。 相似文献
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SO2对葡萄采后呼吸强度及内源激素的影响 总被引:27,自引:0,他引:27
采用气相色谱法和改进的高效液相色谱法研究发现:‘无核白’葡萄果粒为非跃变型呼吸类型,其乙烯释放量很低,但释放潜力很高,切伤后乙烯释放速率迅速增高;果梗和穗梗为跃变型呼吸类型,有很高的呼吸高峰和乙烯释放高峰。适量的SO2保鲜处理对葡萄的呼吸强度、脱落酸(ABA)含量及乙烯释放具有明显抑制作用,对生长素(IAA)、赤霉素(GA)有促进作用,既可抑制葡萄生理衰老,又可减轻葡萄的落粒,延长葡萄采后贮藏寿命 相似文献
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桃属于呼吸跃变型果实 ,采收后始终处于较高的呼吸强度和乙烯释放量 ,并迅速出现双呼吸高峰 ,致使果实迅速软熟 ,不耐贮运。1 成熟度及采前处理桃果实的采收成熟度与其耐藏性有较密切的关系 ,若采收过早 ,果实风味差 ,采收过晚则果实易软化 ,容易褐变和腐烂。一般要求果实充分肥大 ,出现其固有的色泽和香气 ,肉质紧密 ,八成熟时的绿熟期采收 ,经贮藏后果面新鲜 ,果实硬而脆 ,而且褐变和腐烂少。寒露桃硬度 4.983~ 5 .89kg/cm2 ,可溶性固形物含量 1 0 %左右时采收 ,能达到良好的贮藏效果。采前进行药剂处理可以提高桃的耐藏性。采前 1个月… 相似文献
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青梅果实的采后成熟特性和肉质变化 总被引:8,自引:0,他引:8
研究了20℃,相对湿度93%条件下青梅果实的采后成熟特性和肉质变化,结果表明,青梅果实采后呼吸活性和乙烯生成量随着成熟作用的进展而加大,乙烯生成量极高,在呼吸类型上属于跃变型果实;果皮急速黄化,果肉急速软化,主要原因在于多聚半乳糖醛酸酶,果胶甲酯酶活性的增大,导致水溶性果胶含量上升和盐酸可溶性果胶含量的下降。 相似文献
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甜椒果实呼吸和乙烯释放规律的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
不同品种、不同发育阶段的甜椒果实,采收后,在20℃下的呼吸、乙烯释放均表现下降趋势。外源乙烯处理不能诱导绿熟甜椒果实出现呼吸高峰,而只能对于过熟的全红果实的呼吸有暂时的促进作用,甜椒果实的呼吸表现属于非跃变类型。甜椒果实ACC含量与EFE活性从幼嫩果到成熟的全红果实呈下降趋势,不表现跃变型番茄果实所具有的ACC含量和EFE活性峰形变化趋势。跃变类型果实与非跃变型果实的乙烯代谢有明显的区别。 相似文献
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以樱桃番茄(Lycopersicon esculentum ) 品种‘卡罗’果实为材料, 研究了1-MCP处理对不同成熟度果实采后20℃贮藏过程中乙烯受体Le2ETR4表达和乙烯释放水平的影响。结果表明: 1-MCP处理可以抑制跃变上升期(破色期) 番茄果实乙烯释放及Le2ETR4表达; 对跃变前期(绿熟) 和跃变高峰期(粉红期) 果实Le2ETR4表达也有抑制作用, 但对乙烯释放无明显影响; 对跃变下降期(红熟期) 果实Le2ETR4表达不仅无明显影响, 反而促进了乙烯释放。 相似文献
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