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随着人们生活水平和健康水平的提高，人们越来越注重食品的营养价值和食疗价值，绿色食品就成了人所注目的对象，山野菜就是其中一类。山野菜不仅具有较高的食用价值，还有一定的医疗保健价值。在我国，食用野菜已有几千年的传统。当前，人们出于追求“绿色食品”和新鲜口味的心态，食用野菜之风渐盛。为了合理地开发利用野菜资源，自 20世纪 80年代末，我们对东北地区人们喜食的野菜进行了研究，重点测定了其硝酸盐、亚硝酸盐和维生素 C的含量，并对已经测定的野菜进行了评估。 测定结果显示，各种山野菜维生素 C含量均较高，优于大多… 相似文献
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野菜产业是辽宁地区的特色产业,改革开放以来,野菜产业作为辽宁政府倡导的特色产业之一,使部分地区人们走上了致富的道路。近年来,随着市场需求量的不断增大,成为了辽宁经济发展的新的增长点,为大幅度增加农民收入发挥了重要的作用。对辽宁地区野菜产业发展战略提出了建议。 相似文献
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介绍几种可以致富的常见野菜尉农“今天吃什么菜”，几乎成了城镇主妇们最伤脑筋的话题。近两年，灾荒时果腹充饥的野菜堂而皇之地重返人们的餐桌，且大受青睐，不仅调剂了人们的口味，也为广大农牧民脱贫致富开辟了又一途径，内蒙古地区野菜种类一分丰富，随着春暖花开，... 相似文献
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河南省太行山区名优野菜资源的初步筛选及开发利用途径 总被引：3，自引：0，他引：3
河南省太行山区野生蔬菜相当丰富。为了提高该区野菜资源的开发利用率,走产业化,区域化开发的路子,我们对１２５种野菜资源进行了初步筛选,从中筛选出８种名优野菜资源,提出了开发利用这些资源的一些建议。 相似文献
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《绿色中国(A版)》2016,(7)
正春季,万物生长,又到了食野菜的最佳季节。作为大自然宝藏之一的野菜,它不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,已逐渐成为人们的日常养生食品之一,深受人们的喜爱。荠菜说到春季野菜,荠菜可以算得上最具代表性的了。"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。"说的便是它。荠菜富含蛋白质、维生素B2、维生素C、钙等多种营养物质,有着补虚健脾、 相似文献
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随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对蔬菜产品的需求开始从数量消费型逐步向质量消费型转变，人们已不仅仅满足于充足的数量供应，而且更加关注产品的商品外观、内在品质以及食用安全性和卫生指标等质量目标。野菜以其鲜嫩清醇的自然性、无污染无公害的安全性、防病治病、强身美容的保健性以及高营养性而受到人们的青睐。因此搞好野菜资源调查对于野菜资源的合理开发和综合利用，具有重要的现实意义。根据近年来我们多次对洛阳市郊、偃师市、新安县、伊川县、蒿县等地的实地调查采样，并结合当地群众提供的资料，经鉴定和整理，初步… 相似文献
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卧龙自然保护区的野菜资源 总被引：3，自引：0，他引：3
卧龙自然保护区的野菜资源马丽莎（四川省林业学校绿色食品是指对人体安全、无污染、并具有优质营养类的食品。人们在基本食物热量得到满足之后，便开始寻求最佳的纯天然绿色食品。野菜逐渐成为人们餐桌上的美味佳肴。野菜所生长的环境既无工业污染，又未使用化肥、化学农... 相似文献
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豫南大别山区森林野菜资源开发利用研究初报 总被引：8，自引：3，他引：5
我国幅员辽阔 ,物产丰富 ,自然界中蕴藏着无尽的宝藏有待有识之士去探索、开发和利用。随着人们生活水平的不断提高 ,食物结构也在发生着变化 ,“回归自然 ,返朴归真”是人们日益渴求和崇尚的一种来自自然的享受。因此 ,近年来森林野菜作为世界公认的无污染、营养价值高、纯天然食品而愈来愈受到人们的青睐和喜爱 ,成为宴请佳宾酒席中的美味和珍肴。同时 ,野菜在食用的过程中可提供人体必需的膳食纤维 ,而野菜纤维对于防治直肠癌、糖尿病、冠心病、胆结石等疾病都有很大的作用。因此 ,森林野菜资源的开发利用无疑为林业工作者提出了新的研究… 相似文献
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我国野菜资源开发利用现状与发展途径 总被引：8，自引：1，他引：7
随着经济的发展和人们膳食结构的改变 ,以及保健意识的增强 ,素有“天然绿色食品和森林蔬菜”之美称的野生蔬菜 ,以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐。我国劳动人民素有采食野菜的习惯。５０年代末６０年代初 ,大批科技人员对野菜资源进行了广泛的调查和毒性试验 ,取得了可贵的资料。从８０年代以来 ,野菜由原来的自采自食逐渐转向工厂化生产阶段。目前市场对野生蔬菜的需求不断增加 ,荠菜、马兰头、芦蒿、枸杞头、苋菜等许多种类已成为市场上紧俏菜。野菜不仅丰富了蔬菜种类 ,而且调剂了蔬菜淡旺季。许多… 相似文献
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华北平原几种常见野菜的食疗价值 总被引：3，自引：0，他引：3
野菜 ,这个在饥饿年代挽救了无数生命 ,意味着“贫困”的植物 ,如今已被搬上筵席 ,走入菜谱 ,倍受人们青睐。野菜不受化肥、农药污染 ,是真正的“绿色食品” ,同时 ,野菜不仅营养丰富 ,味道鲜美 ,而且具有很高的药用价值。多吃点野菜 ,对人身体大有裨益。下面介绍几种华北平原常见野菜的食疗价值 :１荠菜 :又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等 ,为十字花科一年生或多年生草本 ,生于田地山野之间。荠菜营养丰富 ,清香诱人 ,含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素Ｃ以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。诗人陆游曾写道 :“春来荠菜勿忘归… 相似文献
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通过野外调查和民间走访,对高望界自然保护区种子植物野菜资源进行调查与统计,提出该区野菜资源开发和利用存在的问题。初步调查到该区种子植物野菜类共有163种(含变种),隶属54科153属,分别占湘西地区野菜科、属、种总数的42.2%、64.7%和33.6%。其中菊科、蝶形花科等7个大科的种数占总种数的40.49%。春季采食的野菜有130种,秋、夏、冬季的种数分别为48、35、10。叶菜类有128种,茎、根、种子和花类分别为44、15、15和12种;生长在路旁、草地的野菜分别占35.48%和23.23%。科的地理成分中热带性质占27.78%、温带性质占14.81%;属的地理成分中世界分布属占18.30%,温带分布属占53.60%,中国特有分布属占8.5%。小根蒜、鸭儿芹、豆腐柴是当地人们最常食用的特色野菜。根据高望界野菜植物资源的蕴藏量、开发利用价值及利用现状,提出了开发利用的建议。高望界野菜资源丰富,对其合理地开发利用有利当地的经济发展。 相似文献