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马铃薯保鲜贮藏，可以延长供应期。特别是加工用的马铃薯，一般需要贮藏保鲜较长时期。但不少农户或加工业主在马铃薯贮藏前不重视预处理，以至于贮藏保鲜时期不长，腐烂严重，严重影响了生产效益。为提高贮藏效果，必须对马铃薯采取预处理措施。 相似文献
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香蕉系列食品的加工技术 总被引：2，自引：0，他引：2
香蕉具有独特风味，在市场上很受欢迎，但近年来由于产量增加，保鲜技术和运输条件不完善，加上香蕉保鲜时间短，在旺季大量积压、腐烂，损伤了果农种植的积极性，若能开展各种香蕉食品的加工，将有利于解决这方面的问题。现就香蕉系列食品的加工技术作一简要介绍。…… 相似文献
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采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量，造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食用菌的市场供应，满足国内外市场的需要，必须搞好食用菌的加工。现介绍食用菌最常用的保鲜贮藏与加工方法。 相似文献
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人才培养的模式取决于培养目标的变化，而培养目标取决于社会、经济发展的需求。当前，我国改革开放和现代化建设进入了一个新的历史时期，特别是社会主义市场经济体制正在建立，社会结构正发生着巨大变化，当代科学技术飞速发展，促使水产科学技术的新兴交叉学科不断涌现，并正孕育着重大突破和新的技术革命。在21世纪即将来临之际，水产教育该如何改革以适应社会变革和科学发展的需要，水产品加工科技未来的发展趋势如何，面向21世纪的水产品加工本科人才应具备怎样的素质，本文就上述问题谈一些浅见。1当代水产品加工科技的发展趋势和特… 相似文献
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荆州鱼糕源自古城荆州市，距今已有几百年的历史。鱼糕虽以鱼为原料加工而成，却没有鱼腥味。它风味独特，口感鲜香脆嫩，可蒸、煮、炸、涮，也可直接食用，味道清香怡人，明清时期一直作为朝廷贡品，其加工方法也秘而不传。近年来鱼糕开始登上百姓餐桌。 相似文献
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人才培养的模式取决于培养目标的变化，而培养目标取决于社会、经济发展的需求。当前，我国改革开放和现代化建设进入了一个新的历史时期，特别是社会主义市场经济体制正在建立，社会结构正发生着巨大变化，当代科学技术飞速发展，促使水产科学技术的新兴交叉学科不断涌现，并正孕育着重大突破和新的技术革命。在21世纪即将来临之际，水产教育该如何改革以适应社会变革和科学发展的需要，水产品加工科技未来的发展趋势如何，面向21世纪的水产品加工本科人才应具备怎样的素质，本文就上述问题谈一些浅见。1当代水产品加工科技的发展趋势和特… 相似文献
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高粱是我国重要的旱粮作物,明清时期的古籍（包括古农书和地方志）对其记载颇多,内容涉及名实考辨、轮作、选地、播种、田间管理、收获贮存及加工利用状况。明清时期高粱的栽培技术日臻成熟,人们在其种植栽培上,注重与豆类、棉花间作套种;遵循＂种之以时,择地得宜,用粪得理＂原则,提倡早种早收,注重田间管理,倡导及时收获。明清时期高粱... 相似文献
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食用菌的保鲜贮藏与加工 总被引：1，自引：0，他引：1
采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量．造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须作好保鲜和贮藏。现介绍食用菌常用的保鲜贮藏与加工方法。 相似文献
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本文对影响栗果的贮藏保鲜因子、栗果的贮藏保鲜技术及栗果加工技术的研究现状及文献进行了较为全面的研究分析,提出今后栗果贮藏保鲜及加工技术研究与发展的方向为:一是加强栗果采前管理研究,为贮藏保鲜及加工提供无公害、病虫率低的栗果原料;二是利用生物技术,从栗果耐贮藏品质上解决贮藏保鲜问题;三是综合应用贮藏保鲜技术,加强栗果深加工产品及机械开发研究,为提高其附加值、促进其产业发展提供保障。 相似文献
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