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食用菌菌种制作中的新技术及其应用 总被引：1，自引：1，他引：0
简要介绍了固体旋转发酵、成型（胶囊）菌种生产、液固耦联发酵及塑料膜（袋）激光微孔加工等技术的特点与原理,并通过具体事例阐述了这些新技术在我国食用菌菌种生产中的应用。 相似文献
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对淮安市的一种腌菜特产--大头菜的种质资源来源进行全方面考订,其中常见的"本大头菜"、历史与传说中的"大头菜"、"洋大头菜"的种源分别为淮安大五缨大头菜和清江小五缨大头菜、芜菁、芜菁甘蓝,其中淮安大五缨大头菜和清江小五缨大头菜是在明代或明代以后从根芥中分化出来的;在明代中叶之后,根芥逐渐取代了蔓菁作为腌制大头菜的主要来源;腌制大头菜的鲜菜来源使用最多的可能是芜菁甘蓝,即俗称的"洋大头菜",而芜菁甘蓝何时传入淮安目前还不清楚,但其种植比浙江、苏南一些地区都要早。并对大头菜的加工及发展历史进行介绍,这对大头菜新品种的培育及其产业发展具有积极意义。 相似文献
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发酵是红茶加工中最关键环节,技术难度大。目前国内大部分红茶发酵设备作业时,揉捻叶静止堆积在发酵箱内,通气及控温装置放置在发酵堆外,发酵堆内外温湿度、氧气供应差异大,发酵堆温湿度反馈及精度控制误差较大,鲜叶进出料及翻堆耗费大量人工。现有发酵设备的工作连续性、方便性及自动化程度普遍较低。本文设计的红茶发酵设备采用相互独立式子发酵室组合形成发酵室,每个子发酵室底内安装有温湿度控制装置,温湿度控制更加精准;同时将子发酵室底设计为多翻板组合结构,通过翻板平面与竖立状态相互转换,可使发酵叶在重力作用下从上往下在各子发酵室中迁移形成流式形态,达到连续式生产的目的。 相似文献
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食用菌液体种深层发酵技术应用综述 总被引：11，自引：0，他引：11
关于液体深层发酵技术在食用菌上的应用,笔者认为应包含两方面的内容,即液体深层发酵生产食用菌菌丝体和生产食用菌菌种。本文主要论及后者。 液体深层发酵技术属于生物工程内容之一,这一概念是从20世纪40年代中期抗生素工业的兴起而开始的,并由当时的美国弗吉尼亚大学生化工程专家Elmer L.Gaden,Jr设计出培养各种抗菌素的微生物系统的机械搅拌和通气的生物反应器,成为该项技术的发言人和权威。在19世纪末和20世纪初,巴斯德学 相似文献
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以豆浆为原料，经过灵芝菌丝体液体发酵，在豆浆中产生大量的菌丝体，通过细胞破碎将菌丝体中的灵芝多糖释放到发酵醪中来，然后再配以其他原料加工成风味独特的发酵灵芝豆奶。 相似文献
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蘑菇堆肥高压发酵隧道技术的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
荷兰的蘑菇生产技术世界领先，其采用发酵隧道（图1）制造堆肥，空调菇房栽培出菇，周年生产蘑菇6～8茬，每茬产量稳定在30千克／平方米。我国蘑菇培养料发酵设施落后，技术含量低，菇农烧煤产生蒸汽进行培养料后发酵，全国数十万个煤灶冒烟6～7天，不但耗费大量能源及人力，还排放大量碳和硫污染空气；种菇环境脏、乱、差， 相似文献
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目的：为探究以桉树加工剩余物为主料，发酵不同时间后栽培灵芝的效果。方法：以桉树加工剩余物为主料，分别堆料发酵0 d、4 d、8 d、12 d、16 d，对比分析堆料发酵不同时间对灵芝菌丝生长速度、发菌情况、出芝时间、成品率、生物学效率等影响。结果：发酵4 d、8 d的培养料栽培灵芝菌丝长速最快、长势最好，发菌成品率高，且出芝整齐、生物学效率较高；发酵0 d、16 d的培养料栽培的灵芝综合表现都较差。研究为优化灵芝培养料堆料发酵时间、桉树加工副产物资源化利用提供数据支撑。 相似文献
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以灵芝为试材,利用深层发酵法发酵生产麦角固醇,研究了连续发酵、分批发酵、补料分批发酵3种不同发酵方式对灵芝菌丝体、麦角固醇产量的影响。结果表明:相对于连续培养发酵,补料分批发酵灵芝菌丝体最大产量提高4.71%,麦角固醇产量提高17.35%,到达菌丝体和麦角固醇产量最大的时间缩短24h。故补料分批发酵优于分批和连续发酵,有利于发酵灵芝真菌生产麦角固醇。 相似文献