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蔡兴芳 《养殖与饲料．饲料世界》2006,(9):24-26
1肉兔的发展前景与意义 兔肉具有很高的营养价值，被西方国家誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”，我国民间俗语“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”说明了兔肉的价值。兔肉具有高蛋白的、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的“三高三低”特点，符合营养学家向人类推荐的食物营养结构标准，其蛋白质含量高达21％，脂肪含量低，仅为8％，胆固醇含量少，仅为9．35％。兔肉还有药用价值，在祖国医学上确认其性“甘、凉”，具有“补中益气、凉血解毒”的功能，兔肉不仅营养丰富，而且容易消化，尤其适于老人、儿童、年轻妇女和冠心病患食用。我国人口众多，人民的生活水平在不断提高，膳食结构正在得到改善，因此，肉兔消费的市场是巨大的。 相似文献
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与其他畜禽肉相比,兔肉营养价值丰富,蛋白质、赖氨酸含量高而脂肪、胆固醇含量低,兼具营养和保健功能,代表了当今人类对动物食品需求的方向. 相似文献
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I全球肉兔生产概况
养殖肉兔对发展中国家来说是一个特别好的发展项目。与养殖其他家畜相比，养兔具有粗放、简单、成本低的特点。兔肉的营养价值高，蛋白质、维生素、矿物质含量都很高，而脂肪、胆固醇含量低。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2015,(12)
兔肉具有高蛋白质、高磷脂、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热量等优点,是畜禽产品中高级滋补佳品。肉兔生产是海安县的传统产业,在我县畜牧生产中占有重要的位置。近年来随着养殖新品种、新技术、新模式的推广应用,肉兔生产又有了新的发展,已成为农户养殖致富的新亮点 相似文献
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兔肉与其他肉类相比,具有“三高”（即高蛋白、高烟酸、高消化率）、“三低”（即低脂肪、低热量、低胆固醇）的特点,是比较理想的营养、保健、美容肉食品。兔肉中的蛋白质不但含量高,而且含有人体不能合成的８种必需氨基酸,是完全蛋白质;兔肉中的维生素含量丰富,尤以烟酸为最多,故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,所以兔肉在日本和西欧被人们称为“美容肉”;兔肉的肌纤维细嫩,容易消化吸收,其消化率高于其他肉类;兔肉的脂肪比其他肉类少得多,且胆固醇含量低,而卵磷脂含量高。因此,兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬… 相似文献
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獭兔肉质细嫩,属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。獭兔肉中含蛋白质高达23%～25%,比瘦猪肉高2.4%,比鸡肉高3.7%;脂肪含量仅为3%左右;兔肉胆固醇少,每100 g兔肉仅有60～80 mg胆固醇,比一般肉类都低,市场销路好。1材料与方法 相似文献
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我国肉兔行业发展概况及市场分析 总被引：1，自引：0，他引：1
郭新海 《河南畜牧兽医(综合版)》2002,23(10):49-50
当今世界有１００多个国家从事养兔生产，全世界兔肉总产量在２００万吨左右，亚洲、西欧和东欧是兔肉生产重点地区。中国是世界兔肉生产大国，１９９９年生产兔肉４０．９万吨，几乎占世界兔肉总产量的２０％。山东、四川、河北、江苏、山西、浙江等省是兔肉重点产区。１行业概况１．１兔肉的特点及产销概况１．１．１肉兔以食草为主，属于高效节粮型动物品种，肉兔饲养已成为养殖业的热点。肉兔属于高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的理想型肉食品，不论在营养价值，还是在预防人体动脉粥样硬化、高血压及心… 相似文献
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近10多年来．随着经济发展和人们生活水平的不断提高。肉类消费结构也在不断变化,由过去以猪、禽肉为主,逐渐向多样性转变。兔肉以其高蛋白质、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量等特性,被视为“保健、益智、美容”肉,越来越受到人们的青睐。同时,随着畜牧业结构的不断调整,肉兔养殖业越来越为养殖户和投资者所看好。福建省肉兔养殖业在畜牧业中所占比重还很小,与四川、山东、河南、江苏、浙江等养兔大省也有着较大的差距,但福建省肉兔产业有着明显的地方特色．发展前景广阔。 相似文献
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１兔肉深加工势在必行兔肉是养兔业最主要的产品，富含人体必需营养素，易于消化吸收，是对人体健康最为有益的肉类之一。其营养特点可概括为“一高三低”，即高蛋白、低热能、低脂肪、低胆固醇。研究测定表明，兔肉主要肉质特性指标显著优于猪肉、鸡肉等畜禽肉。兔肉蛋白质中含较多的赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸，兔肉中磷脂、烟酸、矿物质、B族维生素等也较为丰富。加之兔肉肌纤维细嫩，消化率高，不仅是美味食品，更是老、弱、病、幼人群的理想滋补品。我国古代中医学则将其作治疗脾胃虚弱、头晕目眩、耳鸣心悸、体虚多梦等多种疾病… 相似文献
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进入快速发展的现代化时代,人们关注健康、注重低碳、环保的高质量生活,膳食结构中,首选易消化、营养好、无公害的绿色食品,兔肉蛋白质含量高,脂肪含量少,矿物质含量适宜,胆固醇含量低,在未来国际国内市场上,将受到人们的普遍欢迎和特别的关注。兔肉将成为人们消费的主体肉类,为此,在生产中提高兔肉的产肉量应当从饲养、管理、饲料、品种几方面采取措施。 相似文献
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兔肉细嫩无异味,被公认为美味保健食品。蛋白质含量高达24%,远远超过了鸡肉、牛肉及瘦猪肉的蛋白质含量。人们食入兔肉两小时以内就能够消化,兔肉的吸收率可达85%以上,它的易消化吸收水平为其它家禽家畜肉类之首。兔肉所含磷脂高,胆固醇少,多吃兔肉可以使人体血液中的磷脂 相似文献