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食品挤压加工技术,是指物料经预处理(粉碎、调湿、混合等)后,通过机械作用迫使其通过一个专门的模具孔,形成一定形状和组织状态的产品.该技术不仅减化了谷物食品的加工工艺,缩短了生产周期,降低了生产成本和劳动强度,而且丰富了谷物食品的花色品种,改善了产品的组织状态和口感,提高了产品质量,是一种经济实用的加工技术. 相似文献
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谷物用压扁、粗碎及粉碎等传统方法加工后喂饲反刍动物,是人们早已习惯的。其原因在于: 一、可以帮助消化 Morton(1855)认为谷物经压碎或煮沸,能帮助胃的消化。warner提出:公牛最好的饲料是150磅开水中加入21磅亚麻子和63磅大麦的混合粗粉。到本洲纪初,Kellner(1908)认为给予反 相似文献
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大麦缺少麦谷蛋白和麦胶蛋白,面筋含量低,直链淀粉含量高,制成的大麦食品质地较硬、较坚实;又因含有较多高分子量的β-葡聚糖而使食品粘性大,适口性差。随着膨化技术在谷物加工中的推广和应用,大麦不良的加工特性有了较大改善,食用品质得到提高,加工食用的途径因此而拓宽。1.谷物膨化的原理及设备爆米花是我国民间最常见的膨化食品。将谷物置于膨化器中密封加热,其中所含的水分受热后呈高 相似文献
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《仲恺农业工程学院学报》2017,(3)
超微粉碎技术是当今国内外食品加工的关键技术,粉碎速度快、原料利用率高、污染小、粉体粒径小且均匀.文章结合国内外最新研究成果,对超微粉碎技术及近年来该技术在提高多酚、黄酮和可溶性膳食纤维等生物活性物质溶出率,开发新型功能食品和风味食品,提高废弃生物资源利用率等方面的应用进行了综述,并对超微粉碎技术及其在食品加工中的应用前景进行了展望. 相似文献
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我国食品科学技术经过按时完成十年发展,整体研究能力显著提高,在谷物、油料、肉、奶、果蔬加工等领域中,一些关键技术如真空冻干、超微粉碎、真空浓缩等,已接近发达国家不平,膜分离、超临界流体萃取、微胶囊、无菌灌装、膨化与挤压等先进技术,已在食品工业中应用. 相似文献
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边霁 《农业工程技术:农产品加工》1984,(1)
各种家畜家禽一年所用的饲料粮达一千万吨,但有很大部分损耗了。其中有一部分谷物是在机体中损耗的,很多饲料並没有被机体吸收,一般情况下吸收的仅占30％。为了减少饲料在消化过程中的浪费,应该作饲前加工,先将饲料谷物进行粉碎、晾晒、再烤熟或煮熟。这些加工处理都有助于家畜家禽的消化,但增加消化的部分仍不太多,经过粉碎加工后能增加10％,煮熟以后能增加40％。苏联利研人员提出了用红外线对饲料谷物进行膨化加工的方法。经试验证明,使用这种方法加工以后,可使家畜家禽的消化吸收率提高到99％。 相似文献
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多功能食品加工机有台式和座式2种,可把肉类、瓜果、蔬菜加工成片、丝、馅、泥等,也可和面、榨汁,还能进行粉碎、研磨及混合等工作,而且一次可加工处理较多的食品. 相似文献
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超微粉碎技术及其设备在粮油加工中的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。对超微粉碎加工的基本概念及其特点进行了简介,重点概述了几种超微粉碎设备,介绍了超微粉碎技术及其设备在粮油加工中的应用及存在问题。 相似文献
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邬全喜 《信阳农业高等专科学校学报》2011,21(1):123-124
营养谷物早餐食品种类繁多,其加工工艺多样化。本文阐述了营养谷物早餐食品的微波真空膨化和挤压膨化两种加工工艺原理,并详述了微波真空膨化加工工艺、压片蒸煮加工工艺和挤压膨化加工工艺的工艺流程。 相似文献
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混流式干湿谷物混合干燥机的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
以５ＧＳＨ－８型谷物干燥机为例，介绍了在流式干燥机上实现干湿谷物混合干燥工艺的流程、结构特点和主要工艺参数确定，经试验和实际干燥作业表明该机降水幅度大，节能显，干燥品质好。 相似文献