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果蔬贮藏保鲜的基本方法 总被引：2，自引：0，他引：2
果蔬贮藏保鲜方法,主要依据不同果蔬的采后生理变化,果蔬的基本贮藏原理,以及果蔬贮藏期对环境条件的不同要求而定。目前在国内外广泛应用的贮藏方法概括起来可分为二大类:一类是低温贮藏,即利用自然冷源或人工降温,使贮藏环境保持低温进行贮藏,另一类是控制气体成分贮藏。 1 自然冷源贮藏法 自然冷源贮藏法是低温贮藏的一个方法,是利用和调节自然低温而进行贮藏,主要包括堆藏、窖藏、沟藏、通风库藏、冻藏等。利用自然贮藏法,场所结构简单,建造成本低;但受自然条件限制,只能在气温较低的季节应用。 1.1 堆藏。堆藏是设置在果园或… 相似文献
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石榴为中秋应时佳果。为调节市场,延长供应期,石榴产区的农户常采用一些简易贮藏方法,如室内堆藏、囤藏、井窑贮藏、坛罐贮藏等。 相似文献
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果品的冷藏保鲜效果好,经济效益高,已成为产地果品贮藏保鲜的主要方式。但一些简易的、传统的和经过改良的果品贮藏保鲜技术,在产地果品中、短期贮藏中,仍发挥着重要补充作用,现简介如下,供果农参考使用。 一、堆藏 1.什么是堆藏,适用于哪些果品:堆藏是将果实严格挑选后堆积于浅坑内,利用覆盖调节温度的一种贮藏方式。 堆藏适于国光苹果,黄县长把梨等晚熟品种的中、短期贮藏,也适于中熟品种的短期和临时性贮藏,但须保证入贮果没有潜伏性病害如轮纹病等。 2.果实入贮前的药剂处理:为防止贮藏期间青霉病及轮纹病对果实的侵染,可于采收的前一天… 相似文献
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综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压贮藏法、化学保鲜法和辐射贮藏,还有静电场保鲜、臭氧及负氧离子气体保鲜法和生物技术保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬保鲜技术。 相似文献
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目前,秋冬菜已陆续收获,为了搞好贮藏,下面向大家推荐两种简便易行的贮藏法。一、芹菜的架床冻藏贮藏法芹菜贮藏适温为-0.5～0℃,即微冻状态。冬贮芹菜采收期原则在不受冻害的情况下,愈晚愈好,一般在12月上旬。要求带根采收,束成5公斤左右的捆,架床冻藏的贮藏方法是: 1.建床。12月上旬,在贮藏前2-3天,于背阴处,用椽搭成距地面50厘米高的架床。宽度以直 相似文献
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罗平小黄姜的贮藏保鲜新方法 总被引：1，自引：0，他引：1
通过用微型节能冷库（简称微型库）藏法和自行设计的箱藏法进行罗平小黄姜（生姜）鲜姜贮藏效益比较，箱藏法烂损姜率1.73 %，微型库藏法烂损姜率1.81 %，箱藏法比微型库藏法降低0.08个百分点；箱藏法每1 000 kg鲜姜的贮藏成本为34.57元，微型库藏法每1 000 kg鲜姜的贮藏成本为166.80元，每贮藏1 000 kg鲜姜，箱藏法比微型库藏法节约132.23元，说明箱藏法较微型库藏法是一种既高效又节能的实用方法。 相似文献
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枇杷贮藏保鲜研究 总被引：5，自引：0，他引：5
枇杷保鲜技术近年来多见报道 ,如蒋瑞华等(1999)采用气调保鲜技术 ,贮藏寿命长 ,果实内质、外观均达到商品要求 ,但成本高 ,且气体成分不易控制。何志刚等 (1997)采用盒装低温 (5℃ )贮藏 ,贮藏时间长达 6 6天 ,但果肉难剥、口感差 ,失去商品价值。结合硫酸氢钠处理的果实 ,保鲜效果好 ,品质变化不大 ,但果实硫味浓 ,影响口感。郑永华等 (2 0 0 0 )研究认为 ,枇杷果实在 1℃下贮藏时 ,果肉质地变硬 ,粗糙少汁 ,12℃下贮藏 ,果实不发生木质化败坏。为更好地解决枇杷保鲜技术 ,延缓果实品质劣变 ,本试验采用药物处理与低温贮藏相结合的方法对… 相似文献
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冬笋味道鲜美 ,营养丰富 ,是佐餐的上品。它含水份少 ,易运输、贮藏 ,又是加工冬笋罐头的好原料。1 冬笋的贮藏1 1室内黄泥贮藏法 选择泥地四周是水泥墙的房屋 ,先在地面铺厚 10ｃｍ左右的黄泥(含水份 5～ 7成 ) ,然后将冬笋平放堆积 ,一层黄泥一层冬笋 ,上盖 10～ 15ｃｍ黄泥。家庭少量贮藏 ,也可用木箱 ,下铺 5～ 8ｃｍ砂泥 ,将冬笋平放 ,上盖砂泥揿实 ,再放冬笋盖砂泥揿实 ,上盖箱盖 ,放在阴凉处可贮藏一个月左右 ,仍能保持新鲜。1 2室外挖洞贮藏 可在朝南的沟坡或山脚挖洞 ,洞深 2～ 2 5ｍ ,即肚大口小易于保温保湿。底部平铺 10～ … 相似文献