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相似文献
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1.
农信 《中国果菜》2006,(6):41-41
空气放电果蔬保鲜技术是由华中理工大学数十位教授、博士在承担国家“七五”科技攻关项目中开发完善的实用新技术。这是一种以高科技发明专利为基础的现代贮藏保鲜技术,区别于传统的各种保鲜方法,不用任何化学药剂和辐射,具有无毒无害,不污染食品和环境的突出优点,是一种真正高效、节能、方便的环保技术。  相似文献   

2.
胡文权 《蔬菜》2001,(3):19-19
蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍10种。 一、保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。 二、微波保鲜 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在…  相似文献   

3.
当今社会,随着人们消费观念的不断转变,当代人对于产品的需求已经不仅仅局限在产品质量本身,很多人在选择产品、礼品时会更多的关注产品的包装设计。好的产品包装设计不仅能在第一时间吸引消费者的眼球,同时还利于产品的保质保鲜。香菇作为一种深受欢迎的食用菌,对企业而言,其包装设计的保鲜性能至关重要,结合香菇产品包装设计要点和细节,对新鲜香菇保鲜包装设计技术要点做了重点分析。  相似文献   

4.
水果贮藏保鲜技术   总被引:3,自引:0,他引:3  
水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一,它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐,因而成为人类重要的营养源.水果还以其特有的香气与色泽刺激人们的食欲,促进消化,增强身体健康.但水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性,这与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾,因而果品贮藏保鲜的问题日趋突出.  相似文献   

5.
随着人们生活水平和购买力的提高,对新鲜果蔬的品种、数量和品质都提出了更高的要求,同时也对贮藏中长期采用的化学合成保鲜剂的食品安全性提出质疑,使果蔬、肉类食品的贮藏保鲜逐步朝着注重物理方式,并最大限度地保持其天然品质、食用安全、方便、低能耗贮藏方向发展.自然冷源和湿冷贮藏等物理保鲜方式正是顺应这种发展潮流而逐步得到人们的承认和重视的.  相似文献   

6.
国内外果蔬保鲜技术发展状况及趋势分析   总被引:4,自引:0,他引:4  
张慜  范柳萍 《蔬菜》2004,(12):27-29
果蔬含有人类生活所需要的多种营养物质,但其生产却存在着较强的季节性、区域性及果蔬本身的易腐性,这同广大消费者对果蔬的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾,因此依靠先进的科学和技术,尽可能长地保持天然品质和特性的果蔬保鲜成为食品领域中一项重要的课题,它和人们的生活质量息息相关。目前,国内外在果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有物理和化学2大类,每一类又衍生出很多新技术,各自依托不同的保鲜原理。各种保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的3大要素进行调控:首先是控制其衰老进程,一般通过呼吸作用的控制来实现;其…  相似文献   

7.
力军 《蔬菜》2006,(12):33-33
果蔬保鲜技术是人类一直在不辍探索的农业技术,近年来,人们在生产实践中创造了许多行之有效的保鲜技术,现整理如下,供大家参考。一、微生物保鲜乙烯具有促进果蔬老化和成熟的作用,所以要使果蔬能达到保鲜的目的,就必须去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种NH-10菌株,这种菌株能够制成“乙烯去除剂N-T”物质,可防止葡萄在贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒可起到防止失水、变色和松软的作用,保鲜效果明显。二、电子技术保鲜它是利用高压负静电场产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的的。负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化,从…  相似文献   

8.
曹德玉  王彦伟 《食用菌》2004,26(4):39-40
目前,蘑菇和其他果蔬一样既存在调节市场淡旺季问题,也存在产品的安全性、无公害问题。淡旺季调节除采取栽培措施外,还可进行安全、无公害保鲜处理,从而达到天然、营养、保健和无害化,才经得起国内外市场的安全质量检验。为此,笔者将多年生产实践经验总结归纳,提出蘑菇在贮运过程中防止变色、变质的一些保鲜措施,以供广大生产、销售者参考。  相似文献   

9.
鲜花是具有艺术气质的鲜活农产品,从采收到变成商品直至丧失使用价值,整个过程比果蔬还短,易于腐烂,采后损失率约为20%,远远高于果蔬产品。国内外花卉市场上只有高质量的鲜花才具有竞争能力。在花卉爱好者中也只有鲜艳亮丽、充满生机的花材才为人们所喜爱。因此,鲜花的保鲜问题,越来越受到人们的重视。  相似文献   

10.
水果、蔬菜、花卉在市场上卖得越来越多、越来越便宜了。人们在心满意足地品尝或欣赏时,可能不会想到我国每年果蔬等因保鲜无术腐烂,就会造成高达750亿元的损耗,居世界榜首,严重影响农民的增收。因此,我国科技工作者正加紧研制保鲜技术,目前已有成效。1.真空冷却气调保鲜技术真空冷却气调保鲜技术是国际上近年发展起来的保鲜高新技术,该技术可以在田间果园就地操作,能于采摘第一时间消除农产品田间热,使之从里到外迅速均匀冷却。在防止农产品大量脱水、保持色香味和营养成分的同时还能抑制细菌、杀灭昆虫及有害微生物,从而大大降…  相似文献   

11.
从 分类学角度看,食用菌不是蔬菜。是一 类可供食用的大型真菌,但食用菌在许多方面与蔬菜有相似之处。它们均可成为人们餐桌上的佳肴,采收后它们均遇到衰老腐烂的问题,通过相似的保鲜措施控制采后问题。与蔬菜相比,食用菌的营养价值更高,其蛋白质、氨基酸含量更为丰富,大多具有药理作用。近年来对食用菌的需求量进一步增加。但是食用菌大多比蔬菜更不易存放,采后保鲜时间更短。如果菜取适宜的保鲜措施,可在短期内保证质量,对有些种类的食用菌,还可作短期贮藏。    在生产实践中,由于所种植的品种的差异,在采收保鲜的具体条件上也有…  相似文献   

12.
笔日前从福建农林大学获悉,该校陈绍军教授主持的省科技攻关项目“龙眼、枇杷保鲜及系列食品深加工技术研究与产业化”,2003年12月22日通过了福建省科技厅组织的专家鉴定,成果达国内领先水平。  相似文献   

13.
对套袋石榴实施窖藏保鲜,方法简便,成本低,自然损耗少,不仅能延长市场供应期,有效缓解供需矛盾,还町提高商品价值。技术要点如下:  相似文献   

14.
RiNA-纳米效应果蔬保鲜液膜及其应用技术的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
采用纳米微容体结构硅基氧化物为载体,将无机银、锌等离子组装入微容体中进行半封孔,形成长久广谱抗菌微囊。该微囊与高表面能纳米材料及与纳米沸石分子筛等复合形成抗菌、吸附分解乙烯等影响保鲜的有害气体的主要体系。利用上述纳米技术开发的“纳米效应果蔬保鲜液膜”和传统的果蔬保护网套相结合技术,较好的解决了“在动态过程中果蔬保鲜”的问题,填补了国内纳米技术在保鲜网套上应用的空白。[编者按]  相似文献   

15.
豆腐保鲜技术的研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
豆腐是中国的传统食品,但因营养丰富而不易存放,导致豆腐产量上不去及后续加工卫生状况一直无法改善,到夏季,上午做出的豆腐中午就开始变质,导致夏季豆腐产量锐减。因此,有必要对白豆腐保鲜技术进行研究,以减少损失,改善豆腐后续加工卫生状况。  相似文献   

16.
赵龙飞  张鸿翎 《现代园艺》2023,(5):13-14+16
随着人们对于美好生活的需求不断提高,鲜切花也越来越受到人们的欣赏与青睐,但鲜切花的保鲜是鲜切花能否普及应用的关键。本研究从影响鲜切花衰败的因素出发,对常用鲜切花保鲜技术(即化学保鲜技术、物理保鲜技术以及生物保鲜技术)以及常用切花种类进行了论述,旨在为今后鲜切花的广泛使用及保鲜技术进一步研究奠定一定的理论基础。  相似文献   

17.
针对乡村产业振兴战略格局下花卉市场高速发展现状,对鲜切花采摘、运输、市场销售过程中保鲜温度、保鲜剂成分、运输空气成分、采摘时间等切花保鲜影响因子进行深入综合分析,系统化论述花卉市场现有的化学保鲜、物理保鲜、生物保鲜及常见的鲜切花采摘后处理方法。探索一种“新型保鲜共同体”,即解决物理保鲜成本昂贵的同时达到化学保鲜最优效果,可以将切花保鲜逐渐演变为生活中极为常见的一种技术,不局限于时间、地点、规模、成本等外在因素,便捷环保地实现切花保鲜,减少能源消耗,探索高质高效的鲜切花保鲜技术服务,助力乡村产业振兴。  相似文献   

18.
张俊巧 《广西园艺》2007,18(2):32-33
本人曾赴日本留学,学习果蔬保鲜,在此对日本水果流通保鲜技术的发展及现状作一梗概介绍,以期能为促进广西及我国水果流通保鲜发展的借鉴之用。  相似文献   

19.
叶勇 《中国果菜》2001,(3):24-24
荔枝是一种名贵水果,素有“岭南佳果”之美誉,其“色、香、味”俱佳,深受海内外人士所喜爱。荔枝也是世界公认难以贮藏保鲜的水果,目前生产较成熟的保鲜技术是“防霉防腐+护色 低温条件”,一般采用“水溶液处理保鲜法”,即以药剂水溶液浸泡荔枝果实,以达到杀菌防腐和护色的目的,然后,加冰装入保温箱运输或包装后入冷库贮藏。此法比较有效,但由于要经过浸泡一种或两种药剂处理, 在目前靠人工操作的条件下,应用上存在不少问题,主要是劳动强度大,处理量少,保鲜效果也不一致。 我们通过与华南农业大学进行技术合作,在实施先进…  相似文献   

20.
芒果防腐保鲜技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
芒果为热带水果之珍品,因其色、香、味俱佳,故有“热带果王”之称。中国南方诸省是芒果的适牛区,近年来面积和产量上升很快。芒果的商业性贮运保鲜技术百未得到很好的解决、从而影响了芒果的贸易量.并成为制约芒果发展的重要因素。芒果采后贮藏保鲜存在衰老代谢快和腐烂损耗严重两个难题,芒果是热带水果,采后生理代谢旺盛,果实很容易后熟而变黄变软,这就从生理上决定厂芒果不耐贮藏。此外,由于芒果生长在高温多雨的热带一亚热带地区,在牛长过程中很容易遭受微生物侵染、在采后贮藏、运输和销售过程中造成大量腐烂损失。因此;搞好…  相似文献   

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