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以12份优良马铃薯炸片品系材料为试验材料,以国际名牌炸片品种大西洋为对照,进行炸片专用型马铃薯种质创新与利用研究。结果表明：品1、品5、品7、品9、品11这5份材料综合性状良好,炸片品质优,可作为炸片专用型品种推广利用。同时也说明：采用先进的育种技术,将野生种近缘栽培种和新型栽培种中的炸片、高产等有益基因定向转移聚合到普通栽培种中,可以拓宽马铃薯的遗传基础,进行炸片种质的创新,有利于加快炸片专用型新品种的选育速度。 相似文献
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酱油中含有丰富的抗氧化物质,对脂质过氧化有抑制作用,可以减少自由基对机体的损害。对市场中8种酱油海天特级金标生抽、金狮一品鲜、老才臣生抽和老抽、李锦记天成一味、精选老抽、金标生抽、锦珍生抽的抗氧化特性进行了比较研究。进一步采用浓缩去除盐分、沉淀蛋白、去除多糖等方法,分析研究除去蛋白质和多糖后酱油的抗氧化性变化。结果表明,不同种酱油抗氧化性的差别较大;沉淀蛋白后酱油抗氧化能力有明显减弱,而去除多糖处理后抗氧化能力减弱不明显,由此提示蛋白质对酱油的抗氧化能力贡献较大。 相似文献
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<正>庄稼有了害虫怎么办?喷农药啊!这是一个在农村随便找个小孩都会回答的问题。可农药该怎么用呢?大多数人会说看着别人怎么用咱就怎么用,至于用得是否合理呢?不知道,只要能药死虫子就行!喷农药一遍不行就喷两遍,两遍不行就三遍,也没有什么 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(4)
<正>前几天去河北省邢台市玩,闺蜜带我吃了很多"炸"字号的风味小吃,像"炸鸡头"、"炸箅子"、"炸糖糕"等,品种繁多,五花八门,唯有炸布袋给我留下了深刻的印象,至今挂怀。炸布袋的原料不过是面、鸡蛋、油而已,制作也很简单,和炸油条大同小异,但那种外焦里嫩、香脆软绵的口感,却是其他油炸食品 相似文献
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根据中国马铃薯产业发展的需要，黑龙江省农业科学院马铃薯研究所1997年开始了马铃薯炸条专用品种选育研究，利用高产、商品薯率高的亲本F81109与还原糖含量低、干物质含量高、炸片品质好的品种B5141-6杂交，经多年选育鉴定育成白皮白肉炸条专用品种克新17号，于2005年3月经黑龙江省农作物品种审定委员会审定推广。该品种干物质含量23.37%左右，Vc含量20.43毫克/100克鲜薯，还原糖0.213%，食味好，抗病毒退化能力强、高产、综合性状优良，炸条产品色泽好，同时本文对中国培育炸条品种的亲本选配及杂种群体处理方法作了探讨。 相似文献
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度安 《农产品加工．学刊》2009,(10)
1.材料鸡翅15个、老抽1小勺(生抽也可以)、盐1小勺(口味清淡的可以放1/2小勺)、黑胡椒粉1小勺(白胡椒粉也可以)。茶熏料:茶叶50g、糖50g、大米50g。茶熏的工具用搪瓷盆。 相似文献
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黑河19大豆早熟、高产稳产、优质、抗病、秆强、喜肥水、不炸荚、适应性广，一般产量2488～2861kg／hm^2，增产幅度10．02％～13．90％，高产攻关或窄行密植可达3750kg／hm^2，2002～2004连续3年累计推广面积81万hm^2，增产大豆2．2亿kg。 相似文献
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一千里乌蒙六日行，包烟稻豆列行迎。一程笑语一番乐，科教兴农有大成。二玉米葱茏稻列行，天涯绿遍好风光。而今不复他年貌，科教兴农写锦章。三百万工程越两年，粮食扩产亿三千。兴农硕果缘科教，毕节人民获玉田。四＊申家街有好新闻，科技兴农育富根。广种嘉禾谋发展，黔中誉满播福音。百万亩粮食高产工程巡礼@冯泽$贵州大学农学院 相似文献
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大豆炸荚表型易受环境影响,炸荚相关研究的关键在于如何获得精准的表型。以遗传背景较近且炸荚表型差异较大的2份栽培大豆为材料,利用烘箱对2个品种完熟期不同部位的豆荚进行炸荚率检测,烘干温度和持续时间各设置5个处理。结果表明,不同处理下大豆各部位的炸荚率无显著差异,炸荚率与烘干温度及持续时间呈显著正相关;不同品种大豆炸荚率在60℃、11h后的处理均存在显著性差异,综合炸荚检测的便利、安全及种子发芽率的影响,最终确定烘干温度60℃、持续时间11~13h为最佳检测条件。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2010,(3):40-41
由济南赛百诺科技开发有限公司研制生产的YZJ-11型油炸机,采用PC全自动控制,可将待炸原料从定时炸制、淋油、脱油到输送一次性完成,可炸制各类膨化食品、油炸面食、油炸花生米等坚果,具有调控准确、炸制效果优良的特点。 相似文献