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大豆分离蛋白作为植物蛋白中氨基酸含量比较平衡，蛋白质含量最高的大豆制品，具有很高的可消化性。它与其他食品混合时，可以显著改善提高原有食品的营养价值。本文阐述、了在我国推广应用大豆分离蛋白的社会经济意义和发展前景。 相似文献
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鱼粉是水产数量中主要的蛋白来源，但相对鱼粉而言，大豆蛋白及其制品的价格低廉，来源广泛，是替代鱼粉的最好原料。日本北海道水生动物研究所用大豆浓缩蛋白（大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白）替代红鱼粉作水产饲料进行对比试验：在欧洲鳗鱼配合饲料中替代比例30％时、增重率、鱼体蛋白质蓄积率、饲料效率、存活率均为最高值，因此确定用大豆蛋白混合物替代鱼粉的最佳比例为30％。 相似文献
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大豆分离蛋白和去皮豆粕对幼建鲤体蛋白沉积的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
论文通过两个试验研究了大豆分离蛋白 (SPI)和去皮豆粕 (DSBM)两种蛋白源对 10～ 35g幼建鲤体蛋白沉积率的影响。大豆分离蛋白和去皮豆粕两种大豆蛋白分别替代鱼粉蛋白后 ,均可以引起幼健鲤蛋白质沉积效率下降。在总蛋白水平为 33%的条件下 ,分离大豆蛋白和去皮豆粕在10～ 35g幼健鲤饵料中代替白鱼粉蛋白的适宜比例分别为 4 0 %和 2 5 %。 相似文献
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乳清粉涨价对中国婴儿配方粉市场的冲击，为大豆分离蛋白（SPI）的使用带来了新的契机。本文综述了大豆分离蛋白在婴儿配方粉中应用的现状，提高大豆分离蛋白溶解性的方法，及其在改善婴儿配方粉风味中的作用。 相似文献
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大豆肽研究进展 总被引：18，自引：1，他引：17
大豆肽是大豆蛋白质的水解产物。目前一般以大豆、豆粕或大豆分离蛋白为底物 ,用酶解的方法来制备。大豆肽是平均肽链长度为 2～ 1 0的短肽 (以 2～ 3的低分子肽为主 ) ,还含有少量的游离氨基酸、糖类和无机盐成分 ,分子量以低于 1 0 0 0的为主体 ,主要溶出峰位置在分子量 30 0～ 70 0范围内。大豆肽的分子质量大小、肽链长短以及各种理化性质由所选用的酶类、水解条件和分离方法而定。大豆肽的蛋白质含量为 85 %左右 ,其氨基酸组成几乎完全与大豆蛋白质相同 ,必需氨基酸的平衡良好且含量丰富。与大豆蛋白相比 ,大豆肽具有更好的理化性质如… 相似文献
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植物的茎叶中含有大量的蛋白质,尤其是豆科牧草,其中苜蓿不仅蛋白质含量高,而且使之凝聚时的粒子大,易于分离,又因其苯酚含量少、可延迟褐变发生,所以能得到品质好的浓缩叶蛋白(LPC)。当前从健康角度重新评价了植物蛋白,其典型是大豆蛋白质、小麦蛋白质。与动物蛋白相比,这 相似文献
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采用传统的碱溶酸沉法提取了大豆粕、棉籽粕中的大豆分离蛋白（SPI）及棉粕分离蛋白（CPI），并分别测定了棉籽粕、60目棉粕分离蛋白和80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量。结果显示：60目、80目大豆粕中大豆分离蛋白的提取率分别为39．82％和44．95％（P〈（1．05），粗蛋白含量分别为81．07％和71．35％；60目、80目棉籽粕中棉粕分离蛋白的提取率分另4为23，22％和35．39％（p〈0．05），粗蛋白含量分别为76．03％和82．44％；棉籽粕、60目棉粕分离蛋白及80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量分别为2182．54mg／kg、522、79mg／kg和503．87mg／kg（P〈0．01）。这表明不同的粉碎粒度对大豆分离蛋白和棉粕分离蛋白的提取率有显著的影响，碱溶酸沉法显著降低了棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量。 相似文献
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选用膨化豆粕、大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白,相应替代20%、40%、60%和80%的鱼粉蛋白,研究大豆蛋白替代鱼粉蛋白对虹鳟血液指标的影响。结果分析显示,随着大豆蛋白替代水平的提高,与对照组相比,各试验组血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶的活性、谷草转氨酶/谷丙转氨酶的比值及血糖含量差异均不显著;膨化豆粕替代比例为80%,大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白替代比例为60%时,与对照组相比,各试验组血清总蛋白和三酰甘油的含量差异不显著;当大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白替代比例为80%时,与对照组相比,各试验组血清总蛋白和三酰甘油的含量差异显著。研究结果表明:膨化豆粕、大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白均属于安全的植物蛋白原料,在适宜的替代范围内可广泛应用到虹鳟配合饲料中。 相似文献
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为了分离鉴定红细胞膜上能与大豆凝集素特异结合的蛋白质,本试验以荷斯坦奶牛的红细胞和大豆凝集素(SBA)纯品作为实验材料,采用低渗溶血的方法提纯红细胞膜,EP-40裂解红细胞膜蛋白,通过免疫共沉淀(Co-IP)获得能与大豆凝集素特异结合的蛋白,最后用液相色谱-质谱/质谱(LC-MS/MS)联用的方法筛选出15类可能与大豆凝集素结合的蛋白,其中以骨架蛋白为主,还包括一些催化酶类蛋白和功能调节蛋白。结果为进一步研究大豆凝集素的凝血机理提供理论依据。 相似文献
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不论饲料价格如何上涨,大豆一直都是生猪饲料中蛋白质最经济实惠的来源。大豆不仅油脂含量充足,而且含有优良蛋白质,和谷类蛋白互补,因此大豆在全球范围成为理想的生猪饲料。 相似文献
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干法膨化机在生产全脂大豆中的应用 总被引：4，自引：0，他引：4
生产饲料将日趋向高能量高蛋白质方向发展 ,全脂大豆是生产高能量高蛋白质优质饲料的原料 ,它不仅可满足高档饲料对高能量高蛋白质的要求 ,同时克服了添加油脂对颗粒品质的影响。大豆化学成分的特点为蛋白质和脂肪含量较多 ,一般蛋白质约占 37%～ 40 % ,脂肪占 1 8% ,碳水化合物 (几乎不含淀粉 )占 2 5 % ,纤维和灰分各占 4 %～ 5 %。由此可以看出大豆的营养价值高 ,许多饲料生产企业用廉价的大豆植物性蛋白来替代昂贵的动物性蛋白 ,如鱼粉、肉骨粉和血粉等 ,这样可以大大降低生产饲料成本 ,但大豆中又含有影响营养物质吸收的成分。大豆中有… 相似文献
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仔猪（初生至20公斤体重）的饲养，是养猪生产的关键环节。为了提高生产性能，早期补饲、早期断奶已逐渐为众多饲养者所接受，但还存在很多问题，很多方面都还有待于深入地研究。本文根据仔猪消化吸收的特点，对仔猪蛋白质饲料原料和饲粮配制的几个主要问题加以综述。1蛋白质饲料原料的处理1．1原料的膨化在仔猪饲料中，为解决奶制品作为仔猪蛋白补充所造成的高消耗和仔猪对植物蛋白的消化障碍，膨化大豆为一些专家所看好。仔猪对植物蛋白的吸收和消化能力是相当有限的，大豆蛋白质多年来一直作为猪饲料的蛋白源，但是大豆中含有影响消化的… 相似文献
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大豆抗原蛋白的研究进展 总被引：4，自引：0，他引：4
大豆蛋白是应用最广泛的植物饲料蛋白质资源,其蛋白质含量高,除富含蛋氨酸外,其他氨基酸也较平衡,但是由于大豆中存在一些抗营养因子如抗胰蛋白酶因子、抗原蛋白和低聚糖,从而限制了其在早期断奶仔猪和犊牛日粮中的应用。抗原蛋白是饲料中的大分子蛋白质或糖蛋白,会降低体液反应,又称为致敏因子。目前研究证实大豆所含的球蛋白和β-伴球蛋白是引起仔猪和犊牛过敏反应的主要物质。1大豆抗原蛋白的抗营养作用大豆抗原蛋白的抗营养作用主要有:1)降低饲料蛋白质的利用率;2)由于活化免疫系统而提高了维持需要;3)增加内源蛋白质的分泌,导致粪氮增… 相似文献
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大豆，我国古代称为“菽”，它和三叶草、豌豆、苜蓿有亲缘关系。大豆可分为两类：一种是人工栽培的大豆。由于来源广泛，营养丰富，大豆含有丰富的蛋白质，经压榨或有机溶剂浸提除去油脂后获得的大豆饼(粕)，是畜禽饲料中最重要的植物性蛋白源。用做饲料时具有适口性好、代谢能高的特点。大豆中还含有丰富的生理活性物质，包括大豆蛋白质、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。有的具有促进动物生长、提高免疫力、改善肉质等重要的生理功能，从而显示出在动物生产上具有广阔的应用前景。 相似文献
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不同粉碎粒度对大豆分离蛋白(SPI)及棉粕分离蛋白(CPI)提取率的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
采用传统的碱溶酸沉法提取了大豆粕及棉籽粕中大豆分离蛋白(SPI)及棉粕分离蛋白(CPI),并分别测定了棉籽粕,60目棉粕分离蛋白和80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量,结果显示,60目及80目大豆粕中大豆分离蛋白的提取率分别为39.82%和44.95%(P<0.05),粗蛋白含量分别为81.07%和71.35%;60目及80目棉籽粕中棉粕分离蛋白的提取率分别为23.22%和35.39%(P<0.05),粗蛋白含量分别为76.03%和82.44%;棉籽粕、60目棉粕分离蛋白及80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量分别为2182.54、522.79和503.87mg/kg(P<0.01)。综上所述,不同的粉碎粒度对大豆分离蛋白和棉粕分离蛋白的提取率有显著的影响,碱溶酸沉法显著降低了棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量。 相似文献
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大豆中蛋白质和脂肪含量较高,并且氨基酸组成良好,主要用作仔猪蛋白质饲料。但是生大豆中存在多种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、凝集素、脲酶、皂苷和寡糖等。Stokes等（1987）以大豆抗原蛋白为过敏原的试验结果表明,仔猪肠道发生过敏反应时,其结构和功能将发生损伤性变化,出现绒毛萎缩、腺窝增生、黏膜双糖酶活性下降等现象。Li等（1990）进一步研究认为, 相似文献