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[目的]优化菠萝蜜种仁黄酒的酿造工艺条件,为研制新型的果味黄酒提供参考.[方法]以菠萝蜜种仁和黑糯米为原料,甜酒粉为糖化发酵剂,经糖化发酵、澄清、杀菌后制备果味型黄酒.通过单因素试验和正交试验优化菠萝蜜种仁黄酒的发酵工艺条件,并探讨不同澄清方法对黄酒澄清效果的影响.[结果]菠萝蜜种仁黄酒的最佳酿造工艺条件为：熟黑糯米与菠萝蜜种仁熟粉质量比5∶1,加入总原料质量0.5％的甜酒粉,28℃下固体发酵2d后加入与总原料等量的20％无菌糖水再发酵4d,得到的黄酒经3000 r/min离心25 min.在最佳工艺条件下酿造获得的菠萝蜜种仁黄酒呈淡紫红色,半透明,具有菠萝蜜的特殊香味和黄酒的典型风格,糖度20～25 g/L,酒精度2.4％vol～2.8％vol,属于半干型低度酒.[结论]以菠萝蜜种仁和黑糯米为原料,甜酒粉为糖化发酵剂,制得的黄酒酒香协调,风味良好.该工艺发酵时间较短,在实际生产中可进一步推广应用. 相似文献
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抗虫无酚棉花新种质的特征特性 总被引：1，自引：0，他引：1
棉铃种仁富含不饱和脂肪酸和人体必需氨基酸.但长期以来全球大面积种植的棉花主要是有酚棉品种,其种仁因含有高浓度棉酚,无法直接作为人类食用油和食品的原料.为创制种仁无酚且抗虫的棉花新种质,该研究以7个显性无腺体棉花新种质和有酚棉品种苏棉22号、泗抗1号为供试材料,采用国家标准《饲料中游离棉酚的测定方法》测定种仁中游离棉酚含量,采用室内幼嫩叶片接虫法鉴定棉铃虫抗性,并测定了相关的产量性状和纤维品质.结果显示:在7个显性无腺体棉花新种质中有4个种仁棉酚含量低于国家食用标准,其中苏显无154、苏显无156种仁棉酚含量低于0.0003％,是迄今公开报道的种仁棉酚含量最低的棉花新种质;高抗棉铃虫,其抗性水平高于有酚抗虫棉品种泗抗1号;平均皮棉产量为1473.98kg/hm2,比有酚棉品种平均增产9.03％;纤维品质达到普通优质Ⅱ型标准,与目前大面积种植的有酚棉品种相比,在纤维长度、比强度上获得明显的遗传改良.表明采用棉花聚合育种技术和性状鉴定获得的这两个抗虫无酚棉新种质,农艺性状优良,种仁棉酚含量极低,为棉花成功转变成粮、棉、油兼用型的农作物提供了资源贮备. 相似文献
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籽用南瓜也称为白瓜籽,黑龙江省是我国主要产地之一。经多研究, 成功的总结出了籽用南瓜与玉米带状种植的高产高效生产模式,使每株南瓜结瓜数达3-5个,单瓜采收种子 320-750粒,亩产瓜籽120-180kg, 亩产值达1200-1800元,甘肃省庆阳市产的瓜籽种仁含蛋白质35％、脂肪 24％、碳水化合物24．4％,具有较高的营养和食用价值。一、选用适宜品种经过多年的引种品比试验,适宜当地带状种植的优良白瓜籽品种有: 内蒙古的大片圆、铁瓜5号、平凉大 相似文献
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元宝枫发酵酸乳加工工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以元宝枫种仁为主要原料,通过乳酸菌发酵,研制元宝枫酸乳,其最佳工艺参数为：种仁与水的比例为１１２,奶粉、蔗糖和葡萄糖添加量分别为２％、６％和１％,接种量３％,发酵温度４３℃,发酵时间５ｈ。 相似文献
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《新疆农业科学》2017,(4)
【目的】通过分析不同含油率核桃(Juglans regia)品种果实生长发育过程中其种仁粗脂肪、粗蛋白和可溶性总糖含量随时节推移的动态变化,以及与糖代谢相关酶活性的变化,了解其与种仁含油率之间的关系,加深对核桃种仁油脂合成代谢的认识。【方法】以种仁高含油率核桃品种新丰(J.regia‘Xinfeng’)、温185(J.regia‘Wen185’)和低含油率核桃品种新早丰(J.regia‘Xinzaofeng’)、扎343(J.regia‘Zha 343’)、新新2号(J.regia‘Xinxin2’)为研究对象,采样测定果实不同生长发育时节其种仁粗脂肪、粗蛋白和可溶性总糖含量,以及种仁中中性转化酶(NI)、酸性转化酶(AI)、蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)的活性。【结果】花后120~150 d,种仁粗脂肪含量在供试的核桃品种之间存在显著性差异(P0.05);花后60 d,高含油率品种其种仁可溶性总糖含量显著高于低含油率品种(P0.05),花后120~150 d,显著低于低含油率品种(P0.05);种仁粗蛋白含量在高、低含油率品种之间无规律性差异;花后30~60 d,高含油率品种其种仁中AI和NI活性显著低于低含油率品种(P0.05);花后120~150 d,高含油率品种其种仁中SPS活性显著高于低含油率品种(P0.05);种仁中SS活性在高、低含油率品种之间无规律性差异。【结论】核桃种仁油脂合成既不依赖于种仁前期积累的糖类物质,也不依赖于种仁中蛋白质的合成代谢,但果实生长发育前期种仁中低活性的AI、NI和后期种仁中高活性的SPS有利于油脂的合成。 相似文献
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为了研究油用牡丹凤丹的籽粒产量和品质性状与不同海拔高度气象因子的相关性,选用油用牡丹凤丹品种为供试材料,在洛阳地区海拔100～1 010 m的不同样地进行多点栽培试验。结果表明,海拔高度与凤丹籽粒灌浆期和种仁粗脂肪含量呈显著正相关。海拔高度与种仁蛋白质含量呈显著负相关,种仁蛋白质含量与粗脂肪含量呈极显著负相关。海拔高度与凤丹籽粒种仁棕榈酸和饱和脂肪酸相对含量呈显著正相关,种仁亚麻酸和多不饱和脂肪酸相对含量与各气象因子无显著相关性。说明海拔高度影响油用牡丹凤丹籽粒最主要的品质性状是种仁粗脂肪含量。在中高海拔的丘陵山区种植油用牡丹凤丹有利于提高其籽粒百粒质量、出仁率和种仁粗脂肪含量。 相似文献
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为探明山核桃Carya cathayensis果实发育成熟过程中主要矿质元素、种仁脂肪和脂肪酸的变化特征,以40年生山核桃为试材,对果皮和种仁中氮、磷、钾、钙、镁等主要矿质元素、种仁脂肪和脂肪酸进行了分析测定,并探讨了各组分间的相关性。结果表明:山核桃果实成熟过程中,果实干物质总质量没有显著增加,但果皮干物质大量向种仁转移,其中8月5-20日是种仁干物质快速积累期（从0.62 g·粒-1增长至1.34 g·粒-1）。钾大量从种仁向果皮转移,种仁钾质量分数从8月5日的11.71 mg·kg-1降至9月6日的3.44 mg·kg-1,而果皮钾质量分数从5.70 mg·kg-1升高至9.18 mg·kg-1,种仁与果皮中钾质量分数存在消长变化,拐点为8月17-20日;种仁氮、磷、镁质量分数均高于果皮;果皮和种仁中矿质元素质量分数有一定的相关性。种仁脂肪质量分数先快速上升后缓慢上升,8月5-10日是脂肪快速积累期（从243.20 mg·g-1上升至586.02 mg·g-1）。油酸、亚油酸、棕榈酸是种仁充实过程中脂肪酸的主要成分,三者占脂肪酸总量的92.33%~97.50%。脂肪与棕榈酸和亚麻酸极显著负相关（P < 0.01）,与油酸显著正相关（P < 0.05）;具有相近或相同碳链长度的脂肪酸存在较高的负相关关系,其中油酸与亚油酸和亚麻酸极显著负相关（P < 0.01）。氮、钾是山核桃果实发育过程中最重要的矿质营养,种仁氮、钾与脂肪酸组分的相关性最高。因此,丰产优质栽培建议施好果实膨大肥。 相似文献
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本文报道一种人参种子饱满度的测定方法及其应用。在现行人参种子国家标准的基础上,采用图像分析软件对人参种子剖面分别进行种仁和种壳空腔面积进行测定,计算单粒人参种子的充实度,从而对人参种子的饱满度进行估算。采用此方法对人参种子截面积、种子空腔和种仁大小进行了测定,计算了不同等级的人参种子的饱满度。结果表明,不同人参种子充实度在0．5-1．0范围内,呈gauss分布,相关系数（R^2）达到0．99,总体平均值为0．825。其中,充实度不大于0．70的种子约占4％,充实度不大于0．75的种子约占12％,充实度不大于0．8的种子约占30％。宽度≤3．5mm、3．5～4．0mm、4．0～4．5mm、4．5～5．0mm、≥5．0mm等不同等级的人参种子的平均饱满度分别为92．0、84．0、97．0、86．0和79．4。种壳空腔与种子大小呈正相关,人参种子越大种壳空腔越大。当人参种子达到一定宽度后,种仁不再增大;因此,等级高的种子饱满度较低。 相似文献
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五味子种籽性状与种仁含油特性的个体变异规律 总被引：5，自引：1，他引：5
采用典型样株和随机取样的方法，对五昧子种籽性状进行系统研究．结果表明；无性系阃的种籽横径、种籽纵径、种耔厚度、种耔千粒重、种仁千粒重、种仁古油率等性状的差异达极显著水平；在供试的20个无性系中，9911、9907、9913、9919、9918、9914等6个无性系种仁古油率较高，分别为70．17％、69．77％、68．99％、67．51％、65．97％、64．15％；五味子种油的形成、积累与无性系的种籽千粒重、种仁千粒重、种籽横径、种耔纵径等指标关系不密切，而与种籽厚度关系密切，相关系数为0．670，相关关系达极显著水平．本研究结果可为以高古油率为目标的五味子品种选择提供依据． 相似文献
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1、用途和特性 扁桃，又名巴旦杏，新疆称为巴旦姆。食用部分为种仁。其种仁含油量高达55％～60％，且油质稳定，气味芳香，是最好的食用植物油、工业用油和润肤油。日本生产的按摩油，其实就是扁桃油。据测定，扁桃 相似文献
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红松又名果松，为第三纪孓遗树种。红松的种子为优质干果，种仁富含油脂和蛋白质，含油率在70％以上。种仁以其美食、滋养、强壮等中药特性成为国内、外公认的健康食品，走俏国内、外市场。 相似文献
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14个油茶含油率及脂肪酸组成比较分析 总被引：1，自引：0，他引：1
《扬州大学学报(农业与生命科学版)》2017,(3)
为探究不同油茶含油率及脂肪酸组成差异,以14个油茶(种、变型、家系、无性系)为试验材料,采用超声波辅助提取测定含油率,气相色谱法分析脂肪酸组成。结果表明:不同油茶种仁含油率为23.73%~59.88%,种仁含油率高于50%的有5个,40%~50%的有5个,30%~40%的有3个,低于30%的有1个。干籽含油率为16.25%~35.49%,干籽含油率高于30%的有6个,20%~30%的有7个,低于20%的有1个。脂肪酸组成包括油酸、亚油酸、ω3-亚麻酸、棕榈油酸、顺-11-二十碳烯酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸8种。总饱和脂肪酸相对含量为8.15%~15.85%,总饱和脂肪酸含量达到10%及其以上的有6个,低于10%的有8个。总不饱和脂肪酸相对含量为83.56%~91.50%,总不饱和脂肪酸含量高于90%的有4个,80%~90%的有10个。通过比较分析得出大宝混合种、大宝黄珍珠、大宝黑小籽、望谟金球5号、天心平、浙江青田25、长林4号7个油茶的种仁含油率较高,脂肪酸组成比例合理,可作为高产优质油茶良种选育。 相似文献
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核磁共振法测定广宁红花油茶含油率研究 总被引：1，自引：0，他引：1
探讨了种仁含水量、颗粒大小和样品量对核磁共振法测定广宁红花油茶种仁含油率结果的影响,并与索氏抽提法的测定结果进行比较,同时讨论了核磁共振法的精密度和稳定性.结果表明,种仁含水量、颗粒大小和样品量对种仁含油率测定有一定影响,测定时样品需烘至恒重,如无特殊要求,样品不需要粉碎,样品量范围为8～11 g;同一样品核磁共振法得到的含油率高于索氏抽提法,但两种方法间的绝对偏差小于2％;核磁共振法的测定精密度和稳定性好,可用于广宁红花油茶种仁含油率的快速测定. 相似文献
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选用48头28日龄断奶仔猪,在日粮中添加0．5％、1％酸化剂（柠檬酸）,研究其对断奶仔猪腹泻率及生长性能的影响。结果表明,添加1％柠檬酸组仔猪的腹泻率明显低于对照组和试验1组,生长性能明显优于对照组和试验1组。 相似文献