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钟林文 《上海畜牧兽医通讯》1985,(5)
消费者非常注意鸡肉和鸡蛋的颜色。在法国,每只红壳蛋要比白壳蛋贵2～3％。(2～3生丁,1法郎等于100生丁一校注)。在法国西南部,人们欣赏黄皮肤鸡肉,而在法国东部,白皮肤的布雷斯童子鸡却拥有一部分声誉。 1——鸡蛋的颜色由于消费者注意蛋壳的颜色,故首先须弄清楚蛋壳和蛋黄颜色的由来。 1.1——蛋壳的颜色蛋壳颜色的不同是由鸡的品种所决定的。在商业中分为二大类蛋壳:一类是米航鸡类型的白蛋 相似文献
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一2010年畜牧业基本情况1畜牧业充分发挥了保障供给的重要作用在艺术家眼里，什么都是浮云，可是对于老百姓而言，什么都要花钱去买，这是真实的生活。过去我们说西方国家菜比肉贵，想不通；现在我们的市场也是菜比肉贵。原因是什么？畜牧业发达了，这是一个国家发达的重要标志之一。现在获得鸡肉的途径比较便利，是大家的功劳。 相似文献
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1.日本鸡育种的必要性如今日本的畜产品已超过了水产品,约占55％,而其中鸡肉约占50％。就是说,即使水产品算进在内,动物性蛋白质的25％左在也还是由鸡蛋、鸡肉来提供的。从每克动物蛋白质的价格来看,鸡蛋为3日元左右,鸡肉为5日元左右,也就是说,比鸡蛋便宜的动物蛋白质已只有沙丁鱼了。这样廉价的鸡肉当然是由鸡的生产能力明显地 相似文献
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牛肉平均批发价格最高,其次是羊肉,分别比猪肉高64.7%和62.1%,鸡肉批发价最低(表1)。地区价格差异,猪肉最大,中部批发价分别高于东、西部地区19.34%和20.62%;其次是鸡肉,西部批发价分别高于东、中部地区27.46%和1.06%。与上月相比,鸡肉、鸡蛋、牛奶和牛肉平均批发价变化不大,羊 相似文献
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火鸡体型大，生长快，饲料转化率高；适应性广，抗病率强；屠宰率高，肉质好，瘦肉率高；是具有很高经济价值的肉用鸡种。在国际市场上很受欢迎。美国尼古拉火鸡占美国国内火鸡生产量的75％，是世界上著名的重型火鸡品种，也是用于火鸡食品加工的主要火鸡品种。据测定，火鸡肉蛋白质含量为30．4％，普通鸡肉含量为25．4％，猪肉24％，牛肉27％。火鸡肉蛋白质含量分别比鸡、猪、牛肉高5％、6．4％、3．4％c脂肪含量火鸡肉为11．6％，猪肉为33％，牛肉13％，羊肉28％。火鸡肉脂肪含量分别比猪、牛、羊肉低ZI．4％、1．4％、16．4％。火鸡肉中… 相似文献
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据巴西鸡肉出口商协会日前公布的统计报告 ,1999年头10个月 ,巴西共出口鸡肉 6 5万吨 ,比 1998年同期增加约7%。报告认为 ,巴西鸡肉出口增加 ,主要原因是 1999年初该国货币大幅贬值 ,从而大大提高了出口产品的竞争力。此外 ,1999年上半年比利时发生的“污染鸡”事件 ,使一些原先从欧洲进口鸡肉的国家增加了从巴西进口鸡肉的数量。报告指出 ,尽管巴西鸡肉的主要进口国南方共同市场国家今年鸡肉进口呈下降趋势 ,但由于国际市场对鸡肉需求旺盛 ,预计巴西全年仍有望出口鸡肉 75万吨 ,创汇 9 5亿美元。出口量和创汇额同比可望分别增加 2 2 5 %和… 相似文献
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《中国兽医杂志》2015,(9)
为了解市售鲜鸡肉中污染的与临床病鸡感染的沙门菌在血清型与耐药性的差异,对2012-2014年间自南宁市售鲜生鸡肉和同期送检病鸡中分离到的沙门菌进行了血清型分析以及耐药性的比较。结果显示,32株鸡肉源性沙门菌的血清型分布广泛,包括有德比、纽兰和阿贡纳沙门菌等16种血清型;39株病鸡源性沙门菌的血清型则较为单一,只有鸡白痢、鼠伤寒和鸡伤寒沙门菌3种血清型;两种来源的沙门菌均对四环素、复方新诺明、甲氧苄啶,氨苄西林及阿莫西林有较高的耐药性;另外,病鸡源性分离株中多重耐药菌株的比例(89.7%)比鸡肉源性的(56.2%)高。本研究表明,南宁市售鲜生鸡肉与病鸡中的沙门菌分离株在血清型来源上完全不同,提示市售鸡肉中污染的食源性沙门菌并非来自饲养阶段的患病鸡;病鸡源性沙门菌的耐药情况较鸡肉源性沙门菌的更为严重。 相似文献
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火鸡的饲养与管理技法 总被引：4，自引：0，他引：4
火鸡，学名吐绶鸡，是一种食草节粮型肉用高档野味珍禽。因发情时扩翅展尾成扇状，肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色．所以又叫七面鸟（或七面鸡）。原产于北美洲东部和中美洲，本为野生，现已驯化为肉用家禽。火鸡有生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。其肉营养丰富，蛋白质含量平均达30．4％。比牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉都高，并含有丰富的B族维生素， 相似文献
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四种不同类型鸡肉组织学特性的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
本文研究了AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种类型鸡的鸡肉 12个组织学性状 ,结果表明 :鸡肉组织学性状因品种 (类型 )、性别、部位的不同而有不同程度的差异 ,特别是品种 (类型 )间的差异比较明显 ;根据组织学性状运用综合指数法评定鸡肉品质 ,其优劣的排列顺序为 ;新浦东鸡、AA鸡、土杂鸡和京白鸡。 相似文献
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1我国肉类生产的地位将肉类按猪、牛、鸡、羊等7种与同类肉品产量世界(%)按各类肉在合计中所占比例(表1)来看,以中国肉类总产量占世界肉产量的27.8%为对照,猪肉的产量为47.3%,是独占鳌头的,超过世界水平的20%。超过27.8%的还有马驴驼肉,兔肉和鹅鸭等禽肉,比例都在30%以上,是远远高于世界的平均水平。羊肉产量略差一些,鸡肉方面较差,牛肉是最落后的。若以人均水平来对比,按中国人口占全世界人表22000年各类肉人均猪肉牛肉鸡肉羊肉世界15.210.19.51.9中国33.24.26.82.1中国:世界2.2:10.42:10.72:11.1:1结论是,我国为猪肉生产大国,还不是强国,… 相似文献
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18个抽样城市畜产品平均批发价格，羊肉最高（表1），其次是牛肉和猪肉，鸡肉最低。鸡肉地区差价最大，中部分别高于东、西部36．5％和4．2%；其次，猪肉批发价，中部分别高于东、西部13．7％、7．5％。与上月相比，猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉平均价格基本持平，猪肉上涨4．0％。与去年同期相比，牛肉价格上涨8．5％，猪肉下降12．2％，而羊肉批发价基本持平。 相似文献
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5月国内主要畜产品与饲料价格分析 总被引：1，自引：1，他引：0
21个抽样城市畜产品肉类平均批发价格,羊肉最高（表1）,其次是牛肉和猪肉,鸡肉最低。猪肉地区差价最大,中部分别高于东、西部19．5％、12．0％;其次。鸡肉批发价西部分别高于东、中部14．8％、4．1％。与4月相比,牛肉、鸡肉和牛奶价格基本持平;而猪肉价格下降9．8％;羊肉和鸡蛋价格分别上涨4．2%和5．0％。与2008年同期相比,牛肉、羊肉和鸡蛋价格基本持平; 相似文献
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4月国内主要畜产品与饲料价格分析 总被引：1，自引：1，他引：0
18个抽样城市畜产品肉类平均批发价格，羊肉最高（表1），其次是牛肉和猪肉，鸡肉最低。猪肉地区差价最大，中部分别高于东、西部19．8％和5．9％；其次，羊肉批发价东部分别高于中、西部8．9％、2．0％。与3月相比，牛肉、羊肉、鸡肉和牛奶价格基本持平； 相似文献