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山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响杜萍李国萍张毅卢志叶(新疆奎屯农科所·833200)(新疆兵团农七师教育中心)山楂是西北地区分布广、数量多的野生果树资源,也有少量栽培品种。这些山楂,抗寒、适应性强,果实营养丰富,但因果小而酸,不宜鲜食,而却能制成上等... 相似文献
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在对山楂相关研究文献进行统计分析基础上,总结了当前山楂的研究进展,提出了迎合市场需求,不断挖掘培育果个大、口感好、可食率高的山楂品种;提高山楂栽培管理技术,合理利用适地适树的品种,稳步提高产量和质量;做好山楂的深加工,尽最大努力开发利用好山楂的有效成分,生产更多各层次消费者接受的新型山楂食品。 相似文献
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山楂冻是利用山楂原汁制成的一种高档制品,其色泽红艳,冻体呈晶莹透明的凝胶状,风味独特,酸甜适口,质地细腻,口感滑润,是水果制品中难得的一种水果果冻。由于山楂冻的加工条件要求较严格,许多果品加工厂因掌握不住山楂冻的加工原理和操作要领,致使生产的山楂冻质量较差,难以上市,至今国内市场上也很少见到山楂冻制 相似文献
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生食山楂新品种——毛红子 总被引:4,自引:0,他引:4
毛红子山楂系1983年在山楂资源调查中发现的优良单株,后经多年栽培试验育成,该品种结果早,丰产,品质优,并具有短枝短化性,适于密植栽培。 相似文献
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