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芥菜又称雪菜、雪里蕻、大头菜、大芥、黄芥、芥菜疙瘩等,分叶用和茎用两种。茎用常叫大头菜,最常见的是四川涪陵榨菜;叶用常叫芥菜,在我国大部分地区均有栽培。现将芥菜营养价值及高产高效栽培技术介绍如下。1营养价值每100g芥菜含热量24kcal、蛋白质2g、脂肪0.4g、糖类3.1g、膳食纤维1.6g、胡萝卜素1.2mg、烟酸 相似文献
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叶用芥菜又名辣菜,是十字花科芸苔属芥菜种中以叶片为食用部分的一个变种。原产我国,因其适应性强而在南北各地广泛栽培,其中尤以雪里蕻芥菜类型品质为最佳。叶用芥菜具有特殊的辛辣味,含有丰富的维生素、蛋白质、糖类和矿物质,蛋白质经水解后产生各种氨基酸。食用前,须先进行加工腌制,经腌制的芥菜质地脆嫩,香气四溢,口味鲜美,既可作素菜食用,也可作荤菜的配料,是一种很受市场欢迎的蔬菜品种。 一、叶用芥菜的常规栽培与加工 叶用芥菜性喜冷凉湿润,一般在秋冬两个季节栽培。秋芥菜于8月中下旬至9月上旬播种育苗,苗龄30天定植,11月底至12月上旬收获;冬芥菜于10月中下旬播种育苗,苗龄40天定植,翌年3月中旬4月上旬收获。收获后通常用以下两种方法加工腌制。 （一）干腌法 芥菜洗净后经风吹日晒2-3天, 相似文献
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<正>华芥1号为叶用芥菜一代杂种。芥辣味浓、质地脆嫩,适于做腌制菜食用;抗病毒病能力较强,单株鲜质量1 kg左右,一般每667 m2产量3 000 kg左右,可替代传统的农家品种和地方品种。叶用芥菜为十字花科芸薹属芥菜类蔬菜,为我国长江流域普遍栽培的腌制用蔬菜。近几年,腌制蔬菜加工产业发展非常迅速,市场对叶用芥菜的需求量增幅较大;且农业外向型加工型企业的逐渐增加,对加工型叶用芥菜的生产能力也提出了很高的 相似文献
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叶用芥菜别名春菜。为十字花科芸薹属，一年生或二年生草本植物，其根系浅，须根多，茎短缩，叶长椭圆形或长倒卵形，叶面平滑或皱缩，叶缘有锯齿或深裂，幼时有粗毛，中肋宽，扁平或近圆形，复总状花序，花冠黄色，种子圆形或椭圆形，红褐色或褐色。芥菜原产我国，在我国长江以南地区普遍栽培。广州地区已有千年以上栽培历史，以叶用芥菜为主，除供鲜食外，也是加工的主要蔬菜。近年来，叶用芥菜品种更新很快，为了更进一步了解叶用芥菜的新品种，提高叶用芥菜的栽培技术水平，白云区菜科所广泛引进芥菜品种，积极开展栽培技术研究，现总结报道如下： 相似文献
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叶面喷施钼肥对叶用芥菜硝酸盐含量及产量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
通过盆栽试验研究了叶面喷施钼肥对叶用芥菜硝酸盐含量及生长发育及产量的影响。结果表明,随着施钼量的增加,叶用芥菜中硝酸盐含量显著降低,硝酸盐还原酶活性显著增加,叶绿素、株高及鲜质量均显著增加,处理间差异显著（P〈0．05）。表明钼可以显著提高叶用芥菜的产量及有效防止其硝酸盐的累积。 相似文献
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叶用芥菜属十字花科芸薹属蔬菜,一至二年生草本,原产我国,国内各地普遍栽培。它性喜温和气候,能耐寒。北方以秋播为主,南方则春秋两季均可栽培。一般多行育苗移栽,生长期间需充足供应肥水。由于我国劳动人民长期不断选育,它的品种很多。其中有些品种能耐热,可在夏季栽培,例如广东的南风芥菜。叶用芥菜用盐腌晒干后制成的霉干菜,为浙江宁波、绍兴一带的名产。其种子可榨油或制芥辣粉,为芥子酱的主要原料。奉化市叶用芥菜栽培面积常年稳定在 相似文献
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雪里蕻属十字花科芥菜类蔬菜,又名雪菜、雪里红、霜不老.腌制后的雪里蕻香气四溢、口味鲜美,是人们喜食的一种蔬菜.现将其无公害栽培技术总结如下. 相似文献
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以从美国威斯康星大学引进的叶用芥菜胞质雄性不育系叶用4-4为母本,以泰国清迈大学选育出的8个优良叶用芥菜品种为转育父本,杂交后连续回交4代(BC4),再将BC4与优良叶用芥菜品种40R2-3-4配制8个杂交组合,其中2个组合(4-4 × 19-H-12)×40R2-3-4和(4-4 × 2R2)×40R2-3-4结球率为100％,产量比商用品种分别高34％和13％,比其亲本分别高25％和5％。 相似文献
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正十字花科蔬菜包括大白菜、小白菜(普通白菜)、菜心、紫菜薹、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、茎用芥菜、叶用芥菜及萝卜、大头菜等。在秋冬季节种植面积大,对菜农的经济收入和市场供应影响也比较大。现将栽培中常易发生的主要病害及防治技术介绍如下。 相似文献