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将添加有益生菌的婴幼儿配方奶粉贮藏于30、40、50及60℃条件下,其中30、40℃条件下贮藏60天,50及60℃条件下贮藏10天,以益生菌最佳贮存温度-18℃作为对照,分别每隔6天测定一次奶粉中益生菌的活菌数残留。研究表明,益生菌在（～18±2）℃下,活菌数基本保持稳定,在30℃条件下放置2个月,在40℃条件下放置1个月,在50℃条件下放置1周,其活菌数仍大于1×10^6CFU／g,符合国家标准。在60℃条件下保存,第3天活菌数下降2个数量级,并于第5天发生褐变,说明益生菌奶粉不适宜在60℃或更高温度条件下放置。 相似文献
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建立一种高效测定特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量的方法。从标准曲线制作、样品前处理、酶制备等方面对GB 29989—2013《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》方法进行优化。结果表明：采用优化后标准曲线,酶提取转速不小于6 000 r/min,5 g（精确至0.000 1 g）混合均匀的乳粉前处理加入0.25 g α-淀粉酶,在50 ℃条件下水解30 min后制备样液的测定结果精密度高,加标回收率较高;该方法解决了特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱测定过程中滤液不澄清、制备液颜色较深影响吸光度测定、加标回收率较低的问题,适用于批量测定氨基酸配方、乳蛋白深度水解配方和部分水解配方特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量。 相似文献
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采用粒径分析法研究全脂乳粉再水化过程中的粒径变化以及再水化温度(30、40、50℃)、乳粉粒径对全脂乳粉再水化过程的影响。结果表明:全脂乳粉的再水化受水化温度和乳粉粒径大小的影响,当水化温度为50℃时,再水化时间是水温40℃时的50%,且不足水温30℃时再水化时间的7.5%;同种加工工艺下的全脂乳粉,粒径越高其再水化时间越短,且粒径分布不同的全脂乳粉同种条件水化后其粒径分布不同。 相似文献
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以植物乳杆菌WL-R-02为研究对象,将冻干存活率提高到90%以上。通过正交试验法对现有的保护剂成分进行优化,筛选出最优保护剂组合。获得的最佳保护剂配方组合为：脱脂乳粉13%,海藻糖4%,乳糖3%,L-半胱氨酸1%;以最佳复合保护剂配方对植物乳杆菌WL-R-02进行-40℃预冷冻2 h,-30℃,20 Pa条件下冷冻干燥38 h,活菌数为6.70×1010CFU/g,冻干存活率91.6%,4℃冷藏保存10 d,活菌数为6.63×1010CFU/g。该研究可为开发商品化专用直投式发酵菌剂提供技术支撑。 相似文献
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选料配方:选用经检验合格的里脊肉,剔除超期或生长期过长的原料肉。冷藏肉一定要充分解冻,肉温最好在2℃左右。修去多余的边肉,并视肉块大小适当劈半。每50千克原料肉配备食盐1500克、食糖和大豆蛋白各500克、卡拉胶250克、磷酸盐和味精各100克、红曲粉50克、维生素C钠10克、亚硝7.5克。配液注射:先将磷酸盐用适量温水溶解,再加入盐、糖、味精、亚硝和维生素C钠,充分溶解并使其温度降至4℃后过滤成注射液。将注射液注入原料肉内,要求有效注射量达到20%且注射均匀,否则会影响烤肉的品质。滚揉腌制:将注射好的原料肉进行滚揉,同时均匀地加入… 相似文献
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蛋黄粉含有丰富的磷脂,营养价值较高,但在应用过程仍存在溶解度低、黏度大、易结块、易分层等不利于冲调性的问题。本文重点探讨了影响蛋黄粉冲调性的因素,通过单因素试验和响应面优化试验研究冲调水温、冲调水量、蛋黄粉颗粒度对蛋黄粉冲调性的影响规律。单因素试验结果表明,随着冲调水温、冲调水量、蛋黄粉颗粒度的增加,蛋黄粉的冲调性均呈先上升后下降的趋势,且分别在冲调水温为70℃、冲调水量为蛋黄粉质量的20倍、颗粒度为50目时,其溶解度和稳定系数达到最大值。响应面优化试验结果表明最适的冲调条件为:冲调水温70℃,冲调水量为蛋黄粉质量的22倍,颗粒度为60目。在此条件下,蛋黄粉的溶解度为75.86g/100g,稳定系数为78.04%,蛋黄粉的冲调性最佳。 相似文献
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以家蚕两广二号秋制原种滞育卵为研究对象开展滞育卵不同冷藏时间的浸酸技术研究。试验设计入库前保护30 d后,在2.5~5.0℃的内库分别冷藏10 d、20 d、30 d、40 d、50 d、60 d、70 d、80 d、90 d后出库浸酸,浸酸标准为盐酸比重1.094,液温47.8℃,在3~28 min时间范围内,每个冷藏分20个不同浸酸时间处理,调查催青经过和实用孵化率。结果表明:4个品种均表现出冷藏时间过短,蚕种实用孵化率偏低、成绩不稳定。随着冷藏时间的延长,在适浸范围内,蚕种发育趋于整齐,孵化、催青经过逐步缩短,实用孵化率提高。同一冷藏时间内,浸酸刺激过量导致蚕种发育变慢,实用孵化率呈现下降的趋势。冷藏10~20 d,中系原种实用孵化率随着浸酸时间增加而增加,日系原种实用孵化率随浸酸时间增加无明显变化。生产上如要提前出库用种,中系原种建议冷藏时间50 d以上,日系原种建议冷藏时间70 d以上。浸酸标准为盐酸比重1.094,液温47.8℃。中系原种的浸酸时间分别为:冷藏50 d,浸酸时间13~14 min;冷藏60 d,浸酸时间9~10 min;冷藏70 d,浸酸时间9~10 min;冷藏80 d,浸酸时间7~8 min;冷藏90 d,浸酸时间6~7 min。日系原种的浸酸时间为:冷藏70 d,浸酸时间9~10 min;冷藏80 d,浸酸时间8~9 min;冷藏90 d,浸酸时间7~8 min。 相似文献
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[目的]为测试牛细管冷冻精液解冻后在常温水中的保存时间对精子活力的影响,为非定点配种寻求有效简便的冻精携带方法,观察精子在不同解冻温度下的存活时间及受胎率。[方法]选择5个解冻温区及不同时间解冻肉牛细管冻精,解冻后置于常温水(17℃~19℃)中保存,观测解冻温度和精子存活时间对受胎率的影响。[结果]50℃、60℃、70℃、解冻后精子的保存时间差异不显著,保存至72h时精子活力均低于0.35;受胎率差异不显著;随保存时间延长,受胎率呈下降趋势,在48h以内情期受胎率和总受胎率分别维持在61.8%~67.1%和91.9~95.8。[结论]70℃各时间段解冻后保存效果最佳,60℃解冻组次之,二者在精子活力≥0.35时情期受胎率和总受胎率达到63.0%、92.5%,略高于当地黄牛两项受胎率的平均值61.1%、91.7%,解冻后细管精液置于常温水中携带到较远的区域输精对精子活力、母牛受胎率无影响。 相似文献
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1.以春月×宝钟(正反交)的冷藏浸酸卵作试验。浸酸后在25℃保护6～120小时后移入15℃8小时之后置5℃和2.5℃再冷藏,20～70日出库催青进行孵化调查。 2.在冷藏日数20日和30日中,不管哪一种再冷藏温度和时期的试验区孵化都是良好的。可是在40日以上由于冷藏时期、50日以上由于再冷藏温度能看到孵化率差,在冷藏时期中浸酸后冷藏48～60小时、冷藏温度2.5℃的区孵化增加。 3.从本试验结果来看,再冷藏最适当的时期是从浸酸后6小时至48小时。30日以上的长期再冷藏时的适当温度是2.5℃。 4.当冷藏浸酸卵再冷藏之际,必须留意防止白死卵的发生。可是从本试验结果来看,如果经过适当的中间温度后再低温冷藏,就不管冷藏时期如何也能防止白死卵的发生。 相似文献
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《饲料研究》2016,(12)
试验旨在研究益生菌对不同梯度的温度、pH及饲料中抗生素的耐受性,为益生菌及抗生素的实际应用提供理论依据。结果表明,枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌不能耐受超过90℃高温,可耐受pH 3.0~10.0的环境;啤酒酵母不能耐受60℃及超过60℃高温,耐受pH 3.0~10.0的环境;干酪乳杆菌不耐受50℃及超过50℃高温,在pH 3.0~10.0条件下对其表现出刺激生长的作用;乳酸链球菌能够耐受60℃,其存活率为96%,且能够耐pH 3.0的酸性环境,不耐受pH≥4.0的环境。饲料中添加300~400 mg/kg的硫酸黏杆菌素对枯草芽孢杆菌产生抑制作用;15~30 mg/kg的那拉霉素对枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌和乳酸链球菌产生抑制作用;30~40 mg/kg维吉尼亚霉素对干酪乳杆菌产生抑制作用;啤酒酵母能够耐受饲料中添加的抗生素。 相似文献
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建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种醛类（丙二醛、丙烯醛、4-羟基己烯醛）含量的分析方法,研究贮藏温度对婴幼儿配方乳粉中3种醛类含量的影响。考察线性关系、精密度、回收率、检出限及定量限等指标,外标法定量。结果表明：该方法在0～40μg线性良好（R2>0.999）,3种醛类检出限分别为0.3、0.4、0.3 mg/kg,定量限分别为0.8、1.0、0.8 mg/kg,平均加标回收率为88.29%～96.87%,相对标准偏差均小于10%;当乳粉贮藏环境温度高于40℃,随着温度升高,3种醛类含量均呈上升趋势,以丙二醛与丙烯醛上升显著。该研究方法具有快速、准确、重复性好等特点,能满足婴幼儿配方乳粉中3种醛类的测定。 相似文献