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以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了大叶金花草总黄酮对大豆油的抗氧化性能。结果表明:大叶金花草总黄酮对大豆油有一定的抗氧化效果,且具有量效关系;VC、柠檬酸、酒石酸对总黄酮的抗大豆油氧化效果均有增效作用,增效作用的强弱顺序为VC>柠檬酸>酒石酸;0.05%总黄酮和0.02%BHT的抗大豆油氧化效果相接近;0.05%总黄酮与0.02%TBHQ混合使用时,其抗大豆油氧化效果较好。 相似文献
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以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了秀珍菇多糖对大豆油的抗氧化性能。结果表明:秀珍菇多糖对大豆油有一定的抗氧化效果,且具有量效关系;0.02%VC、柠檬酸和酒石酸对秀珍菇多糖的抗大豆油氧化效果均有增效作用,增效作用的强弱顺序为VC>柠檬酸>酒石酸;0.05%秀珍菇多糖和0.02%BHT的抗大豆油氧化效果相接近;0.05%秀珍菇多糖与0.02%TBHQ混合使用时,其抗大豆油氧化效果较好。 相似文献
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重金属污染土壤的原位淋洗修复既要实现对重金属的高效去除,还要尽量减少对土壤性质的破坏。以张士污灌区农田土壤为研究对象,利用振荡浸提技术对有机酸淋洗重金属污染土壤进行研究。结果发现：对重金属Cd、Pb、Zn的浸提率随着酒石酸、乙酸、柠檬酸、苹果酸的浓度升高而增加;4种有机酸对土壤重金属的浸提效果均是Cd〉Pb〉Zn;酒石酸在浓度为0.5mol/L时对土壤中重金属Cd、Pb、Zn的浸提效果最好,浸提率分别为99.39%、57.65%、43.52%。 相似文献
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有机酸对土壤重金属的浸提效果研究 总被引：1，自引：0，他引：1
重金属污染土壤的原位淋洗修复既要实现对重金属的高效去除,还要尽量减少对土壤性质的破坏.以张士污灌区农田土壤为研究对象,利用振荡浸提技术对有机酸淋洗重金属污染土壤进行研究.结果发现:对重金属Cd、Pb、Zn的浸提率随着酒石酸、乙酸、柠檬酸、苹果酸的浓度升高而增加;4种有机酸对土壤重金属的浸提效果均是Cd＞Pb＞Zn;酒石酸在浓度为0.5 mol/L时对土壤中重金属Cd、Pb、Zn的浸提效果最好,浸提率分别为99.39%、57.65%、43.52%. 相似文献
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本文采用紫外-可见分光光度法测定伊贝母中的总黄酮含量,用AB-8大孔树脂将其纯化,将纯化后的黄酮进行抗氧化试验,分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法和对还原力的测定研究了伊贝母总黄酮的抗氧化性。结果表明:测定伊贝母中总黄酮的含量为0.1057%;伊贝母黄酮的纯度为80%;当伊贝母总黄酮浓度在0.03～0.15mg/mL和0.1～0.35mg/mL范围内,其对DPPH自由基和羟基自由基的清除率分别为31.11%～84.86%和10.99%～76.45%,且都存在明显的量效关系;伊贝母总黄酮也具有较强的还原力。 相似文献
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建立了葡萄酒中7种常见有机酸的高效液相色谱检测方法,该方法条件下7种有机酸均得到了很好的分离,各有机酸的线性关系良好,检测限低,加样回收率准确度较高。使用该方法对年份葡萄酒和品种葡萄酒进行分析,发现年份和品种均对(红/白)葡萄酒中有机酸有一定的影响,其中品种的影响较大,年份的影响较小,年份对于白葡萄酒的影响远大于红葡萄酒。此外,红葡萄酒与白葡萄酒有机酸组成也明显不同,红葡萄酒中主要为酒石酸和乳酸,柠檬酸含量很低;而白葡萄酒中主要的有机酸为柠檬酸和苹果酸,其次为酒石酸。进一步分析发现,北京市售葡萄酒中有机酸品质状况整体较好,所测103款葡萄酒样品中,柠檬酸超标仅有5例,超标检出率为4.9%。使用有机酸可以有效区分葡萄酒与非葡萄酒;使用柠檬酸总量,以及柠檬酸与有机酸总量比值,可以初步检测勾兑假葡萄酒,尤其是"三精一水"勾兑的低劣等葡萄酒。进口葡萄酒与国产葡萄酒、不同产区葡萄酒、不同酒庄葡萄酒的有机酸特征均不相同。 相似文献
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香椿叶抗氧化物提取工艺优化与抗氧化活性分析 总被引：2，自引：1，他引：1
研究了香椿叶抗氧化物(ATSL)的最佳提取工艺及其抗氧化作用。以总抗氧化能力为指标,采用正交试验设计确定了ATSL的最佳提取条件是:以体积分数50%乙醇为提取溶剂,料液比0.1g/mL,80℃回流提取2次,每次3h。以Fenton反应、邻苯三酚自氧化和DPPH法检测其清除自由基活性,结果表明ATSL对·OH、O2-·和DPPH·的清除能力呈量效关系。从ATSL对不同抗氧化反应的IC50看,其对DPPH·的清除能力大于对·OH和O2-·的清除能力。用硫氰酸铵法评价ATSL在亚油酸乳状体系中的抗脂质过氧化作用,发现0.05g/LATSL抗脂质过氧化作用比相同浓度的BHT弱,比L-抗坏血酸强,与α-生育酚相当。 相似文献
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采用微波法提取冬枣叶中总黄酮,研究了微波温度、微波时间、微波功率、液料比和乙醇体积分数对总黄酮提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计及响应面分析法对冬枣叶总黄酮的微波提取工艺进行优化,建立回归方程。得最佳提取工艺条件:微波温度70 ℃、微波时间6 min、微波功率500 W、液料比60∶1、乙醇体积分数50%,在此条件下,总黄酮提取率为3.760%,与响应面拟合所得方程的预测值3.757%符合良好。对提取的总黄酮抗氧化性研究表明,冬枣叶总黄酮对于羟基自由基清除能力较强,有一定的抗氧化活性。 相似文献
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选用南瓜、胡萝卜、绿豆为主要原料,以蔗糖、柠檬酸等为辅助原料,通过正交试验确定蔬菜汁与豆乳最佳口感配比。结果表明：蔬菜汁（南瓜︰胡萝卜为1︰1）46.5%、豆乳46.5%、蔗糖6.0%、柠檬酸0.02%为最佳配比方案。感官评定结果显示,产品为浅黄色,乳浊液均匀,无悬浮物,无分层,无沉淀;稍有南瓜和胡萝卜的清香味,无豆腥味、酸败味及其他不良风味。 相似文献
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加工条件及模拟胃肠消化对小麦肽抗氧化稳定性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为研究小麦肽在生产加工及胃肠消化过程中抗氧化性能的稳定性,以小麦肽为对象,研究温度、pH值、食品原辅料、金属离子和模拟胃肠消化对小麦肽清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、超氧阴离子自由基(O_2~-·)、羟自由基(·OH)能力的影响。结果表明,小麦肽的抗氧化活性具有良好的热稳定性,但在碱性条件下抗氧化活性下降明显;NaCl、葡萄糖、柠檬酸有利于提高小麦肽的抗氧化活性,且其浓度越高增效越明显,而蔗糖、山梨酸钾、苯甲酸钠则影响不大;K~+、Ca~(2+)、Mg~(2+)对小麦肽的抗氧化活性没有明显影响,而Zn~(2+)、Cu~(2+)则对其抗氧化活性有一定提高作用;人工胃液单独消化有助于提高小麦肽的抗氧化活性,而人工肠液单独消化则导致其抗氧化活性明显下降,人工胃液、人工肠液分步消化同样致使小麦肽抗氧化活性有所下降,但仍能保持较高的抗氧化活性。小麦肽的抗氧化性能受到生产加工及胃肠消化的影响,因此,合理优化的加工条件有利于维持小麦肽抗氧化性能的稳定性。 相似文献
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盐胁迫下谷胱甘肽对玉米幼苗根系抗氧化能力的影响 总被引：2，自引：1，他引：1
《灌溉排水学报》2015,(10)
采用80mmol/L NaCl溶液模拟盐胁迫,研究了谷胱甘肽对盐胁迫下滑玉14幼苗根系抗氧化酶活性、抗氧化物质和膜质过氧化指标的影响。结果表明,盐胁迫对玉米幼苗根系造成了氧化胁迫。同时,根系可以通过提高抗氧化酶SOD、CAT和POD活性及抗氧化物质AsA质量摩尔浓度,以抵抗盐胁迫造成的氧化胁迫。与单独盐胁迫相比,GSH处理则可以显著提高盐胁迫下根系的APX和DHAR活性及AsA质量摩尔浓度,分别提高了200%、503%和66%;显著降低了膜透性和MDA质量摩尔浓度,分别降低了34%和41%。外源谷胱甘肽处理可以提高玉米幼苗根系的抗氧化能力,以抵御盐胁迫所造成的伤害。 相似文献
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煎炸油热稳定性及氧化稳定性影响因素分析 总被引：2，自引：0，他引：2
本文以18度棕榈油和精炼大豆油为原料制备了调和煎炸油,并以烟点和氧化诱导时间(转化为活性氧(AOM)法标准时间)为指标研究了调和煎炸油的脂肪酸组成及一些微量成分对其热稳定性和氧化稳定性的影响。通过分析得出如下结论:油脂的热稳定性和氧化稳定性主要受油脂中脂肪酸饱和程度的影响,油脂的碘值越高,热稳定性和氧化稳定性越差;微量成分中游离脂肪酸和过氧化物对油脂的热稳定性及氧化稳定性呈负相关;叔丁基对苯二酚(TBHQ)和30%迷迭香提取液对煎炸油的热稳定性和氧化稳定性呈正相关;卵磷脂对煎炸油热稳定性和氧化稳定性无显著影响。 相似文献
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研究D101大孔吸附树脂分离纯化山楂叶总黄酮的工艺条件以及参数, 为山楂叶总黄酮的工业化生产提供参考.通过静态和动态试验相结合,对D101大孔树脂吸附纯化山楂叶总黄酮性能考察, 以吸附和洗脱性能参数为考察指标综合评价,证明D101大孔吸附树脂对山楂叶总黄酮有良好的吸附分离效果,适于山楂叶总黄酮的纯化.结果表明:树脂对山楂叶总黄酮的饱和吸附量为78mg/g ,山楂叶总黄酮主要集中在10%～70%乙醇洗脱液中;山楂叶提取物上D101树脂柱床,以水、10%乙醇洗脱后以70%乙醇洗脱,最终产品中山楂叶总黄酮纯度达82%,总黄酮收率达98%,说明采用D101大孔树脂分离纯山楂叶黄酮可行. 相似文献