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<正>我国人民食用粽子历史悠久,粽子是春节、端午节的主要食品之一。包粽子的专用叶子过去主要靠野生采集,如今已满足不了市场需求。因此合理地栽培粽子叶,是广大农户增收致富的新途径。花纹粽子叶为禾本科多年生观赏型草本植物。长期野生于林间、山岩中,现已被人工多年驯化栽培变为家种。农户可利用房前屋后零星地块栽植粽子叶,于春节、端午节前后采摘粽子叶上 相似文献
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糯米浸泡条件对粽子品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]以粽子的感官评分作为评价标准,研究糯米浸泡条件对粽子品质的影响。[方法]以糯米浸泡时间、沥水时间、浸泡料液比、浸泡水温等为影响因素,研究了糯米浸泡条件对粽子品质的影响。[结果]确定了糯米最佳浸泡条件：沥水时间为30min、浸泡时间60min、浸泡料液比1．0：2．0、浸泡温度30℃,在此浸泡条件的粽子感官品质最佳,粽体色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,糯而不烂。[结论]糯米浸泡条件的研究有利于对粽子生产进行控制和标准化： 相似文献
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建立了直接溶剂超声提取-电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-OES)法测定豆类馅粽子中硼砂含量的方法。该方法简单、准确度高、重现性好,适用于豆类馅粽子中硼砂的日常检测,并建议粽子食品安全国家标准中增加硼砂限量值。 相似文献
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“江南粽子大王”——五芳斋浙江省土产副食品总公司徐金木闻名国内外的鱼米之乡嘉兴，男女老少都喜食糯米粽子，相传已有上千年的历史。五芳斋粽子店是一家“中华老字号”，已有７０多年历史，是源远流长的饮食文化中的一枝奇葩瑰宝。据悉，２０年代，在嘉兴最繁华热闹的... 相似文献
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临近端午,又到了粽子热销的季节.但最近不断有媒体报道,市面上粽叶颜色鲜绿的粽子多是用经工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的"返青粽叶"包制,食后会危害人体健康. 相似文献
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<正>贺燕萍,是浙江绍兴市6家粽子店的女掌柜。从2007年6月首家店开张以来,她一口气开了6家店,每天销售粽子1万多个。临近春节,当地人都有吃粽子的需求,订单几乎是往常的2倍。 相似文献
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伊少平 《农业工程技术:农产品加工》1993,(3)
我国淡水珍珠年产量250～280吨,雄居世界首位。由于价格偏低、销路不畅,导致我国淡水珍珠业呈“产量高,效益低”的局面,社会效益和经济效益得不到发挥。运用现代生物工程技术对珍珠进行转化、增值已迫在眉睫。珍珠液化,是通过酶解的生物化学过程将固态珍珠转化为珍珠原液,其有效成份可被人体吸收95％,大大提高了珍珠的有效利用率。珍珠液化,为开发滋补保健型饮料、食品、医用药品和美容化妆品等系列化产品,提供了重要的技术依据和基本的物质条件。目前,已研制出珍珠口服液、珍珠饮料、珍珠健美茶、珍珠水晶软糖、珍珠果酱、果冻及珍珠酒等10余种珍珠营养 相似文献
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为筛选适宜浙江地区种植的粽子专用优质糯稻品种材料,以环太湖地区收集的27份糯稻种质为研究对象,采用相关分析、主成分分析法和聚类分析法对其田间产量、米质和加工成粽子的食味品质等指标进行综合评价。结果表明:粽子的受喜爱程度与粽子的气味、软硬适宜度、蛋白质含量呈显著正相关;根据主成分分析结果,绍糯9714的综合得分最高;根据5个主成分得分进行聚类,可将27份糯稻种质资源划分为5类,其中适合做粽子的糯米主要集中在第1类(浙糯优1号、浙糯106、绍糯9714、嘉禾糯1号,具有较好的品相、感官和加工品质,综合评分高)、第2类(皖垦糯1116、太湖糯、澄糯218、镇糯19、苏御糯、糯示02、糯示03、糯示05、香糯833,该类群具有较好的风味品质,但产量和品质较差,综合评分中等)和第3类(皖垦糯1号、糯示01、糯示04、糯示06、糯示07、糯示08、皖垦糯3号、武育糯4819,该类群具有较好的感官品质,综合评分中等),结合直链淀粉含量低于2%、粽子紧实度大于0.9的生产要求,最终筛选出适合浙江省种植的粽子专用糯稻品种材料有绍糯9714、浙糯106、糯示01、皖垦糯3号、浙糯优1号、嘉禾糯1号。 相似文献